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Artigo de periodico
Food defense in the extra neutral alcohol industry: ensuring safety against intentional contaminations (2025)
Pizarro, Isabelly Fernanda; Barbosa, Thayná Gomes Camargo ; Kushida, Marta Mitsui ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Processes. Unidade: FZEA
Subjects: ÁLCOOL, SEGURANÇA ALIMENTAR, BIOPROCESSOS
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ABNT
PIZARRO, Isabelly Fernanda et al. Food defense in the extra neutral alcohol industry: ensuring safety against intentional contaminations. Processes, v. 13, p. 1-15, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/pr13041243. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Pizarro, I. F., Barbosa, T. G. C., Kushida, M. M., & Kamimura, E. S. (2025). Food defense in the extra neutral alcohol industry: ensuring safety against intentional contaminations. Processes, 13, 1-15. doi:10.3390/pr13041243
NLM
Pizarro IF, Barbosa TGC, Kushida MM, Kamimura ES. Food defense in the extra neutral alcohol industry: ensuring safety against intentional contaminations [Internet]. Processes. 2025 ; 13 1-15.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr13041243
Vancouver
Pizarro IF, Barbosa TGC, Kushida MM, Kamimura ES. Food defense in the extra neutral alcohol industry: ensuring safety against intentional contaminations [Internet]. Processes. 2025 ; 13 1-15.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/pr13041243
Mestrado Profissionalizante
Percepção dos consumidores quanto a presença de micotoxinas em alimentos e tendências dos métodos de controle de patulina em suco de maçã (2024)
Matos, Flávio; Kamimura, Eliana Setsuko (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: ADSORÇÃO, FUNGOS TOXICOGÊNICOS, PURIFICAÇÃO DE ALIMENTOS, PENICILLIUM
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ABNT
MATOS, Flávio. Percepção dos consumidores quanto a presença de micotoxinas em alimentos e tendências dos métodos de controle de patulina em suco de maçã. 2024. Mestrado Profissionalizante – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-19082024-101824/. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Matos, F. (2024). Percepção dos consumidores quanto a presença de micotoxinas em alimentos e tendências dos métodos de controle de patulina em suco de maçã (Mestrado Profissionalizante). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-19082024-101824/
NLM
Matos F. Percepção dos consumidores quanto a presença de micotoxinas em alimentos e tendências dos métodos de controle de patulina em suco de maçã [Internet]. 2024 ;[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-19082024-101824/
Vancouver
Matos F. Percepção dos consumidores quanto a presença de micotoxinas em alimentos e tendências dos métodos de controle de patulina em suco de maçã [Internet]. 2024 ;[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-19082024-101824/
Artigo de periodico
Water kefir in co-fermentation with Saccharomyces boulardii for the development of a new probiotic mead (2024)
Souza, Handray Fernandes de ; Bogáz, Lorena Teixeira; Monteiro, Giovana Felício; Freire, Eduardo Novais Souza; Pereira, Karina Nascimento; Carvalho, Marina Vieira de; Rocha, Ramon da Silva ; Cruz, Adriano Gomes da ; Brandi, Igor Viana ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Food Science and Biotechnology. Unidade: FZEA
Subjects: HIDROMEL, PROBIÓTICOS, SACCHAROMYCES, BEBIDAS ALCOÓLICAS, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
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ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Water kefir in co-fermentation with Saccharomyces boulardii for the development of a new probiotic mead. Food Science and Biotechnology, v. 33, p. 3299–3311, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10068-024-01568-2. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Souza, H. F. de, Bogáz, L. T., Monteiro, G. F., Freire, E. N. S., Pereira, K. N., Carvalho, M. V. de, et al. (2024). Water kefir in co-fermentation with Saccharomyces boulardii for the development of a new probiotic mead. Food Science and Biotechnology, 33, 3299–3311. doi:10.1007/s10068-024-01568-2
NLM
Souza HF de, Bogáz LT, Monteiro GF, Freire ENS, Pereira KN, Carvalho MV de, Rocha R da S, Cruz AG da, Brandi IV, Kamimura ES. Water kefir in co-fermentation with Saccharomyces boulardii for the development of a new probiotic mead [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2024 ; 33 3299–3311.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-024-01568-2
