@inproceedings{inproceedings850f68fb,
title   = {Estudo do perfil de textura da carne bovina cozida liofilizada},
author = {Ayrosa, A M I B and Pitombo, Ronaldo Nogueira de Moraes},
year = {1995},
publisher = {Usp},
booktitle   = {Seminário Integrado da Pós-Graduação e Pesquisa da Universidade de São Paulo}
}