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Artigo de periodico
Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications (2025)
Ramos, Giselle Vallim Corrêa ; Ramírez-López, Santiago; Pinho, Samantha Cristina de ; Ditchfield, Cynthia ; Moraes, Izabel Cristina Freitas
Source: Processes. Unidade: FZEA
Subjects: AMIDO, ALIMENTOS FUNCIONAIS, EMULSIFICANTES, ENCAPSULAMENTO ELETRÔNICO
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ABNT
RAMOS, Giselle Vallim Corrêa et al. Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications. Processes, v. 13, n. 2, p. 1-35, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr13020342. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Ramos, G. V. C., Ramírez-López, S., Pinho, S. C. de, Ditchfield, C., & Moraes, I. C. F. (2025). Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications. Processes, 13( 2), 1-35. doi:10.3390/pr13020342
NLM
Ramos GVC, Ramírez-López S, Pinho SC de, Ditchfield C, Moraes ICF. Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications [Internet]. Processes. 2025 ; 13( 2): 1-35.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr13020342
Vancouver
Ramos GVC, Ramírez-López S, Pinho SC de, Ditchfield C, Moraes ICF. Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications [Internet]. Processes. 2025 ; 13( 2): 1-35.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr13020342
Parte de monografia/livro
Liposome synthesis by the hydration of micronized sucrose-coated proliposomes for the coencapsulation of hydrophobic compounds (2025)
Chaves, Matheus Andrade; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Bioactives encapsulation : food applications. Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, TRANSPORTE DE LIPÍDEOS, VITAMINA D, AÇAFRÃO
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ABNT
CHAVES, Matheus Andrade e PINHO, Samantha Cristina de. Liposome synthesis by the hydration of micronized sucrose-coated proliposomes for the coencapsulation of hydrophobic compounds. Bioactives encapsulation : food applications. Tradução . New York: Humana Press - Springer, 2025. . Disponível em: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_8. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Chaves, M. A., & Pinho, S. C. de. (2025). Liposome synthesis by the hydration of micronized sucrose-coated proliposomes for the coencapsulation of hydrophobic compounds. In Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer. doi:10.1007/978-1-0716-4538-3_8
NLM
Chaves MA, Pinho SC de. Liposome synthesis by the hydration of micronized sucrose-coated proliposomes for the coencapsulation of hydrophobic compounds [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_8
Vancouver
Chaves MA, Pinho SC de. Liposome synthesis by the hydration of micronized sucrose-coated proliposomes for the coencapsulation of hydrophobic compounds [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_8
Trabalho de evento-resumo periodico
Anionic and cationic liposomes as nanocarriers in reproductive biotechnology: characterization and biological assessment in bovine granulosa cells and in vitro-produced embryos (2025)
Chaves, Matheus Andrade; Cardoso, Bruna Lopes; Prado, Cibele Maria ; Almeida, Maria Alice de; Fiorenza, Mariani Farias ; Pinho, Samantha Cristina de ; Meirelles, Flávio Vieira ; Perecin, Felipe ; Silveira, Juliano Coelho da
Source: Animal Reproduction. Conference titles: Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society - SBTE. Unidade: FZEA
Subjects: LIPOSSOMOS, BIOTECNOLOGIA DA REPRODUÇÃO, FERTILIZAÇÃO "IN VITRO" ANIMAL, BOVINOS
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ABNT
CHAVES, Matheus Andrade et al. Anionic and cationic liposomes as nanocarriers in reproductive biotechnology: characterization and biological assessment in bovine granulosa cells and in vitro-produced embryos. Animal Reproduction. Costa do Sauípe, BA: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.animal-reproduction.org/article/6883813ba9539552a86e3c92/pdf/animreprod-22-3-6883813ba9539552a86e3c92.pdf. Acesso em: 15 nov. 2025. , 2025
APA