Vancouver
Souza HF de, Bogáz LT, Monteiro GF, Freire ENS, Pereira KN, Carvalho MV de, Rocha R da S, Cruz AG da, Brandi IV, Kamimura ES. Water kefir in co-fermentation with Saccharomyces boulardii for the development of a new probiotic mead [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2024 ; 33 3299–3311.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-024-01568-2
Artigo de periodico
Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms (2024)
Souza, Handray Fernandes de ; Freire, Eduardo Novais Souza; Monteiro, Giovana Felício; Bogáz, Lorena Teixeira; Teixeira,Ricardo Donizete; Silva Junior, Fabiano Vaquero; Teixeira, Felipe Donizete; Santos, João Vitor dos ; Carvalho, Marina Vieira de; Rocha, Ramon da Silva ; Cruz, Adriano Gomes da ; Bell, Juliana Maria Leite Nobrega de Moura ; Brandi, Igor Viana ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Fermentation. Unidade: FZEA
Subjects: HIDROMEL, LEVEDURAS, ALIMENTOS FERMENTADOS, POLIFENÓIS, PROBIÓTICOS, ANTIOXIDANTES
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ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms. Fermentation, v. 10, n. 9, p. 1-15, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation10090482. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Souza, H. F. de, Freire, E. N. S., Monteiro, G. F., Bogáz, L. T., Teixeira, R. D., Silva Junior, F. V., et al. (2024). Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms. Fermentation, 10( 9), 1-15. doi:10.3390/fermentation10090482
NLM
Souza HF de, Freire ENS, Monteiro GF, Bogáz LT, Teixeira RD, Silva Junior FV, Teixeira FD, Santos JV dos, Carvalho MV de, Rocha R da S, Cruz AG da, Bell JMLN de M, Brandi IV, Kamimura ES. Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 9): 1-15.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10090482
Vancouver
Souza HF de, Freire ENS, Monteiro GF, Bogáz LT, Teixeira RD, Silva Junior FV, Teixeira FD, Santos JV dos, Carvalho MV de, Rocha R da S, Cruz AG da, Bell JMLN de M, Brandi IV, Kamimura ES. Development of potentially probiotic mead from co-fermentation by Saccharomyces cerevisiae var. Boulardii and kombucha microorganisms [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 9): 1-15.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10090482
Dissertação (Mestrado)
Produção de melomel de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) com levedura probiótica (2024)
Pereira, Karina Nascimento; Kamimura, Eliana Setsuko (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: BEBIDAS, PROBIÓTICOS, COMPOSTOS FENÓLICOS, SACCHAROMYCES
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ABNT
PEREIRA, Karina Nascimento. Produção de melomel de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) com levedura probiótica. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-26072024-085931/. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Pereira, K. N. (2024). Produção de melomel de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) com levedura probiótica (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-26072024-085931/
NLM
Pereira KN. Produção de melomel de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) com levedura probiótica [Internet]. 2024 ;[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-26072024-085931/
Vancouver
Pereira KN. Produção de melomel de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) com levedura probiótica [Internet]. 2024 ;[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-26072024-085931/
Artigo de periodico
Artisanal cream cheese fermented with kefir grains (2024)
Freitas, Denise Rossi; Kamimura, Eliana Setsuko ; Mazalli, Mônica Roberta
Source: Fermentation. Unidade: FZEA
Subjects: LATICÍNIOS, PROBIÓTICOS, QUEIJO, FERMENTAÇÃO LÁTICA
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ABNT
FREITAS, Denise Rossi e KAMIMURA, Eliana Setsuko e MAZALLI, Mônica Roberta. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains. Fermentation, v. 10, n. 8, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Freitas, D. R., Kamimura, E. S., & Mazalli, M. R. (2024). Artisanal cream cheese fermented with kefir grains. Fermentation, 10( 8). doi:10.3390/fermentation10080420
NLM
Freitas DR, Kamimura ES, Mazalli MR. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 8):[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420
