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Dissertação (Mestrado)
Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja (2024)
Jomori, Laís Kaori; Brito-Oliveira, Thais Carvalho (coorient); Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: PROTEÍNAS, SOJA, DIGESTÃO, SUPLEMENTOS DIETÉTICOS
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ABNT
JOMORI, Laís Kaori. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-23092024-100938/. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Jomori, L. K. (2024). Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-23092024-100938/
NLM
Jomori LK. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-23092024-100938/
Vancouver
Jomori LK. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-23092024-100938/
Artigo de periodico
Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers (2024)
Ramos, Giselle Vallim Corrêa ; Rabelo, Marya Eduarda Azelico; Pinho, Samantha Cristina de ; Valencia, Germán Ayala; Sobral, Paulo José do Amaral ; Moraes, Izabel Cristina Freitas
Source: Foods. Unidade: FZEA
Subjects: MANDIOCA, AMIDO, NANOPARTÍCULAS, ULTRASSOM, ESTABILIZANTES, EMULSIFICANTES
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ABNT
RAMOS, Giselle Vallim Corrêa et al. Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers. Foods, v. 13, n. 2, p. 1-17, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13020327. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Ramos, G. V. C., Rabelo, M. E. A., Pinho, S. C. de, Valencia, G. A., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2024). Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers. Foods, 13( 2), 1-17. doi:10.3390/foods13020327
NLM
Ramos GVC, Rabelo MEA, Pinho SC de, Valencia GA, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 2): 1-17.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13020327
Vancouver
Ramos GVC, Rabelo MEA, Pinho SC de, Valencia GA, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 2): 1-17.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13020327
Artigo de periodico
Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene (2022)
Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Cazado, Camila Pinheiro Silva; Cavini, Ana Clara Moreno; Santos, Lorena Maria Ferreira; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Pinho, Samantha Cristina de
Source: LTW - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: EMULSIFICANTES, MICROENCAPSULAÇÃO, SOJA, GOMAS E RESINAS, CAROTENOIDES, PROTEÍNAS
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ABNT
BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho et al. Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene. LTW - Food Science and Technology, v. 154, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112677. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Brito-Oliveira, T. C., Cazado, C. P. S., Cavini, A. C. M., Santos, L. M. F., Moraes, I. C. F., & Pinho, S. C. de. (2022). Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene. LTW - Food Science and Technology, 154, 1-8. doi:10.1016/j.lwt.2021.112677
NLM
Brito-Oliveira TC, Cazado CPS, Cavini ACM, Santos LMF, Moraes ICF, Pinho SC de. Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene [Internet]. LTW - Food Science and Technology. 2022 ; 154 1-8.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112677
Vancouver
Brito-Oliveira TC, Cazado CPS, Cavini ACM, Santos LMF, Moraes ICF, Pinho SC de. Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene [Internet]. LTW - Food Science and Technology. 2022 ; 154 1-8.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112677
Artigo de periodico
Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation (2022)
Ferreira, Leticia dos Santos; Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, VITAMINA D, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
FERREIRA, Leticia dos Santos e BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho e PINHO, Samantha Cristina de. Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation. Food Science and Technology, v. 42, p. 1-11, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.17521. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Ferreira, L. dos S., Brito-Oliveira, T. C., & Pinho, S. C. de. (2022). Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation. Food Science and Technology, 42, 1-11. doi:10.1590/fst.17521
NLM
Ferreira L dos S, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-11.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.17521
Vancouver
Ferreira L dos S, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-11.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.17521
Dissertação (Mestrado)
Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte (2022)
Silva, Pedro Augusto Soares e; Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: IOGURTE, AÇAÍ, ÓLEOS VEGETAIS, PROANTOCIANIDINAS
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ABNT
SILVA, Pedro Augusto Soares e. Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-30012023-105055/. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Silva, P. A. S. e. (2022). Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-30012023-105055/
NLM
Silva PAS e. Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte [Internet]. 2022 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-30012023-105055/
Vancouver
Silva PAS e. Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte [Internet]. 2022 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-30012023-105055/
Trabalho de evento-resumo
Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja (2022)
Jomori, Laís Kaori ; França, J. M.; Brito-Oliveira, Thais Carvalho ; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ENZIMAS, SOJA, MICROENCAPSULAÇÃO
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ABNT