Chaves, M. A., Cardoso, B. L., Prado, C. M., Almeida, M. A. de, Fiorenza, M. F., Pinho, S. C. de, et al. (2025). Anionic and cationic liposomes as nanocarriers in reproductive biotechnology: characterization and biological assessment in bovine granulosa cells and in vitro-produced embryos. Animal Reproduction. Costa do Sauípe, BA: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.animal-reproduction.org/article/6883813ba9539552a86e3c92/pdf/animreprod-22-3-6883813ba9539552a86e3c92.pdf
NLM
Chaves MA, Cardoso BL, Prado CM, Almeida MA de, Fiorenza MF, Pinho SC de, Meirelles FV, Perecin F, Silveira JC da. Anionic and cationic liposomes as nanocarriers in reproductive biotechnology: characterization and biological assessment in bovine granulosa cells and in vitro-produced embryos [Internet]. Animal Reproduction. 2025 ; 22( 3): 1 .[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.animal-reproduction.org/article/6883813ba9539552a86e3c92/pdf/animreprod-22-3-6883813ba9539552a86e3c92.pdf
Vancouver
Chaves MA, Cardoso BL, Prado CM, Almeida MA de, Fiorenza MF, Pinho SC de, Meirelles FV, Perecin F, Silveira JC da. Anionic and cationic liposomes as nanocarriers in reproductive biotechnology: characterization and biological assessment in bovine granulosa cells and in vitro-produced embryos [Internet]. Animal Reproduction. 2025 ; 22( 3): 1 .[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.animal-reproduction.org/article/6883813ba9539552a86e3c92/pdf/animreprod-22-3-6883813ba9539552a86e3c92.pdf
Artigo de periodico
Designing pickering emulsions stabilized by modified cassava starch nanoparticles: effect of curcumin encapsulation (2024)
Ramos, Giselle Vallim Corrêa ; Pinho, Samantha Cristina de ; Gomes, Andresa ; Dacanal, Gustavo César ; Sobral, Paulo José do Amaral ; Moraes, Izabel Cristina Freitas
Source: Processes. Unidade: FZEA
Subjects: REOLOGIA, AMIDO, MICROENCAPSULAÇÃO, TENSÃO INTERFACIAL
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ABNT
RAMOS, Giselle Vallim Corrêa et al. Designing pickering emulsions stabilized by modified cassava starch nanoparticles: effect of curcumin encapsulation. Processes, v. 12, p. 1-19, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr12071348. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Ramos, G. V. C., Pinho, S. C. de, Gomes, A., Dacanal, G. C., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2024). Designing pickering emulsions stabilized by modified cassava starch nanoparticles: effect of curcumin encapsulation. Processes, 12, 1-19. doi:10.3390/pr12071348
NLM
Ramos GVC, Pinho SC de, Gomes A, Dacanal GC, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Designing pickering emulsions stabilized by modified cassava starch nanoparticles: effect of curcumin encapsulation [Internet]. Processes. 2024 ; 12 1-19.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr12071348
Vancouver
Ramos GVC, Pinho SC de, Gomes A, Dacanal GC, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Designing pickering emulsions stabilized by modified cassava starch nanoparticles: effect of curcumin encapsulation [Internet]. Processes. 2024 ; 12 1-19.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr12071348
Trabalho de evento-resumo
Investigating the internalization of hybrid structures comprising cationic liposomes and extracellular vesicles from follicular fluid in bovine granulosa cells (2024)
Chaves, Matheus Andrade; Souza, Camila A. de; Fiorenza, Mariani Farias ; Pinho, Samantha Cristina de ; Perecin, Felipe ; Meirelles, Flávio Vieira ; Silveira, Juliano Coelho da
Source: Abstract Book. Conference titles: Annual Meeting SSR. Unidade: FZEA
Subjects: BIOTECNOLOGIA DA REPRODUÇÃO, BIOLOGIA CELULAR, BOVINOS
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ABNT
CHAVES, Matheus Andrade et al. Investigating the internalization of hybrid structures comprising cationic liposomes and extracellular vesicles from follicular fluid in bovine granulosa cells. 2024, Anais.. Leesburg: Society for the Study of Reproduction, 2024. . Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Chaves, M. A., Souza, C. A. de, Fiorenza, M. F., Pinho, S. C. de, Perecin, F., Meirelles, F. V., & Silveira, J. C. da. (2024). Investigating the internalization of hybrid structures comprising cationic liposomes and extracellular vesicles from follicular fluid in bovine granulosa cells. In Abstract Book. Leesburg: Society for the Study of Reproduction.
