@article{article3acc1a80,
title   = {Variação das caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas das salmouras empregadas na salga de queijos tipo mussarela durante o periodo de sua utilizacao},
author = {Amaral, L A and Nader Filho, A and Iaria, Sebastião Timo and Ferro, J A},
year = {1992},
journal   = {Revista de Saude Publica}
}