Efeito dos adoçantes esteviosídeo, aspartame, xiltol e sacarina sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares insolúveis pela placa dentária "in vitro" (1990)
- Autores:
- Autor USP: PINHEIRO, CARLOS EDUARDO - FOB
- Unidade: FOB
- Assuntos: ADOÇANTES; PLACA BACTERIANA; POLISSACARÍDEOS (SÍNTESE); CÁRIE DENTÁRIA (PREVENÇÃO E CONTROLE)
- Idioma: Português
- Resumo: O controle da cárie dentária tem sido objeto de grande parte das pesquisas odontológicas. Uma vez que a sacarose tem sido amplamente relacionada com o desencadeamento do processo carioso, a procura por substitutos para a sacarose com sabor satisfatório e baixa ou nenhuma atividade cariogênica poderia ser um agente eficaz na prevenção da cárie. Assim, nos propusemos a avaliar os adoçantes: esteviosídeo, aspartame, xilitol e sacarina quanto ao seu papel dentro de processo bioquímicos de fermentação e de síntese de PEI pelos microorganismos da placa bacteriana "in vitro". Para tanto, de crianças entre 7 e 11 anos de idade, 20mg de placa bacteriana era coletada e homogeneizada em 1,0ml de tampão fosfato 0,01M e a produção de ácidos era avaliada segundo FROSTELL, 1964. O sistem de incubação para a síntese de PEI consistiu de 0,2ml de sacarose; 0,25ml de solução teste; 0,05ml de tamção fosfato e 0,5ml de suspensão de placa num volume final de 1,0ml e incubadas a 37ºC por 18 hs. Após incubação, o sistema era centrifugado, os sobrenadantes desprezados e os precipitados ressuspensos em 1,0ml de água destilada e centrifugadas novamente. Os precipitados era, então, suspensos em 0,05m1 de solução de KOH lN e centrifugados para a posterior coleta de 0,l ml de solução alcalina para dosagem de PEI pelo método de DUBOIS e colab. 1956. Os resultados obtidos demonstraram que nenhum dos adoçantes estudados foi metabolizado pelos microrganismos da placa bacteriana e que também nãointerferiram na fermentação e produção de ácidos quando associados com a sacarose. Para síntese de PEI, a associação de sacarose com esteviosídeo inibiu em 56,35% a produção de carboidratos insolúveis para placa, bacteriana. A associação de sacarose com sacarina também reduziu em 22,29% a síntese de PEI para a placa bacteriana. (continua) ) Desta maneira, podemos concluir que o esteviosídeo e a sacarina apresentam propriedades antiplaca e devem ser considerados como mais uma medida de controle e prevenção da cárie dentária
- Imprenta:
- Editora: Universidade de São Paulo / Divisão de Artes Gráficas
- Local: São Paulo
- Data de publicação: 1990
- Fonte:
- Título do periódico: Anais
- Nome do evento: Reunião Científica da Sociedade Brasileira de Pesquisas Odontológicas
-
ABNT
CHEDID, S. J. e PINHEIRO, Carlos Eduardo. Efeito dos adoçantes esteviosídeo, aspartame, xiltol e sacarina sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares insolúveis pela placa dentária "in vitro". 1990, Anais.. São Paulo: Universidade de São Paulo / Divisão de Artes Gráficas, 1990. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Chedid, S. J., & Pinheiro, C. E. (1990). Efeito dos adoçantes esteviosídeo, aspartame, xiltol e sacarina sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares insolúveis pela placa dentária "in vitro". In Anais. São Paulo: Universidade de São Paulo / Divisão de Artes Gráficas. -
NLM
Chedid SJ, Pinheiro CE. Efeito dos adoçantes esteviosídeo, aspartame, xiltol e sacarina sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares insolúveis pela placa dentária "in vitro". Anais. 1990 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Chedid SJ, Pinheiro CE. Efeito dos adoçantes esteviosídeo, aspartame, xiltol e sacarina sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares insolúveis pela placa dentária "in vitro". Anais. 1990 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Catecolaminas e cárie dentária
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