@inbook{inbookc5bf572d,
title   = {Aproveitamento do amido de alimentos},
author = {Menezes, Elizabete Wenzel de and Lajolo, Franco Maria},
year = {1993},
publisher = {Sociedade Brasileira de Alimentacao e Nutricao},
journal   = {Cadernos de Nutricao}
}