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Tese (Doutorado)
Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro (1999)
Penna, Ana Lucia Barretto; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
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ABNT
PENNA, Ana Lucia Barretto. Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro. 1999. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. . Acesso em: 14 nov. 2025.
APA
Penna, A. L. B. (1999). Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Penna ALB. Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro. 1999 ;[citado 2025 nov. 14 ]
Vancouver
Penna ALB. Efeito das gomas carragena, guar e xantana sobre as características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas a base de iorgute e de soro. 1999 ;[citado 2025 nov. 14 ]
Dissertação (Mestrado)
Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato (1999)
Gonzalez Sanchez, Verapaz Asuncion Avelina; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS, ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
GONZALEZ SANCHEZ, Verapaz Asuncion Avelina. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato. 1999. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/. Acesso em: 14 nov. 2025.
APA
Gonzalez Sanchez, V. A. A. (1999). Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
NLM
Gonzalez Sanchez VAA. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato [Internet]. 1999 ;[citado 2025 nov. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
Vancouver
Gonzalez Sanchez VAA. Evolução de ácidos graxos e do perfil da textura durante a maturação de queijo prato [Internet]. 1999 ;[citado 2025 nov. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-01092016-175652/
Tese (Doutorado)
Variacao do indice de proteolise e aceitabilidade do queijo tipo minas frescal (1994)
Isepon, Jacira dos Santos; Oliveira, Antonio Joaquim de (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS, INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
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ABNT
ISEPON, Jacira dos Santos. Variacao do indice de proteolise e aceitabilidade do queijo tipo minas frescal. 1994. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1994. . Acesso em: 14 nov. 2025.
APA
Isepon, J. dos S. (1994). Variacao do indice de proteolise e aceitabilidade do queijo tipo minas frescal (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Isepon J dos S. Variacao do indice de proteolise e aceitabilidade do queijo tipo minas frescal. 1994 ;[citado 2025 nov. 14 ]
Vancouver
Isepon J dos S. Variacao do indice de proteolise e aceitabilidade do queijo tipo minas frescal. 1994 ;[citado 2025 nov. 14 ]
Dissertação (Mestrado)
Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte (1994)
Penna, Ana Lucia Barretto; Oliveira, Maricê Nogueira de (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS, INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PENNA, Ana Lucia Barretto. Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte. 1994. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1994. . Acesso em: 14 nov. 2025.
APA
Penna, A. L. B. (1994). Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Penna ALB. Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte. 1994 ;[citado 2025 nov. 14 ]
Vancouver
Penna ALB. Uso de soro desmineralizado em po na fabricacao de iogurte. 1994 ;[citado 2025 nov. 14 ]
Dissertação (Mestrado)
Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c (1991)
Tavares, Jonatas Proenca Mendes; Baruffaldi, Renato (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
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ABNT
TAVARES, Jonatas Proenca Mendes. Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c. 1991. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1991. . Acesso em: 14 nov. 2025.
APA
Tavares, J. P. M. (1991). Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.
NLM
Tavares JPM. Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c. 1991 ;[citado 2025 nov. 14 ]
Vancouver
Tavares JPM. Comportamento da escherichia coli rt em leite recombinado com teores de 2,8 e 4,4% de gordura, nas temperaturas de 58 a 62'GRAUS'c. 1991 ;[citado 2025 nov. 14 ]

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