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  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Glicemia, Diabetes Mellitus

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    • ABNT

      BALISTEIRO, Diully Mata; ALEZANDRO, Marcela Roquim; GENOVESE, Maria Inês. Characterization and effect of clarified araçá (Psidium guineenses Sw.) juice on postprandial glycemia in healthy subjects. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 33, p. 66-74, 2013. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v33s1/v33s1a11.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612013000500011.
    • APA

      Balisteiro, D. M., Alezandro, M. R., & Genovese, M. I. (2013). Characterization and effect of clarified araçá (Psidium guineenses Sw.) juice on postprandial glycemia in healthy subjects. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 33, 66-74. doi:10.1590/s0101-20612013000500011
    • NLM

      Balisteiro DM, Alezandro MR, Genovese MI. Characterization and effect of clarified araçá (Psidium guineenses Sw.) juice on postprandial glycemia in healthy subjects [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013 ; 33 66-74.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v33s1/v33s1a11.pdf
    • Vancouver

      Balisteiro DM, Alezandro MR, Genovese MI. Characterization and effect of clarified araçá (Psidium guineenses Sw.) juice on postprandial glycemia in healthy subjects [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013 ; 33 66-74.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v33s1/v33s1a11.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Compostos Fenólicos, Antioxidantes, Condimentos E Especiarias

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    • ABNT

      ALEZANDRO, Marcela Roquim; LUI, Maria Cristina Youn; LAJOLO, Franco Maria; GENOVESE, Maria Inês. Commercial spices and industrial ingredients: evaluation of antioxidant capacity and flavonoids content for functional foods development. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 2, p. 527-533, 2011. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n2/v31n2a38.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612011000200038.
    • APA

      Alezandro, M. R., Lui, M. C. Y., Lajolo, F. M., & Genovese, M. I. (2011). Commercial spices and industrial ingredients: evaluation of antioxidant capacity and flavonoids content for functional foods development. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 2), 527-533. doi:10.1590/s0101-20612011000200038
    • NLM

      Alezandro MR, Lui MCY, Lajolo FM, Genovese MI. Commercial spices and industrial ingredients: evaluation of antioxidant capacity and flavonoids content for functional foods development [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 2): 527-533.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n2/v31n2a38.pdf
    • Vancouver

      Alezandro MR, Lui MCY, Lajolo FM, Genovese MI. Commercial spices and industrial ingredients: evaluation of antioxidant capacity and flavonoids content for functional foods development [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 2): 527-533.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n2/v31n2a38.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: IQ, FCF

    Subjects: Chocolate, Conservação De Alimentos

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    • ABNT

      MIQUELIM, Joice Natali; ALCANTARA, Maria Regina; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Stability of fruit bases and chocolate fillings. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 1, p. 270-276, 2011. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/41.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612011000100041.
    • APA

      Miquelim, J. N., Alcantara, M. R., & Lannes, S. C. da S. (2011). Stability of fruit bases and chocolate fillings. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 1), 270-276. doi:10.1590/s0101-20612011000100041
    • NLM

      Miquelim JN, Alcantara MR, Lannes SC da S. Stability of fruit bases and chocolate fillings [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 270-276.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/41.pdf
    • Vancouver

      Miquelim JN, Alcantara MR, Lannes SC da S. Stability of fruit bases and chocolate fillings [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 270-276.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/41.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Compostos Fenólicos, Composição De Alimentos

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    • ABNT

      MOTA, Renata Vieira da; AMORIM, Daniel Angelucci de; FAVERO, Ana Carolina; PURGATTO, Eduardo; REGINA, Murillo de Albuquerque. Effect of trellising system on grape and wine composition of Syrah vines grown in the cerrado region of Minas Gerais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 4, p. 967-972, 2011. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n4/23.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612011000400023.
    • APA

      Mota, R. V. da, Amorim, D. A. de, Favero, A. C., Purgatto, E., & Regina, M. de A. (2011). Effect of trellising system on grape and wine composition of Syrah vines grown in the cerrado region of Minas Gerais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 4), 967-972. doi:10.1590/s0101-20612011000400023
    • NLM

      Mota RV da, Amorim DA de, Favero AC, Purgatto E, Regina M de A. Effect of trellising system on grape and wine composition of Syrah vines grown in the cerrado region of Minas Gerais [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 4): 967-972.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n4/23.pdf
    • Vancouver

      Mota RV da, Amorim DA de, Favero AC, Purgatto E, Regina M de A. Effect of trellising system on grape and wine composition of Syrah vines grown in the cerrado region of Minas Gerais [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 4): 967-972.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n4/23.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Sorvete, Adoçantes, Gorduras

