Source: Italian Journal of Food Science. Unidade: FZEA
Subjects: EMBUTIDOS, PESCADO, TILÁPIA-DO-NILO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto Campagnolli de et al. Protein denaturation during the processing of sausage prepared with nile tilapia fillet and minced fish. Italian Journal of Food Science, v. 23, n. 2, p. 194-201, 2011Tradução . . Acesso em: 11 out. 2024.APA
Oliveira Filho, P. R. C. de, Sobral, P. J. do A., Trindade, M. A., & Viegas, E. M. M. (2011). Protein denaturation during the processing of sausage prepared with nile tilapia fillet and minced fish. Italian Journal of Food Science, 23( 2), 194-201.NLM
Oliveira Filho PRC de, Sobral PJ do A, Trindade MA, Viegas EMM. Protein denaturation during the processing of sausage prepared with nile tilapia fillet and minced fish. Italian Journal of Food Science. 2011 ; 23( 2): 194-201.[citado 2024 out. 11 ]Vancouver
Oliveira Filho PRC de, Sobral PJ do A, Trindade MA, Viegas EMM. Protein denaturation during the processing of sausage prepared with nile tilapia fillet and minced fish. Italian Journal of Food Science. 2011 ; 23( 2): 194-201.[citado 2024 out. 11 ]