JOMORI, Laís Kaori et al. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja. 2022, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Jomori, L. K., França, J. M., Brito-Oliveira, T. C., & Pinho, S. C. de. (2022). Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
NLM
Jomori LK, França JM, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Vancouver
Jomori LK, França JM, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Trabalho de evento-resumo
Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores (2022)
Rocha, M. R.; Silva, G. A.; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: GEL (FORMAS FARMACÊUTICAS), ALIMENTAÇÃO HUMANA, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
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ABNT
ROCHA, M. R. e SILVA, G. A. e PINHO, Samantha Cristina de. Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores. 2022, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Rocha, M. R., Silva, G. A., & Pinho, S. C. de. (2022). Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
NLM
Rocha MR, Silva GA, Pinho SC de. Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Vancouver
Rocha MR, Silva GA, Pinho SC de. Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Artigo de periodico
Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics (2022)
Ferreira, Letícia Sanchez; Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Food Bioscience. Unidade: FZEA
Subjects: EMULSIFICANTES, MICROENCAPSULAÇÃO, GOMAS E RESINAS, SOJA, VITAMINA D, PROTEÍNAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERREIRA, Letícia Sanchez e BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho e PINHO, Samantha Cristina de. Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics. Food Bioscience, v. 45, p. 1-13, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101455. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Ferreira, L. S., Brito-Oliveira, T. C., & Pinho, S. C. de. (2022). Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics. Food Bioscience, 45, 1-13. doi:10.1016/j.fbio.2021.101455
NLM
Ferreira LS, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics [Internet]. Food Bioscience. 2022 ; 45 1-13.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101455
Vancouver
Ferreira LS, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics [Internet]. Food Bioscience. 2022 ; 45 1-13.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101455
Artigo de periodico
Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process (2022)
Chaves, Matheus Andrade; Baldino, Lucia; Pinho, Samantha Cristina de ; Reverchon, Ernesto
Source: Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers. Unidade: FZEA
Subjects: VITAMINA D, ANTIOXIDANTES, MICROENCAPSULAÇÃO, EXTRAÇÃO COM FLUÍDO SUPERCRÍTICO
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ABNT
CHAVES, Matheus Andrade et al. Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, v. 132, p. 1-10, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jtice.2021.10.020. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Chaves, M. A., Baldino, L., Pinho, S. C. de, & Reverchon, E. (2022). Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, 132, 1-10. doi:10.1016/j.jtice.2021.10.020
NLM
Chaves MA, Baldino L, Pinho SC de, Reverchon E. Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process [Internet]. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers. 2022 ; 132 1-10.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jtice.2021.10.020
Vancouver
Chaves MA, Baldino L, Pinho SC de, Reverchon E. Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process [Internet]. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers. 2022 ; 132 1-10.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jtice.2021.10.020
Artigo de periodico
Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles (2022)
Chaves, Matheus Andrade; Baldino, Lucia; Pinho, Samantha Cristina de ; Reverchon, Ernesto
Source: Journal of Food Engineering. Unidade: FZEA
Subjects: EXTRAÇÃO COM FLUÍDO SUPERCRÍTICO, MICROENCAPSULAÇÃO, VITAMINA D
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CHAVES, Matheus Andrade et al. Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles. Journal of Food Engineering, v. 316, p. 1-9, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110851. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Chaves, M. A., Baldino, L., Pinho, S. C. de, & Reverchon, E. (2022). Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles. Journal of Food Engineering, 316, 1-9. doi:10.1016/j.jfoodeng.2021.110851
NLM
Chaves MA, Baldino L, Pinho SC de, Reverchon E. Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles [Internet]. Journal of Food Engineering. 2022 ; 316 1-9.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110851
Vancouver
Chaves MA, Baldino L, Pinho SC de, Reverchon E. Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles [Internet]. Journal of Food Engineering. 2022 ; 316 1-9.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110851
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada (2022)
Teixeira, Gustavo Augusto Borges; Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: MARACUJÁ, SORVETE, CAROTENOIDES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TEIXEIRA, Gustavo Augusto Borges. Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25042023-095632/. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Teixeira, G. A. B. (2022). Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25042023-095632/
NLM
Teixeira GAB. Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada [Internet]. 2022 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25042023-095632/
Vancouver
Teixeira GAB. Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada [Internet]. 2022 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25042023-095632/
Artigo de periodico
Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches (2022)
Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Pinho, Samantha Cristina de ; Campanella, Osvaldo H.
