Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: BEBIDAS ALCOÓLICAS, TONÉIS DE MADEIRA, MADEIRA, ENVELHECIMENTO, CARVALHO, CACHAÇA
ABNT
SPOTO, Marta Helena Fillet e LEÃO, Marcelo Machado e BRITO, José Otávio. Influence of thermal treatment of wood on the aroma of a sugar cane spirit (cachaça) model-solution. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. abr./ju 2011, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200022. Acesso em: 24 set. 2024.APA
Spoto, M. H. F., Leão, M. M., & Brito, J. O. (2011). Influence of thermal treatment of wood on the aroma of a sugar cane spirit (cachaça) model-solution. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( abr./ju 2011). doi:10.1590/S0101-20612011000200022NLM
Spoto MHF, Leão MM, Brito JO. Influence of thermal treatment of wood on the aroma of a sugar cane spirit (cachaça) model-solution [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( abr./ju 2011):[citado 2024 set. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200022Vancouver
Spoto MHF, Leão MM, Brito JO. Influence of thermal treatment of wood on the aroma of a sugar cane spirit (cachaça) model-solution [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( abr./ju 2011):[citado 2024 set. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000200022