@mastersthesis{mastersthesis233cafb0,
title   = {Aspectos microbiológicos e PH de carnes mecanicamente separadas de origem bovina. Influência do período de armazenamento sob congelação e comparação de dois sistemas de desossa manual},
author = {Rossi Junior, Oswaldo Durival and Iaria, Sebastião Timo},
year = {1989},
school = {Universidade de São Paulo}
}