NLM
Chaves MA, Souza CA de, Fiorenza MF, Pinho SC de, Perecin F, Meirelles FV, Silveira JC da. Investigating the internalization of hybrid structures comprising cationic liposomes and extracellular vesicles from follicular fluid in bovine granulosa cells. Abstract Book. 2024 ;[citado 2025 nov. 15 ]
Vancouver
Chaves MA, Souza CA de, Fiorenza MF, Pinho SC de, Perecin F, Meirelles FV, Silveira JC da. Investigating the internalization of hybrid structures comprising cationic liposomes and extracellular vesicles from follicular fluid in bovine granulosa cells. Abstract Book. 2024 ;[citado 2025 nov. 15 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Enhanced bta-miR-20a delivery via lipoplex: an alternative for transcript regulation in bovine cumulus cells (2024)
Chaves, Matheus Andrade; Sangalli, Juliano Rodrigues ; Souza, Camila Azzolin de; Santos, Gislaine dos ; Pinho, Samantha Cristina de ; Meirelles, Flávio Vieira ; Perecin, Felipe ; Silveira, Juliano Coelho da
Source: Animal Reproduction. Conference titles: Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society - SBTE. Unidade: FZEA
Subjects: FERTILIZAÇÃO "IN VITRO" ANIMAL, OÓCITOS, EMBRIÃO DE ANIMAL, GADO NELORE
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ABNT
CHAVES, Matheus Andrade et al. Enhanced bta-miR-20a delivery via lipoplex: an alternative for transcript regulation in bovine cumulus cells. Animal Reproduction. Atibaia: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.animal-reproduction.org/article/66ab6dbea9539570a57bd825/pdf/animreprod-21-3-66ab6dbea9539570a57bd825.pdf. Acesso em: 15 nov. 2025. , 2024
APA
Chaves, M. A., Sangalli, J. R., Souza, C. A. de, Santos, G. dos, Pinho, S. C. de, Meirelles, F. V., et al. (2024). Enhanced bta-miR-20a delivery via lipoplex: an alternative for transcript regulation in bovine cumulus cells. Animal Reproduction. Atibaia: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.animal-reproduction.org/article/66ab6dbea9539570a57bd825/pdf/animreprod-21-3-66ab6dbea9539570a57bd825.pdf
NLM
Chaves MA, Sangalli JR, Souza CA de, Santos G dos, Pinho SC de, Meirelles FV, Perecin F, Silveira JC da. Enhanced bta-miR-20a delivery via lipoplex: an alternative for transcript regulation in bovine cumulus cells [Internet]. Animal Reproduction. 2024 ; 21( 3): 1 .[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.animal-reproduction.org/article/66ab6dbea9539570a57bd825/pdf/animreprod-21-3-66ab6dbea9539570a57bd825.pdf
Vancouver
Chaves MA, Sangalli JR, Souza CA de, Santos G dos, Pinho SC de, Meirelles FV, Perecin F, Silveira JC da. Enhanced bta-miR-20a delivery via lipoplex: an alternative for transcript regulation in bovine cumulus cells [Internet]. Animal Reproduction. 2024 ; 21( 3): 1 .[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.animal-reproduction.org/article/66ab6dbea9539570a57bd825/pdf/animreprod-21-3-66ab6dbea9539570a57bd825.pdf
Dissertação (Mestrado)
Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja (2024)
Jomori, Laís Kaori; Brito-Oliveira, Thais Carvalho (coorient); Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: PROTEÍNAS, SOJA, DIGESTÃO, SUPLEMENTOS DIETÉTICOS
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ABNT
JOMORI, Laís Kaori. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-23092024-100938/. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Jomori, L. K. (2024). Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-23092024-100938/
NLM
Jomori LK. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja [Internet]. 2024 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-23092024-100938/
Vancouver
Jomori LK. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja [Internet]. 2024 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-23092024-100938/
Artigo de periodico
Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers (2024)
Ramos, Giselle Vallim Corrêa ; Rabelo, Marya Eduarda Azelico; Pinho, Samantha Cristina de ; Valencia, Germán Ayala; Sobral, Paulo José do Amaral ; Moraes, Izabel Cristina Freitas
Source: Foods. Unidade: FZEA
Subjects: MANDIOCA, AMIDO, NANOPARTÍCULAS, ULTRASSOM, ESTABILIZANTES, EMULSIFICANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RAMOS, Giselle Vallim Corrêa et al. Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers. Foods, v. 13, n. 2, p. 1-17, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13020327. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Ramos, G. V. C., Rabelo, M. E. A., Pinho, S. C. de, Valencia, G. A., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2024). Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers. Foods, 13( 2), 1-17. doi:10.3390/foods13020327
NLM
Ramos GVC, Rabelo MEA, Pinho SC de, Valencia GA, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 2): 1-17.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13020327
