@article{article75a001a2,
title   = {Efeito da acidificação , fermentação e adição de cálcio na qualidade de couve-flor (Brassica oleraceae L.) Processada pelo calor},
author = {Nogueira, J N and Cantarelli, Paulo Roberto and Gallo, C R and Moreno, I A M and Matsuura, F C A V},
year = {1993},
journal   = {Scientia Agricola}
}