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    • ABNT

      SILVA JUNIOR, Elieste da; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 1, p. 217-220, 2011. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/33.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612011000100033.
    • APA

      Silva Junior, E. da, & Lannes, S. C. da S. (2011). Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 1), 217-220. doi:10.1590/s0101-20612011000100033
    • NLM

      Silva Junior E da, Lannes SC da S. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 217-220.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/33.pdf
    • Vancouver

      Silva Junior E da, Lannes SC da S. Effect of different sweetener blends and fat types on ice cream properties [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 217-220.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/33.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Pólen (qualidade), Apicultura

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    • ABNT

      MELO, Illana Louise Pereira de; ALMEIDA-MURADIAN, Ligia Bicudo de. Comparison of methodologies for moisture determination on dried bee pollen samples. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 31, n. 1, p. 194-197, 2011. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/29.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612011000100029.
    • APA

      Melo, I. L. P. de, & Almeida-Muradian, L. B. de. (2011). Comparison of methodologies for moisture determination on dried bee pollen samples. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 1), 194-197. doi:10.1590/s0101-20612011000100029
    • NLM

      Melo ILP de, Almeida-Muradian LB de. Comparison of methodologies for moisture determination on dried bee pollen samples [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 194-197.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/29.pdf
    • Vancouver

      Melo ILP de, Almeida-Muradian LB de. Comparison of methodologies for moisture determination on dried bee pollen samples [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 1): 194-197.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v31n1/29.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Ciência De Alimentos, Tecnologia De Alimentos

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    • ABNT

      LANNES, Suzana Caetano da Silva. Neste ano, vêm ocorrendo eventos importantes para a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tanto no Brasil como no mundo..[Editorial]. Ciência e Tecnologia de Alimentos[S.l: s.n.], 2010.Disponível em: .
    • APA

      Lannes, S. C. da S. (2010). Neste ano, vêm ocorrendo eventos importantes para a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tanto no Brasil como no mundo..[Editorial]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas. Recuperado de http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/01.pdf
    • NLM

      Lannes SC da S. Neste ano, vêm ocorrendo eventos importantes para a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tanto no Brasil como no mundo..[Editorial] [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 1.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/01.pdf
    • Vancouver

      Lannes SC da S. Neste ano, vêm ocorrendo eventos importantes para a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, tanto no Brasil como no mundo..[Editorial] [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 1.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/01.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Selênio, Peixes Marinhos, Mercúrio (elemento Químico)

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    • ABNT

      TENUTA FILHO, Alfredo; MACEDO, Luciene; FÁVARO, Deborah Inês Teixeira. Concentração e retenção do selênio em peixes marinhos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, p. 210-214, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/32.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000500032.
    • APA

      Tenuta Filho, A., Macedo, L., & Fávaro, D. I. T. (2010). Concentração e retenção do selênio em peixes marinhos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30, 210-214. doi:10.1590/s0101-20612010000500032
    • NLM

      Tenuta Filho A, Macedo L, Fávaro DIT. Concentração e retenção do selênio em peixes marinhos [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 210-214.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/32.pdf
    • Vancouver

      Tenuta Filho A, Macedo L, Fávaro DIT. Concentração e retenção do selênio em peixes marinhos [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 210-214.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/32.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Cacau (propriedades Físicas)

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    • ABNT

      MEDEIROS, Magda Leite; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Propriedades físicas de substitutos do cacau. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, p. 243-253, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/37.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000500037.
    • APA

      Medeiros, M. L., & Lannes, S. C. da S. (2010). Propriedades físicas de substitutos do cacau. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30, 243-253. doi:10.1590/s0101-20612010000500037
    • NLM

      Medeiros ML, Lannes SC da S. Propriedades físicas de substitutos do cacau [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 243-253.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/37.pdf
    • Vancouver

      Medeiros ML, Lannes SC da S. Propriedades físicas de substitutos do cacau [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 243-253.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/37.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Sociedade Do Conhecimento, Ciência De Alimentos

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    • ABNT

      LANNES, Suzana Caetano da Silva. Pode-se definir a sociedade científica como uma associação de especialistas de um ramo do conhecimento..[Editorial]. Ciência e Tecnologia de Alimentos[S.l: s.n.], 2010.Disponível em: .
    • APA

      Lannes, S. C. da S. (2010). Pode-se definir a sociedade científica como uma associação de especialistas de um ramo do conhecimento..[Editorial]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas. Recuperado de http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a01.pdf
    • NLM

