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Artigo de periodico
Production of “Melomel” from cupuaçu (Theobroma grandiflorum) using the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii (2025)
Pereira, Karina Nascimento ; Souza, Handray Fernandes de ; Oliveira, Amanda Cristina Dias de ; Deziderio, Marcela Aparecida ; Gonçalves, Victor Dédalo di Prospero; Carvalho, Marina Vieira de; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Fermentation. Unidade: FZEA
Subjects: HIDROMEL, PROBIÓTICOS, LEVEDURAS, CUPUAÇU, BEBIDAS
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ABNT
PEREIRA, Karina Nascimento et al. Production of “Melomel” from cupuaçu (Theobroma grandiflorum) using the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Fermentation, v. 11, n. 5, p. 1-14, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation11050253. Acesso em: 29 nov. 2025.
APA
Pereira, K. N., Souza, H. F. de, Oliveira, A. C. D. de, Deziderio, M. A., Gonçalves, V. D. di P., Carvalho, M. V. de, & Kamimura, E. S. (2025). Production of “Melomel” from cupuaçu (Theobroma grandiflorum) using the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Fermentation, 11( 5), 1-14. doi:10.3390/fermentation11050253
NLM
Pereira KN, Souza HF de, Oliveira ACD de, Deziderio MA, Gonçalves VD di P, Carvalho MV de, Kamimura ES. Production of “Melomel” from cupuaçu (Theobroma grandiflorum) using the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii [Internet]. Fermentation. 2025 ; 11( 5): 1-14.[citado 2025 nov. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation11050253
Vancouver
Pereira KN, Souza HF de, Oliveira ACD de, Deziderio MA, Gonçalves VD di P, Carvalho MV de, Kamimura ES. Production of “Melomel” from cupuaçu (Theobroma grandiflorum) using the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii [Internet]. Fermentation. 2025 ; 11( 5): 1-14.[citado 2025 nov. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation11050253
Artigo de periodico
Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms (2024)
Souza, Handray Fernandes de ; Freire, Eduardo Novais Souza; Monteiro, Giovana Felício; Bogáz, Lorena Teixeira; Teixeira, Ricardo Donizete; Silva Junior, Fabiano Vaquero; Teixeira, Felipe Donizete; Santos, João Vitor dos ; Carvalho, Marina Vieira de; Rocha, Ramon da Silva ; Cruz, Adriano Gomes da ; Bell, Juliana Maria Leite Nobrega de Moura ; Brandi, Igor Viana ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Fermentation. Unidade: FZEA
Subjects: HIDROMEL, LEVEDURAS, ALIMENTOS FERMENTADOS, POLIFENÓIS, PROBIÓTICOS, ANTIOXIDANTES
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ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms. Fermentation, v. 10, n. 9, p. 1-15, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation10090482. Acesso em: 29 nov. 2025.
APA
Souza, H. F. de, Freire, E. N. S., Monteiro, G. F., Bogáz, L. T., Teixeira, R. D., Silva Junior, F. V., et al. (2024). Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms. Fermentation, 10( 9), 1-15. doi:10.3390/fermentation10090482
NLM
Souza HF de, Freire ENS, Monteiro GF, Bogáz LT, Teixeira RD, Silva Junior FV, Teixeira FD, Santos JV dos, Carvalho MV de, Rocha R da S, Cruz AG da, Bell JMLN de M, Brandi IV, Kamimura ES. Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 9): 1-15.[citado 2025 nov. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10090482
Vancouver
Souza HF de, Freire ENS, Monteiro GF, Bogáz LT, Teixeira RD, Silva Junior FV, Teixeira FD, Santos JV dos, Carvalho MV de, Rocha R da S, Cruz AG da, Bell JMLN de M, Brandi IV, Kamimura ES. Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 9): 1-15.[citado 2025 nov. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10090482
Artigo de periodico
Artisanal cream cheese fermented with kefir grains (2024)
Freitas, Denise Rossi; Kamimura, Eliana Setsuko ; Mazalli, Mônica Roberta
Source: Fermentation. Unidade: FZEA
Subjects: LATICÍNIOS, PROBIÓTICOS, QUEIJO, FERMENTAÇÃO LÁTICA
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ABNT
FREITAS, Denise Rossi e KAMIMURA, Eliana Setsuko e MAZALLI, Mônica Roberta. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains. Fermentation, v. 10, n. 8, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420. Acesso em: 29 nov. 2025.
APA
Freitas, D. R., Kamimura, E. S., & Mazalli, M. R. (2024). Artisanal cream cheese fermented with kefir grains. Fermentation, 10( 8). doi:10.3390/fermentation10080420
NLM
Freitas DR, Kamimura ES, Mazalli MR. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 8):[citado 2025 nov. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420
Vancouver
Freitas DR, Kamimura ES, Mazalli MR. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 8):[citado 2025 nov. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420
Artigo de periodico
Soy molasses as culture medium for Bacillus species aiming at plant growth promotion (2024)
Silva, Ana Paula Fragoso Correa da; Dorigan, Bianca Santa Rosa; Silva Neto, José Machado da; Rosa-Magri, Marcia Maria; Rossi, Fabricio ; Francisco, Kelly Roberta; Ceccato-Antonini, Sandra Regina ; Fontanétti, Anastácia
Source: Fermentation. Unidade: FZEA
Subjects: ESTIMULANTES DE CRESCIMENTO VEGETAL, BACTÉRIAS, SOJA, MELAÇO, FERMENTAÇÃO, MILHO
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ABNT
SILVA, Ana Paula Fragoso Correa da et al. Soy molasses as culture medium for Bacillus species aiming at plant growth promotion. Fermentation, v. 10, p. 1-18, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation10080403. Acesso em: 29 nov. 2025.
APA
Silva, A. P. F. C. da, Dorigan, B. S. R., Silva Neto, J. M. da, Rosa-Magri, M. M., Rossi, F., Francisco, K. R., et al. (2024). Soy molasses as culture medium for Bacillus species aiming at plant growth promotion. Fermentation, 10, 1-18. doi:10.3390/fermentation10080403
NLM
Silva APFC da, Dorigan BSR, Silva Neto JM da, Rosa-Magri MM, Rossi F, Francisco KR, Ceccato-Antonini SR, Fontanétti A. Soy molasses as culture medium for Bacillus species aiming at plant growth promotion [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10 1-18.[citado 2025 nov. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10080403
Vancouver
Silva APFC da, Dorigan BSR, Silva Neto JM da, Rosa-Magri MM, Rossi F, Francisco KR, Ceccato-Antonini SR, Fontanétti A. Soy molasses as culture medium for Bacillus species aiming at plant growth promotion [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10 1-18.[citado 2025 nov. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10080403

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