Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products (2011)
Conti-Silva, Ana Carolina 
; Pinto-e-Silva, Maria Elisabeth Machado ; Arêas, José Alfredo Gomes
Fonte: Meat Science. Unidades: ESALQ, FSP
Assuntos: RÚMEN (PROCESSAMENTO), CARNES E DERIVADOS (ANÁLISE SENSORIAL), SOJA (SUBSTITUIÇÃO), ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS, EXTRUSÃO, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, FARINHAS
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ABNT
CONTI-SILVA, Ana Carolina e PINTO-E-SILVA, Maria Elisabeth Machado e ARÊAS, José Alfredo Gomes. Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products. Meat Science, v. 88, n. 4, p. 652-656, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.02.024. Acesso em: 17 nov. 2025.APA
Conti-Silva, A. C., Pinto-e-Silva, M. E. M., & Arêas, J. A. G. (2011). Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products. Meat Science, 88( 4), 652-656. doi:10.1016/j.meatsci.2011.02.024NLM
Conti-Silva AC, Pinto-e-Silva MEM, Arêas JAG. Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products [Internet]. Meat Science. 2011 ; 88( 4): 652-656.[citado 2025 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.02.024Vancouver
Conti-Silva AC, Pinto-e-Silva MEM, Arêas JAG. Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products [Internet]. Meat Science. 2011 ; 88( 4): 652-656.[citado 2025 nov. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2011.02.024