      Lannes SC da S. Pode-se definir a sociedade científica como uma associação de especialistas de um ramo do conhecimento..[Editorial] [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 1): 1.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a01.pdf
    • Vancouver

      Lannes SC da S. Pode-se definir a sociedade científica como uma associação de especialistas de um ramo do conhecimento..[Editorial] [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 1): 1.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a01.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Melhoramento Genético, Nêspera

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    • ABNT

      HASEGAWA, Patrícia Nagai; FARIA, Adelia Ferreira de; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; et al. Chemical composition of five loquat cultivars planted in Brazil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 2, p. 552-559, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/40.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000200040.
    • APA

      Hasegawa, P. N., Faria, A. F. de, Mercadante, A. Z., Chagas, E. A., Pio, R., Lajolo, F. M., et al. (2010). Chemical composition of five loquat cultivars planted in Brazil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( 2), 552-559. doi:10.1590/s0101-20612010000200040
    • NLM

      Hasegawa PN, Faria AF de, Mercadante AZ, Chagas EA, Pio R, Lajolo FM, Cordenunsi-Lysenko BR, Purgatto E. Chemical composition of five loquat cultivars planted in Brazil [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 2): 552-559.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/40.pdf
    • Vancouver

      Hasegawa PN, Faria AF de, Mercadante AZ, Chagas EA, Pio R, Lajolo FM, Cordenunsi-Lysenko BR, Purgatto E. Chemical composition of five loquat cultivars planted in Brazil [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 2): 552-559.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/40.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Antioxidantes (capacidade), Nozes, Castanha

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    • ABNT

      ABE, Lucile Tiemi; LAJOLO, Franco Maria; GENOVESE, Maria Inês. Comparison of phenol content and antioxidant capacity of nuts. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, p. 254-259, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/38.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000500038.
    • APA

      Abe, L. T., Lajolo, F. M., & Genovese, M. I. (2010). Comparison of phenol content and antioxidant capacity of nuts. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30, 254-259. doi:10.1590/s0101-20612010000500038
    • NLM

      Abe LT, Lajolo FM, Genovese MI. Comparison of phenol content and antioxidant capacity of nuts [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 254-259.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/38.pdf
    • Vancouver

      Abe LT, Lajolo FM, Genovese MI. Comparison of phenol content and antioxidant capacity of nuts [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 254-259.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/38.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Antioxidantes, Chá, Análise De Alimentos

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    • ABNT

      KODAMA, Débora Harumi; GONÇALVES, Any Elisa de Souza Schmidt; LAJOLO, Franco Maria; GENOVESE, Maria Inés. Flavonoids, total phenolics and antioxidant capacity: comparison between commercial green tea preparations. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 4, p. 1077-1082, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n4/v30n4a37.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000400037.
    • APA

      Kodama, D. H., Gonçalves, A. E. de S. S., Lajolo, F. M., & Genovese, M. I. (2010). Flavonoids, total phenolics and antioxidant capacity: comparison between commercial green tea preparations. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( 4), 1077-1082. doi:10.1590/s0101-20612010000400037
    • NLM

      Kodama DH, Gonçalves AE de SS, Lajolo FM, Genovese MI. Flavonoids, total phenolics and antioxidant capacity: comparison between commercial green tea preparations [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 4): 1077-1082.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n4/v30n4a37.pdf
    • Vancouver

      Kodama DH, Gonçalves AE de SS, Lajolo FM, Genovese MI. Flavonoids, total phenolics and antioxidant capacity: comparison between commercial green tea preparations [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 4): 1077-1082.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n4/v30n4a37.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: óleos Essenciais, Orégano, Salmonella, Composição Química

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    • ABNT

      SILVA, Janine Passos Lima da; DUARTE-ALMEIDA, Joaquim Maurício; PEREZ, Daniel Vidal; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Óleo essencial de orégano: interferência da composição química na atividade frente a Salmonella Enteritidis. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, p. 136-141, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/21.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000500021.
    • APA

      Silva, J. P. L. da, Duarte-Almeida, J. M., Perez, D. V., & Franco, B. D. G. de M. (2010). Óleo essencial de orégano: interferência da composição química na atividade frente a Salmonella Enteritidis. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30, 136-141. doi:10.1590/s0101-20612010000500021
    • NLM

      Silva JPL da, Duarte-Almeida JM, Perez DV, Franco BDG de M. Óleo essencial de orégano: interferência da composição química na atividade frente a Salmonella Enteritidis [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 136-141.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/21.pdf
    • Vancouver

