Compostos fenólicos e sua relação com o endurecimento de feijões (Phaseolus vulgaris) em diferentes condições de armazenamento (1997)
- Autores:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Assuntos: ANÁLISE DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título: Resumo
- Nome do evento: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
UDAETA, J E e LAJOLO, Franco Maria. Compostos fenólicos e sua relação com o endurecimento de feijões (Phaseolus vulgaris) em diferentes condições de armazenamento. 1997, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 1997. . Acesso em: 17 jun. 2025. -
APA
Udaeta, J. E., & Lajolo, F. M. (1997). Compostos fenólicos e sua relação com o endurecimento de feijões (Phaseolus vulgaris) em diferentes condições de armazenamento. In Resumo. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Udaeta JE, Lajolo FM. Compostos fenólicos e sua relação com o endurecimento de feijões (Phaseolus vulgaris) em diferentes condições de armazenamento. Resumo. 1997 ;[citado 2025 jun. 17 ] -
Vancouver
Udaeta JE, Lajolo FM. Compostos fenólicos e sua relação com o endurecimento de feijões (Phaseolus vulgaris) em diferentes condições de armazenamento. Resumo. 1997 ;[citado 2025 jun. 17 ] - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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