Source: Food Hydrocolloids. Unidade: FZEA
Subjects: SOJA, HAMBÚRGUER, REOLOGIA, PROTEÍNAS, EMULSIFICANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho et al. Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches. Food Hydrocolloids, v. 123, p. 1-7, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107183. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Brito-Oliveira, T. C., Moraes, I. C. F., Pinho, S. C. de, & Campanella, O. H. (2022). Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches. Food Hydrocolloids, 123, 1-7. doi:10.1016/j.foodhyd.2021.107183
NLM
Brito-Oliveira TC, Moraes ICF, Pinho SC de, Campanella OH. Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches [Internet]. Food Hydrocolloids. 2022 ; 123 1-7.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107183
Vancouver
Brito-Oliveira TC, Moraes ICF, Pinho SC de, Campanella OH. Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches [Internet]. Food Hydrocolloids. 2022 ; 123 1-7.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107183
Tese (Doutorado)
Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels (2021)
Oliveira, Thais Carvalho Brito; Moraes, Izabel Cristina Freitas (coorient); Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: POLISSACARÍDEOS, EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), ESTABILIDADE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Thais Carvalho Brito. Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04112021-102447/. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Oliveira, T. C. B. (2021). Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04112021-102447/
NLM
Oliveira TCB. Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels [Internet]. 2021 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04112021-102447/
Vancouver
Oliveira TCB. Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels [Internet]. 2021 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04112021-102447/
Tese (Doutorado)
Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí (2021)
Souki, Nayla Padua Del Bianco Gontijo; Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, ANTIOXIDANTES, EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), PROANTOCIANIDINAS, FIBRAS NA DIETA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUKI, Nayla Padua Del Bianco Gontijo. Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-15022022-110252/. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Souki, N. P. D. B. G. (2021). Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-15022022-110252/
NLM
Souki NPDBG. Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí [Internet]. 2021 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-15022022-110252/
Vancouver
Souki NPDBG. Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí [Internet]. 2021 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-15022022-110252/
Artigo de periodico
Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurts (2021)
Chaves, Matheus Andrade; Franckin, Vinicius; Sinigaglia-Coimbra, Rita; Pinho, Samantha Cristina de
Source: International Journal of Dairy Technology. Unidade: FZEA
Subjects: LATICÍNIOS, REOLOGIA, MICROENCAPSULAÇÃO, LATICÍNIOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CHAVES, Matheus Andrade et al. Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurts. International Journal of Dairy Technology, v. 74, n. 1, p. 107-117, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12729. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Chaves, M. A., Franckin, V., Sinigaglia-Coimbra, R., & Pinho, S. C. de. (2021). Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurts. International Journal of Dairy Technology, 74( 1), 107-117. doi:10.1111/1471-0307.12729
NLM
Chaves MA, Franckin V, Sinigaglia-Coimbra R, Pinho SC de. Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurts [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2021 ; 74( 1): 107-117.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12729
Vancouver
Chaves MA, Franckin V, Sinigaglia-Coimbra R, Pinho SC de. Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurts [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2021 ; 74( 1): 107-117.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12729
Artigo de periodico
Technological and sensory feasibility of enrichment of low-sugar mango jams with curcumin encapsulated in lipid microparticles (2021)
Martins, Matheus Pontes; Andrade, Ivana Morais Geremias de; Ferreira, Leticia dos Santos; Oliveira, Thais Carvalho Brito; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: MANGA, GELEIAS, EMULSIFICANTES, MICROENCAPSULAÇÃO, LIPÍDEOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARTINS, Matheus Pontes et al. Technological and sensory feasibility of enrichment of low-sugar mango jams with curcumin encapsulated in lipid microparticles. Food Science and Technology, v. 41, n. 1, p. 74-81, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.33519. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Martins, M. P., Andrade, I. M. G. de, Ferreira, L. dos S., Oliveira, T. C. B., & Pinho, S. C. de. (2021). Technological and sensory feasibility of enrichment of low-sugar mango jams with curcumin encapsulated in lipid microparticles. Food Science and Technology, 41( 1), 74-81. doi:10.1590/fst.33519
NLM
Martins MP, Andrade IMG de, Ferreira L dos S, Oliveira TCB, Pinho SC de. Technological and sensory feasibility of enrichment of low-sugar mango jams with curcumin encapsulated in lipid microparticles [Internet]. Food Science and Technology. 2021 ; 41( 1): 74-81.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.33519
Vancouver
Martins MP, Andrade IMG de, Ferreira L dos S, Oliveira TCB, Pinho SC de. Technological and sensory feasibility of enrichment of low-sugar mango jams with curcumin encapsulated in lipid microparticles [Internet]. Food Science and Technology. 2021 ; 41( 1): 74-81.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.33519