Vancouver
Ramos GVC, Rabelo MEA, Pinho SC de, Valencia GA, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Dual modification of cassava starch using physical treatments for production of pickering stabilizers [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 2): 1-17.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13020327
Artigo de periodico
Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene (2022)
Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Cazado, Camila Pinheiro Silva; Cavini, Ana Clara Moreno; Santos, Lorena Maria Ferreira; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Pinho, Samantha Cristina de
Source: LTW - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: EMULSIFICANTES, MICROENCAPSULAÇÃO, SOJA, GOMAS E RESINAS, CAROTENOIDES, PROTEÍNAS
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ABNT
BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho et al. Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene. LTW - Food Science and Technology, v. 154, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112677. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Brito-Oliveira, T. C., Cazado, C. P. S., Cavini, A. C. M., Santos, L. M. F., Moraes, I. C. F., & Pinho, S. C. de. (2022). Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene. LTW - Food Science and Technology, 154, 1-8. doi:10.1016/j.lwt.2021.112677
NLM
Brito-Oliveira TC, Cazado CPS, Cavini ACM, Santos LMF, Moraes ICF, Pinho SC de. Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene [Internet]. LTW - Food Science and Technology. 2022 ; 154 1-8.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112677
Vancouver
Brito-Oliveira TC, Cazado CPS, Cavini ACM, Santos LMF, Moraes ICF, Pinho SC de. Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: how the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene [Internet]. LTW - Food Science and Technology. 2022 ; 154 1-8.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112677
Artigo de periodico
Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation (2022)
Ferreira, Leticia dos Santos; Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, VITAMINA D, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERREIRA, Leticia dos Santos e BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho e PINHO, Samantha Cristina de. Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation. Food Science and Technology, v. 42, p. 1-11, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.17521. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Ferreira, L. dos S., Brito-Oliveira, T. C., & Pinho, S. C. de. (2022). Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation. Food Science and Technology, 42, 1-11. doi:10.1590/fst.17521
NLM
Ferreira L dos S, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-11.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.17521
Vancouver
Ferreira L dos S, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil emulsions stabilized with thermally treated soy protein isolate for vitamin D3 encapsulation [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-11.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.17521
Dissertação (Mestrado)
Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte (2022)
Silva, Pedro Augusto Soares e; Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: IOGURTE, AÇAÍ, ÓLEOS VEGETAIS, PROANTOCIANIDINAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Pedro Augusto Soares e. Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-30012023-105055/. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Silva, P. A. S. e. (2022). Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-30012023-105055/
NLM
Silva PAS e. Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte [Internet]. 2022 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-30012023-105055/
Vancouver
Silva PAS e. Microencapsulação de óleo de açaí em emulsões estabilizadas com isolado proteico de soja para incorporação em iogurte [Internet]. 2022 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-30012023-105055/
Trabalho de evento-resumo
Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja (2022)
Jomori, Laís Kaori ; França, J. M.; Brito-Oliveira, Thais Carvalho ; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ENZIMAS, SOJA, MICROENCAPSULAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
JOMORI, Laís Kaori et al. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja. 2022, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Jomori, L. K., França, J. M., Brito-Oliveira, T. C., & Pinho, S. C. de. (2022). Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
NLM