Vancouver
Freitas DR, Kamimura ES, Mazalli MR. Artisanal cream cheese fermented with kefir grains [Internet]. Fermentation. 2024 ; 10( 8):[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fermentation10080420
Artigo de periodico
Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature (2024)
Souza, Handray Fernandes de ; Santos, Fábio Ribeiro dos; Cunha, Jeferson Silva; Pacheco, Flaviana Coelho; Pacheco, Ana Flávia Coelho; Soutelino, Maria Eduarda Marques; Martins, Caio César Nemer; Andressa, Irene; Rocha, Ramon da Silva ; Cruz, Adriano Gomes da ; Paiva, Paulo Henrique Costa; Brandi, Igor Viana ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Foods. Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, ÓLEOS ESSENCIAIS, LATICÍNIOS, LEITE, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature. Foods, v. 13, n. 14, p. 1-27, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13142197. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Souza, H. F. de, Santos, F. R. dos, Cunha, J. S., Pacheco, F. C., Pacheco, A. F. C., Soutelino, M. E. M., et al. (2024). Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature. Foods, 13( 14), 1-27. doi:10.3390/foods13142197
NLM
Souza HF de, Santos FR dos, Cunha JS, Pacheco FC, Pacheco AFC, Soutelino MEM, Martins CCN, Andressa I, Rocha R da S, Cruz AG da, Paiva PHC, Brandi IV, Kamimura ES. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 14): 1-27.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13142197
Vancouver
Souza HF de, Santos FR dos, Cunha JS, Pacheco FC, Pacheco AFC, Soutelino MEM, Martins CCN, Andressa I, Rocha R da S, Cruz AG da, Paiva PHC, Brandi IV, Kamimura ES. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 14): 1-27.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13142197
Artigo de periodico
Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction (2024)
Chagas, Eduardo Galvão Leite das ; Zamarian, Felipe Coelho; Souza, Handray Fernandes de ; Kamimura, Eliana Setsuko ; Boffo, Elisangela Fabiana; Ambrozin, Alessandra Regina Pepe
Source: Discover Food. Unidade: FZEA
Subjects: POLIFENÓIS, ANTIOXIDANTES, ALIMENTOS FERMENTADOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, CHÁ
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ABNT
CHAGAS, Eduardo Galvão Leite das et al. Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction. Discover Food, v. 4, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s44187-024-00106-7. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Chagas, E. G. L. das, Zamarian, F. C., Souza, H. F. de, Kamimura, E. S., Boffo, E. F., & Ambrozin, A. R. P. (2024). Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction. Discover Food, 4, 1-11. doi:10.1007/s44187-024-00106-7
NLM
Chagas EGL das, Zamarian FC, Souza HF de, Kamimura ES, Boffo EF, Ambrozin ARP. Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction [Internet]. Discover Food. 2024 ; 4 1-11.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s44187-024-00106-7
Vancouver
Chagas EGL das, Zamarian FC, Souza HF de, Kamimura ES, Boffo EF, Ambrozin ARP. Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction [Internet]. Discover Food. 2024 ; 4 1-11.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s44187-024-00106-7
Artigo de periodico
Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça (2024)
Oliveira, Amanda Cristina Dias de ; Gobato, Cricia Fernanda; Pereira, Karina Nascimento; Carvalho, Marina Vieira de; Santos, João Vitor dos; Pinho, G. D.; Zumpano, Carolina Brito Codato ; Bastos, R. G; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: International Journal of Food Microbiology. Unidade: FZEA
Subjects: CACHAÇA, ÓLEOS ESSENCIAIS, ORÉGANO, TOMILHO, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, BACTÉRIAS LÁTICAS
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ABNT
OLIVEIRA, Amanda Cristina Dias de et al. Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça. International Journal of Food Microbiology, v. 424, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Oliveira, A. C. D. de, Gobato, C. F., Pereira, K. N., Carvalho, M. V. de, Santos, J. V. dos, Pinho, G. D., et al. (2024). Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça. International Journal of Food Microbiology, 424, 1-11. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742
NLM