Tese (Doutorado)
Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration (2021)
Chaves, Matheus Andrade; Pinho, Samantha Cristina de (Orientador); Dacanal, Gustavo César (coorient)
Unidade: FZEA
Subjects: LIOFILIZAÇÃO, FOSFOLIPÍDEOS, MICROENCAPSULAÇÃO, CISALHAMENTO
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ABNT
CHAVES, Matheus Andrade. Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-17022022-162948/. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Chaves, M. A. (2021). Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-17022022-162948/
NLM
Chaves MA. Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration [Internet]. 2021 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-17022022-162948/
Vancouver
Chaves MA. Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration [Internet]. 2021 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-17022022-162948/
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3 (2020)
Ferreira, Leticia dos Santos; Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: GEL (FORMAS FARMACÊUTICAS), SOJA, CASTANHA, VITAMINA D, ÓLEOS VEGETAIS
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ABNT
FERREIRA, Leticia dos Santos. Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3. 2020. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2020. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-07052021-152726/. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Ferreira, L. dos S. (2020). Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3 (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-07052021-152726/
NLM
Ferreira L dos S. Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3 [Internet]. 2020 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-07052021-152726/
Vancouver
Ferreira L dos S. Desenvolvimento de géis de isolado proteico de soja carregados com emulsões de óleo de castanha do Brasil para veiculação de vitamina D3 [Internet]. 2020 ;[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-07052021-152726/
Artigo de periodico
Microstructural and rheological characterization of NaCl-induced gels of soy protein isolate and the effects of incorporating different galactomannans (2020)
Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Cavini, Ana Clara Moreno; Ferreira, Leticia dos Santos; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Food Structure. Unidade: FZEA
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PROTEÍNAS, SOJA, REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho et al. Microstructural and rheological characterization of NaCl-induced gels of soy protein isolate and the effects of incorporating different galactomannans. Food Structure, v. 26, p. 1-9, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2020.100158. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Brito-Oliveira, T. C., Cavini, A. C. M., Ferreira, L. dos S., Moraes, I. C. F., & Pinho, S. C. de. (2020). Microstructural and rheological characterization of NaCl-induced gels of soy protein isolate and the effects of incorporating different galactomannans. Food Structure, 26, 1-9. doi:10.1016/j.foostr.2020.100158
NLM
Brito-Oliveira TC, Cavini ACM, Ferreira L dos S, Moraes ICF, Pinho SC de. Microstructural and rheological characterization of NaCl-induced gels of soy protein isolate and the effects of incorporating different galactomannans [Internet]. Food Structure. 2020 ; 26 1-9.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2020.100158
Vancouver
Brito-Oliveira TC, Cavini ACM, Ferreira L dos S, Moraes ICF, Pinho SC de. Microstructural and rheological characterization of NaCl-induced gels of soy protein isolate and the effects of incorporating different galactomannans [Internet]. Food Structure. 2020 ; 26 1-9.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foostr.2020.100158
Artigo de periodico
Investigation of TPP-Chitosomes particles structure and stability as encapsulating agent of cholecalciferol (2019)
Iida, Aline Sayuri Lima; Luz, Karina Novais; Barros-Alexandrino, Taís Teo de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia ; Pinho, Samantha Cristina de ; Assis, Odílio Benedito Garrido de; Martelli-Tosi, Milena
Source: Polímeros: ciência e tecnologia. Unidade: FZEA
Subjects: LIPOSSOMOS, LECITINAS, ENCAPSULAMENTO ELETRÔNICO, VITAMINAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
IIDA, Aline Sayuri Lima et al. Investigation of TPP-Chitosomes particles structure and stability as encapsulating agent of cholecalciferol. Polímeros: ciência e tecnologia, v. 29, n. 4, p. 1-8, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0104-1428.04119. Acesso em: 17 jan. 2025.
APA
Iida, A. S. L., Luz, K. N., Barros-Alexandrino, T. T. de, Fávaro-Trindade, C. S., Pinho, S. C. de, Assis, O. B. G. de, & Martelli-Tosi, M. (2019). Investigation of TPP-Chitosomes particles structure and stability as encapsulating agent of cholecalciferol. Polímeros: ciência e tecnologia, 29( 4), 1-8. doi:10.1590/0104-1428.04119
NLM
Iida ASL, Luz KN, Barros-Alexandrino TT de, Fávaro-Trindade CS, Pinho SC de, Assis OBG de, Martelli-Tosi M. Investigation of TPP-Chitosomes particles structure and stability as encapsulating agent of cholecalciferol [Internet]. Polímeros: ciência e tecnologia. 2019 ; 29( 4): 1-8.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0104-1428.04119
Vancouver
Iida ASL, Luz KN, Barros-Alexandrino TT de, Fávaro-Trindade CS, Pinho SC de, Assis OBG de, Martelli-Tosi M. Investigation of TPP-Chitosomes particles structure and stability as encapsulating agent of cholecalciferol [Internet]. Polímeros: ciência e tecnologia. 2019 ; 29( 4): 1-8.[citado 2025 jan. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0104-1428.04119

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