@inproceedings{inproceedings02f69943,
title   = {Inibidores de tripsina e a sua importancia na hidrolise in vitro de proteinas do feijao (phaseolus vulgaris l.)},
author = {Lanfer Marquez, Ursula Maria and Lajolo, Franco Maria},
year = {1992},
publisher = {Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos},
booktitle   = {Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos}
}