Oliveira ACD de, Gobato CF, Pereira KN, Carvalho MV de, Santos JV dos, Pinho GD, Zumpano CBC, Bastos RG, Kamimura ES. Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 424 1-11.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742
Vancouver
Oliveira ACD de, Gobato CF, Pereira KN, Carvalho MV de, Santos JV dos, Pinho GD, Zumpano CBC, Bastos RG, Kamimura ES. Application of essential oils as natural antimicrobials in lactic acid bacteria contaminating fermentation for the production of organic cachaça [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 424 1-11.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110742
Artigo de periodico
New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA (2024)
Scarpelin, Claudia; Cordes, Caio Luiz de Souza; Kamimura, Eliana Setsuko ; Macedo, Juliana Alves; Barbosa, Paula de Paula Menezes; Macedo, Gabriela Alves
Source: Journal of Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, FERMENTAÇÃO, AMENDOIM, CASTANHA
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ABNT
SCARPELIN, Claudia et al. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA. Journal of Food Science and Technology, p. 1-9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Scarpelin, C., Cordes, C. L. de S., Kamimura, E. S., Macedo, J. A., Barbosa, P. de P. M., & Macedo, G. A. (2024). New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA. Journal of Food Science and Technology, 1-9. doi:10.1007/s13197-024-06024-x
NLM
Scarpelin C, Cordes CL de S, Kamimura ES, Macedo JA, Barbosa P de PM, Macedo GA. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 1-9.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x
Vancouver
Scarpelin C, Cordes CL de S, Kamimura ES, Macedo JA, Barbosa P de PM, Macedo GA. New plant-based kefir fermented beverages as potential source of GABA [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 1-9.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-024-06024-x
Artigo de periodico
A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children (2024)
Mendes, Gabriela da Rocha Lemos ; Souza, Handray Fernandes de ; Lopes, João Pedro Antunes; Rocha, Ana Carolina Santos; Faria, Raquel Borges; Santos, Fábio Ribeiro dos; Mesquita, Bruna Mara Aparecida de Carvalho ; Santos, Sérgio Henrique Sousa ; Durães, Carla Adriana Ferreira ; Ferreira, Sildimar Rodrigues ; Boitrago, Sarah Caroline Oliveira de Souza ; Leal, Jéssica Santos ; Kamimura, Eliana Setsuko ; Brandi, Igor Viana
Source: Food Research International. Unidade: FZEA
Subjects: LATICÍNIOS, PRIVAÇÃO DE ALIMENTOS, DESNUTRIÇÃO, ANTROPOMETRIA, ESTUDOS TRANSVERSAIS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MENDES, Gabriela da Rocha Lemos et al. A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children. Food Research International, v. 181, p. 1-8, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114083. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Mendes, G. da R. L., Souza, H. F. de, Lopes, J. P. A., Rocha, A. C. S., Faria, R. B., Santos, F. R. dos, et al. (2024). A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children. Food Research International, 181, 1-8. doi:10.1016/j.foodres.2024.114083
NLM
Mendes G da RL, Souza HF de, Lopes JPA, Rocha ACS, Faria RB, Santos FR dos, Mesquita BMA de C, Santos SHS, Durães CAF, Ferreira SR, Boitrago SCO de S, Leal JS, Kamimura ES, Brandi IV. A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children [Internet]. Food Research International. 2024 ; 181 1-8.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114083
Vancouver
Mendes G da RL, Souza HF de, Lopes JPA, Rocha ACS, Faria RB, Santos FR dos, Mesquita BMA de C, Santos SHS, Durães CAF, Ferreira SR, Boitrago SCO de S, Leal JS, Kamimura ES, Brandi IV. A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children [Internet]. Food Research International. 2024 ; 181 1-8.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114083
Artigo de periodico
Bibliometric analysis of water kefir and milk kefir in probiotic foods from 2013 to 2022: a critical review of recent applications and prospects (2024)
Souza, Handray Fernandes de ; Monteiro, Giovana Felício; Bogáz, Lorena Teixiera; Freire, Eduardo Novais Souza; Pereira, Karina Nascimento; Carvalho, Marina Vieira de; Cruz, Adriano Gomes da ; Brandi, Igor Viana ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Food Research International. Unidade: FZEA
Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, FERMENTAÇÃO, ALIMENTOS FUNCIONAIS, BIBLIOMETRIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Bibliometric analysis of water kefir and milk kefir in probiotic foods from 2013 to 2022: a critical review of recent applications and prospects. Food Research International, v. 175, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113716. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Souza, H. F. de, Monteiro, G. F., Bogáz, L. T., Freire, E. N. S., Pereira, K. N., Carvalho, M. V. de, et al. (2024). Bibliometric analysis of water kefir and milk kefir in probiotic foods from 2013 to 2022: a critical review of recent applications and prospects. Food Research International, 175, 1-12. doi:10.1016/j.foodres.2023.113716
NLM
Souza HF de, Monteiro GF, Bogáz LT, Freire ENS, Pereira KN, Carvalho MV de, Cruz AG da, Brandi IV, Kamimura ES. Bibliometric analysis of water kefir and milk kefir in probiotic foods from 2013 to 2022: a critical review of recent applications and prospects [Internet]. Food Research International. 2024 ; 175 1-12.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113716
Vancouver
Souza HF de, Monteiro GF, Bogáz LT, Freire ENS, Pereira KN, Carvalho MV de, Cruz AG da, Brandi IV, Kamimura ES. Bibliometric analysis of water kefir and milk kefir in probiotic foods from 2013 to 2022: a critical review of recent applications and prospects [Internet]. Food Research International. 2024 ; 175 1-12.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113716
Parte de monografia/livro
Affinity chromatography (2024)
Silva, Tales Alexandre da Costa e ; Kamimura, Eliana Setsuko ; Maugeri Filho, Francisco; Ribela, Maria Teresa de Carvalho Pinto; Bartolini, Paolo ; Monteiro, Gisele
Source: Purification of biotechnological products: a focus on industrial applications. Unidades: FZEA, FCF
Assunto: CROMATOGRAFIA DE AFINIDADE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Tales Alexandre da Costa e et al. Affinity chromatography. Purification of biotechnological products: a focus on industrial applications. Tradução . Oxon: CRC Press, 2024. . . Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Silva, T. A. da C. e, Kamimura, E. S., Maugeri Filho, F., Ribela, M. T. de C. P., Bartolini, P., & Monteiro, G. (2024). Affinity chromatography. In Purification of biotechnological products: a focus on industrial applications. Oxon: CRC Press.
NLM
Silva TA da C e, Kamimura ES, Maugeri Filho F, Ribela MT de CP, Bartolini P, Monteiro G. Affinity chromatography. In: Purification of biotechnological products: a focus on industrial applications. Oxon: CRC Press; 2024. [citado 2025 maio 24 ]
Vancouver
Silva TA da C e, Kamimura ES, Maugeri Filho F, Ribela MT de CP, Bartolini P, Monteiro G. Affinity chromatography. In: Purification of biotechnological products: a focus on industrial applications. Oxon: CRC Press; 2024. [citado 2025 maio 24 ]
Artigo de periodico
Application of microbial exopolysaccharides in packaging films for the food industry: a review (2023)
Guerrero, Beatriz Guevara; Santos, Kamila de Lima ; Kamimura, Eliana Setsuko ; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de
Source: International Journal of Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: FILMES COMESTÍVEIS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, BIOPOLÍMEROS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GUERRERO, Beatriz Guevara et al. Application of microbial exopolysaccharides in packaging films for the food industry: a review. International Journal of Food Science and Technology, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/ijfs.16789. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Guerrero, B. G., Santos, K. de L., Kamimura, E. S., & Oliveira, C. A. F. de. (2023). Application of microbial exopolysaccharides in packaging films for the food industry: a review. International Journal of Food Science and Technology. doi:10.1111/ijfs.16789
NLM
Guerrero BG, Santos K de L, Kamimura ES, Oliveira CAF de. Application of microbial exopolysaccharides in packaging films for the food industry: a review [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2023 ;[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1111/ijfs.16789
Vancouver
Guerrero BG, Santos K de L, Kamimura ES, Oliveira CAF de. Application of microbial exopolysaccharides in packaging films for the food industry: a review [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2023 ;[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1111/ijfs.16789
