Estudo da gelificacao da gema do ovo congelada via viscoelasticidade (1995)
- Autores:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Assuntos: ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Nome do evento: Seminario Integrado de Pos-Graduacao e Pesquisa em Alimentos e Nutricao da Usp
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ABNT
TELLIS, V R N e SOBRAL, Paulo José do Amaral e KIECKBUSCH, T G. Estudo da gelificacao da gema do ovo congelada via viscoelasticidade. 1995, Anais.. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 1995. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Tellis, V. R. N., Sobral, P. J. do A., & Kieckbusch, T. G. (1995). Estudo da gelificacao da gema do ovo congelada via viscoelasticidade. In . São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Tellis VRN, Sobral PJ do A, Kieckbusch TG. Estudo da gelificacao da gema do ovo congelada via viscoelasticidade. 1995 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Tellis VRN, Sobral PJ do A, Kieckbusch TG. Estudo da gelificacao da gema do ovo congelada via viscoelasticidade. 1995 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
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