Exportar registro bibliográfico

Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço (1982)

  • Authors:
  • USP affiliated author: DIAS, JOSE MANUEL CABRAL DE SOUSA - EP
  • School: EP
  • Sigla do Departamento: PQI
  • Subjects: FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; MELAÇO
  • Language: Português
  • Abstract: Ensaios de fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço de cana-de-açúcar em diferentes condições de temperatura (27 e 32°C), concentração de ART do mosto (108 a 189 g/l) e vazão específica de alimentação do fermentador (0,049 a 0,711 h-1) mostraram que uma variação exponencial decrescente da concentração celular com o tempo nem sempre significa a ocorrência do arraste total das células. Mostraram ainda que o fenômeno de arraste total pode ocorrer sem que o decaimento exponencial da concentração microbiana com o tempo seja observado. Propõe-se uma nova definição de arraste total das células independente do conceito de velocidade específica máxima de crescimento celular. Observou-se ainda que no caso de fermentação alcoólica contínua o chamado método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular parece ser mais indicado para o estudo da influência das condições experimentais (particularmente da inibição pelo etanol no valor da velocidade específica de rescimento de levedura.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 01.07.1982

  • How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      DIAS, Jose Manuel Cabral de Sousa. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1982. . Acesso em: 04 jul. 2022.
    • APA

      Dias, J. M. C. de S. (1982). Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Dias JMC de S. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982 ;[citado 2022 jul. 04 ]
    • Vancouver

      Dias JMC de S. Aplicação do método dinâmico de medida da velocidade específica máxima de crescimento celular a fermentação alcoólica contínua de mosto de melaço. 1982 ;[citado 2022 jul. 04 ]


Digital Library of Intellectual Production of Universidade de São Paulo     2012 - 2022