Artigo de periodico
Growing conditions of Saccharomyces boulardii for the development of potentially probiotic mead: fermentation kinetics, viable cell counts and bioactive compounds (2023)
Souza, Handray Fernandes de ; Bessa, Mariana Sousa; Gonçalves, Victor Dédalo di Prospero; Santos, João Vitor dos ; Pinheiro, Carolina; Chagas, Eduardo Galvão Leite das ; Carvalho, Marina Vieira de; Brandi, Igor Viana ; Kamimura, Eliana Setsuko
Unidade: FZEA
Subjects: HIDROMEL, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, MEL, PROBIÓTICOS, SACCHAROMYCES
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ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Growing conditions of Saccharomyces boulardii for the development of potentially probiotic mead: fermentation kinetics, viable cell counts and bioactive compounds. p. 1-11, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1177/10820132231162683. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Souza, H. F. de, Bessa, M. S., Gonçalves, V. D. di P., Santos, J. V. dos, Pinheiro, C., Chagas, E. G. L. das, et al. (2023). Growing conditions of Saccharomyces boulardii for the development of potentially probiotic mead: fermentation kinetics, viable cell counts and bioactive compounds, 1-11. doi:10.1177/10820132231162683
NLM
Souza HF de, Bessa MS, Gonçalves VD di P, Santos JV dos, Pinheiro C, Chagas EGL das, Carvalho MV de, Brandi IV, Kamimura ES. Growing conditions of Saccharomyces boulardii for the development of potentially probiotic mead: fermentation kinetics, viable cell counts and bioactive compounds [Internet]. 2023 ; 1-11.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1177/10820132231162683
Vancouver
Souza HF de, Bessa MS, Gonçalves VD di P, Santos JV dos, Pinheiro C, Chagas EGL das, Carvalho MV de, Brandi IV, Kamimura ES. Growing conditions of Saccharomyces boulardii for the development of potentially probiotic mead: fermentation kinetics, viable cell counts and bioactive compounds [Internet]. 2023 ; 1-11.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1177/10820132231162683
Artigo de periodico
Plant-based fermented beverages: development and characterization (2023)
Deziderio, Marcela Aparecida ; Souza, Handray Fernandes de ; Kamimura, Eliana Setsuko ; Petrus, Rodrigo Rodrigues
Source: Foods. Unidade: FZEA
Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, FERMENTAÇÃO, BACTÉRIAS LÁTICAS
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ABNT
DEZIDERIO, Marcela Aparecida et al. Plant-based fermented beverages: development and characterization. Foods, v. 12, p. 1-14, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12224128. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Deziderio, M. A., Souza, H. F. de, Kamimura, E. S., & Petrus, R. R. (2023). Plant-based fermented beverages: development and characterization. Foods, 12, 1-14. doi:10.3390/foods12224128
NLM
Deziderio MA, Souza HF de, Kamimura ES, Petrus RR. Plant-based fermented beverages: development and characterization [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-14.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12224128
Vancouver
Deziderio MA, Souza HF de, Kamimura ES, Petrus RR. Plant-based fermented beverages: development and characterization [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-14.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12224128
Trabalho de evento-resumo
Antibacterial potential of essential oils for lactic acid bacteria contaminants of sugarcane juice (2023)
Oliveira, Amanda Cristina Dias de ; Carvalho, Marina Vieira de; Gobato, F. G.; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Book of Abstracts; Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems. Conference titles: International Conference on Food Contaminants - ICFC. Unidade: FZEA
Subjects: FERMENTAÇÃO, ORÉGANO, TOMILHO
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ABNT
OLIVEIRA, Amanda Cristina Dias de et al. Antibacterial potential of essential oils for lactic acid bacteria contaminants of sugarcane juice. 2023, Anais.. Piracicaba: FEALQ, 2023. . Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Oliveira, A. C. D. de, Carvalho, M. V. de, Gobato, F. G., & Kamimura, E. S. (2023). Antibacterial potential of essential oils for lactic acid bacteria contaminants of sugarcane juice. In Book of Abstracts; Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems. Piracicaba: FEALQ.
