@mastersthesis{mastersthesis18c907d9,
title   = {Cinetica do amolecimento termico do palmito (e. Edulis l.) E prevencao do seu escurecimento na esterilizacao em autoclave},
author = {Paschoalino, Jose Eduardo and Leitão, Mauro Faber de Freitas},
year = {1989},
school = {Universidade de São Paulo}
}