Jomori LK, França JM, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Vancouver
Jomori LK, França JM, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Incorporação de coenzima Q10 nanoencapsulada em géis de isolado proteico de soja [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Trabalho de evento-resumo
Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores (2022)
Rocha, M. R.; Silva, G. A.; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: GEL (FORMAS FARMACÊUTICAS), ALIMENTAÇÃO HUMANA, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROCHA, M. R. e SILVA, G. A. e PINHO, Samantha Cristina de. Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores. 2022, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Rocha, M. R., Silva, G. A., & Pinho, S. C. de. (2022). Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
NLM
Rocha MR, Silva GA, Pinho SC de. Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Vancouver
Rocha MR, Silva GA, Pinho SC de. Food design thinking aplicado à concepção de produto rico em proteínas e vitaminas para consumidores seniores [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Artigo de periodico
Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics (2022)
Ferreira, Letícia Sanchez; Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Pinho, Samantha Cristina de
Source: Food Bioscience. Unidade: FZEA
Subjects: EMULSIFICANTES, MICROENCAPSULAÇÃO, GOMAS E RESINAS, SOJA, VITAMINA D, PROTEÍNAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FERREIRA, Letícia Sanchez e BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho e PINHO, Samantha Cristina de. Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics. Food Bioscience, v. 45, p. 1-13, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101455. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Ferreira, L. S., Brito-Oliveira, T. C., & Pinho, S. C. de. (2022). Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics. Food Bioscience, 45, 1-13. doi:10.1016/j.fbio.2021.101455
NLM
Ferreira LS, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics [Internet]. Food Bioscience. 2022 ; 45 1-13.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101455
Vancouver
Ferreira LS, Brito-Oliveira TC, Pinho SC de. Emulsion-filled gels of soy protein isolate for vehiculation of vitamin D3: effect of protein solubility on their mechanical and rheological characteristics [Internet]. Food Bioscience. 2022 ; 45 1-13.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101455
Artigo de periodico
Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process (2022)
Chaves, Matheus Andrade; Baldino, Lucia; Pinho, Samantha Cristina de ; Reverchon, Ernesto
Source: Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers. Unidade: FZEA
Subjects: VITAMINA D, ANTIOXIDANTES, MICROENCAPSULAÇÃO, EXTRAÇÃO COM FLUÍDO SUPERCRÍTICO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CHAVES, Matheus Andrade et al. Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, v. 132, p. 1-10, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jtice.2021.10.020. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Chaves, M. A., Baldino, L., Pinho, S. C. de, & Reverchon, E. (2022). Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, 132, 1-10. doi:10.1016/j.jtice.2021.10.020
NLM
Chaves MA, Baldino L, Pinho SC de, Reverchon E. Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process [Internet]. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers. 2022 ; 132 1-10.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jtice.2021.10.020
Vancouver
Chaves MA, Baldino L, Pinho SC de, Reverchon E. Co-encapsulation of curcumin and vitamin D3 in mixed phospholipid nanoliposomes using a continuous supercritical CO2 assisted process [Internet]. Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers. 2022 ; 132 1-10.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jtice.2021.10.020
Artigo de periodico
Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles (2022)
Chaves, Matheus Andrade; Baldino, Lucia; Pinho, Samantha Cristina de ; Reverchon, Ernesto
Source: Journal of Food Engineering. Unidade: FZEA
Subjects: EXTRAÇÃO COM FLUÍDO SUPERCRÍTICO, MICROENCAPSULAÇÃO, VITAMINA D
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CHAVES, Matheus Andrade et al. Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles. Journal of Food Engineering, v. 316, p. 1-9, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110851. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Chaves, M. A., Baldino, L., Pinho, S. C. de, & Reverchon, E. (2022). Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles. Journal of Food Engineering, 316, 1-9. doi:10.1016/j.jfoodeng.2021.110851
NLM