NLM
Oliveira ACD de, Carvalho MV de, Gobato FG, Kamimura ES. Antibacterial potential of essential oils for lactic acid bacteria contaminants of sugarcane juice. Book of Abstracts; Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems. 2023 ;[citado 2025 maio 24 ]
Vancouver
Oliveira ACD de, Carvalho MV de, Gobato FG, Kamimura ES. Antibacterial potential of essential oils for lactic acid bacteria contaminants of sugarcane juice. Book of Abstracts; Challenges on exposure assessment, health impact and sustainability of food systems. 2023 ;[citado 2025 maio 24 ]
Artigo de periodico
Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii (2023)
Souza, Handray Fernandes de ; Monteiro, Giovana Felício; Gonçalves, Victor Dédalo di Prospero; Santos, João Vitor dos ; Oliveira, Amanda Cristina Dias de ; Pereira, Karina Nascimento; Carosia, Mariana Fronja; Carvalho, Marina Vieira de; Brandi, Igor V. ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Food Science and Biotechnology. Unidade: FZEA
Subjects: HIDROMEL, PROBIÓTICOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, LEVEDURAS
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ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii. Food Science and Biotechnology, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10068-023-01459-y. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Souza, H. F. de, Monteiro, G. F., Gonçalves, V. D. di P., Santos, J. V. dos, Oliveira, A. C. D. de, Pereira, K. N., et al. (2023). Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii. Food Science and Biotechnology. doi:10.1007/s10068-023-01459-y
NLM
Souza HF de, Monteiro GF, Gonçalves VD di P, Santos JV dos, Oliveira ACD de, Pereira KN, Carosia MF, Carvalho MV de, Brandi IV, Kamimura ES. Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2023 ;[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-023-01459-y
Vancouver
Souza HF de, Monteiro GF, Gonçalves VD di P, Santos JV dos, Oliveira ACD de, Pereira KN, Carosia MF, Carvalho MV de, Brandi IV, Kamimura ES. Evaluation of sensory acceptance, purchase intention and color parameters of potentially probiotic mead with Saccharomyces boulardii [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2023 ;[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-023-01459-y
Artigo de periodico
New formulations of fermented milk drinks with fruit pulp added: physicochemical characteristics during storage and nutritional profile (2023)
Souza, Handray Fernandes de ; Borges, Lara Aguiar ; Mendes, Gabriela da Rocha Lemos ; Durães, Carla Adriana Ferreira ; Fonseca, Hugo Calixto ; Boitrago, Sarah Caroline Oliveira de Souza ; Leal, Jéssica Santos ; Ferreira, Sildimar Rodrigues ; Lima, William James Nogueira ; Kamimura, Eliana Setsuko ; Brandi, Igor Viana
Unidade: FZEA
Subjects: LEITE FERMENTADO, VALOR NUTRITIVO, POLPA, ABACAXI, MANGA, MARACUJÁ
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ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. New formulations of fermented milk drinks with fruit pulp added: physicochemical characteristics during storage and nutritional profile. v. 50, n. 5, p. 496-502, 2023Tradução . . Disponível em: http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182023000500496. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Souza, H. F. de, Borges, L. A., Mendes, G. da R. L., Durães, C. A. F., Fonseca, H. C., Boitrago, S. C. O. de S., et al. (2023). New formulations of fermented milk drinks with fruit pulp added: physicochemical characteristics during storage and nutritional profile, 50( 5), 496-502. doi:10.4067/s0717-75182023000500496
NLM
Souza HF de, Borges LA, Mendes G da RL, Durães CAF, Fonseca HC, Boitrago SCO de S, Leal JS, Ferreira SR, Lima WJN, Kamimura ES, Brandi IV. New formulations of fermented milk drinks with fruit pulp added: physicochemical characteristics during storage and nutritional profile [Internet]. 2023 ; 50( 5): 496-502.[citado 2025 maio 24 ] Available from: http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182023000500496
Vancouver
Souza HF de, Borges LA, Mendes G da RL, Durães CAF, Fonseca HC, Boitrago SCO de S, Leal JS, Ferreira SR, Lima WJN, Kamimura ES, Brandi IV. New formulations of fermented milk drinks with fruit pulp added: physicochemical characteristics during storage and nutritional profile [Internet]. 2023 ; 50( 5): 496-502.[citado 2025 maio 24 ] Available from: http://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182023000500496
Artigo de periodico
Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications (2023)
Oliveira, Amanda Cristina Dias de ; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: CACHAÇA, ETANOL, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, BACTÉRIAS LÁTICAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
OLIVEIRA, Amanda Cristina Dias de e OLIVEIRA, Carlos Augusto Fernandes de e KAMIMURA, Eliana Setsuko. Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications. Food Science and Technology, v. 43, p. 1-8, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5327/fst.80422. Acesso em: 24 maio 2025.
APA
Oliveira, A. C. D. de, Oliveira, C. A. F. de, & Kamimura, E. S. (2023). Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications. Food Science and Technology, 43, 1-8. doi:10.5327/fst.80422
NLM
Oliveira ACD de, Oliveira CAF de, Kamimura ES. Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-8.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.5327/fst.80422
Vancouver
Oliveira ACD de, Oliveira CAF de, Kamimura ES. Microbial contamination in the ethanol and cachaça fermentation process: impacts and applications [Internet]. Food Science and Technology. 2023 ; 43 1-8.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.5327/fst.80422

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