Chaves MA, Baldino L, Pinho SC de, Reverchon E. Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles [Internet]. Journal of Food Engineering. 2022 ; 316 1-9.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110851
Vancouver
Chaves MA, Baldino L, Pinho SC de, Reverchon E. Supercritical CO2 assisted process for the production of mixed phospholipid nanoliposomes: unloaded and vitamin D3-loaded vesicles [Internet]. Journal of Food Engineering. 2022 ; 316 1-9.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110851
Dissertação (Mestrado)
Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada (2022)
Teixeira, Gustavo Augusto Borges; Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: MARACUJÁ, SORVETE, CAROTENOIDES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TEIXEIRA, Gustavo Augusto Borges. Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25042023-095632/. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Teixeira, G. A. B. (2022). Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25042023-095632/
NLM
Teixeira GAB. Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada [Internet]. 2022 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25042023-095632/
Vancouver
Teixeira GAB. Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada [Internet]. 2022 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-25042023-095632/
Artigo de periodico
Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches (2022)
Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Moraes, Izabel Cristina Freitas ; Pinho, Samantha Cristina de ; Campanella, Osvaldo H.
Source: Food Hydrocolloids. Unidade: FZEA
Subjects: SOJA, HAMBÚRGUER, REOLOGIA, PROTEÍNAS, EMULSIFICANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho et al. Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches. Food Hydrocolloids, v. 123, p. 1-7, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107183. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Brito-Oliveira, T. C., Moraes, I. C. F., Pinho, S. C. de, & Campanella, O. H. (2022). Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches. Food Hydrocolloids, 123, 1-7. doi:10.1016/j.foodhyd.2021.107183
NLM
Brito-Oliveira TC, Moraes ICF, Pinho SC de, Campanella OH. Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches [Internet]. Food Hydrocolloids. 2022 ; 123 1-7.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107183
Vancouver
Brito-Oliveira TC, Moraes ICF, Pinho SC de, Campanella OH. Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches [Internet]. Food Hydrocolloids. 2022 ; 123 1-7.[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107183
Tese (Doutorado)
Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels (2021)
Oliveira, Thais Carvalho Brito; Moraes, Izabel Cristina Freitas (coorient); Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: POLISSACARÍDEOS, EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), ESTABILIDADE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Thais Carvalho Brito. Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04112021-102447/. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Oliveira, T. C. B. (2021). Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04112021-102447/
NLM
Oliveira TCB. Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels [Internet]. 2021 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04112021-102447/
Vancouver
Oliveira TCB. Effect of the incorporation of galactomannans and solid lipid particles stabilized with different surfactants in the properties and stability of cold-set gels [Internet]. 2021 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-04112021-102447/
Tese (Doutorado)
Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí (2021)
Souki, Nayla Padua Del Bianco Gontijo; Pinho, Samantha Cristina de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, ANTIOXIDANTES, EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS), PROANTOCIANIDINAS, FIBRAS NA DIETA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUKI, Nayla Padua Del Bianco Gontijo. Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí. 2021. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2021. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-15022022-110252/. Acesso em: 15 nov. 2025.
APA
Souki, N. P. D. B. G. (2021). Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-15022022-110252/
NLM
Souki NPDBG. Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí [Internet]. 2021 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-15022022-110252/
Vancouver
Souki NPDBG. Avaliação dos aspectos tecnológicos de iogurtes enriquecidos com inulina e emulsão encapsulando óleo de açaí [Internet]. 2021 ;[citado 2025 nov. 15 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-15022022-110252/

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