      Silva JPL da, Duarte-Almeida JM, Perez DV, Franco BDG de M. Óleo essencial de orégano: interferência da composição química na atividade frente a Salmonella Enteritidis [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30 136-141.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30s1/21.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Ciência De Alimentos, Tecnologia De Alimentos

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    • ABNT

      LANNES, Suzana Caetano da Silva. Avaliação por período da Ciência e Tecnologia de Alimentos [Editorial]. Ciência e Tecnologia de Alimentos[S.l: s.n.], 2010.Disponível em: .
    • APA

      Lannes, S. C. da S. (2010). Avaliação por período da Ciência e Tecnologia de Alimentos [Editorial]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas. Recuperado de http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/01.pdf
    • NLM

      Lannes SC da S. Avaliação por período da Ciência e Tecnologia de Alimentos [Editorial] [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 2): 289-290.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/01.pdf
    • Vancouver

      Lannes SC da S. Avaliação por período da Ciência e Tecnologia de Alimentos [Editorial] [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 2): 289-290.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/01.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: ácido Linoleico, Isômero, ácidos Graxos

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    • ABNT

      CARVALHO, Eliane Bonifácio Teixeira de; MELO, Illana Louise Pereira de; MANCINI-FILHO, Jorge. Chemical and physiological aspects of isomers of conjugated fatty acids. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 2, p. 295-207, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/02.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000200002.
    • APA

      Carvalho, E. B. T. de, Melo, I. L. P. de, & Mancini-Filho, J. (2010). Chemical and physiological aspects of isomers of conjugated fatty acids. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( 2), 295-207. doi:10.1590/s0101-20612010000200002
    • NLM

      Carvalho EBT de, Melo ILP de, Mancini-Filho J. Chemical and physiological aspects of isomers of conjugated fatty acids [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 2): 295-207.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/02.pdf
    • Vancouver

      Carvalho EBT de, Melo ILP de, Mancini-Filho J. Chemical and physiological aspects of isomers of conjugated fatty acids [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 2): 295-207.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/02.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidades: IB, FCF

    Subjects: Carboidratos, Antioxidantes, ácidos Ascórbicos, Abacaxi

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    • ABNT

      CORDENUNSI-LYSENKO, Beatriz Rosana; SAURA-CALIXTO, Fulgêncio; DIAZ-RUBIO, Maria Elena; et al. Carbohydrate composition of ripe pineapple (cv. perola) and the glycemic response in humans. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, p. 282-288, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a41.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000100041.
    • APA

      Cordenunsi-Lysenko, B. R., Saura-Calixto, F., Diaz-Rubio, M. E., Zuleta, A., Tiné, M. A., Buckeridge, M. S., et al. (2010). Carbohydrate composition of ripe pineapple (cv. perola) and the glycemic response in humans. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( 1), 282-288. doi:10.1590/s0101-20612010000100041
    • NLM

      Cordenunsi-Lysenko BR, Saura-Calixto F, Diaz-Rubio ME, Zuleta A, Tiné MA, Buckeridge MS, Silva GB da, Carpio C, Giuntini EB, Menezes EW de, Lajolo FM. Carbohydrate composition of ripe pineapple (cv. perola) and the glycemic response in humans [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 1): 282-288.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a41.pdf
    • Vancouver

      Cordenunsi-Lysenko BR, Saura-Calixto F, Diaz-Rubio ME, Zuleta A, Tiné MA, Buckeridge MS, Silva GB da, Carpio C, Giuntini EB, Menezes EW de, Lajolo FM. Carbohydrate composition of ripe pineapple (cv. perola) and the glycemic response in humans [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 1): 282-288.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a41.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Cristalização, Lipídeos, óleos E Gorduras Vegetais Comestíveis

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    • ABNT

      RACT, Juliana Neves Rodrigues; COTTING, Lúcia Nazareth; POLTRONIERI, Tatyane Pereira; SILVA, Roberta Claro da; GIOIELLI, Luiz Antonio. Comportamento de cristalização de lipídeos estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, p. 258-267, 2010. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a38.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612010000100038.
    • APA

      Ract, J. N. R., Cotting, L. N., Poltronieri, T. P., Silva, R. C. da, & Gioielli, L. A. (2010). Comportamento de cristalização de lipídeos estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( 1), 258-267. doi:10.1590/s0101-20612010000100038
    • NLM

      Ract JNR, Cotting LN, Poltronieri TP, Silva RC da, Gioielli LA. Comportamento de cristalização de lipídeos estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 1): 258-267.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a38.pdf
    • Vancouver

      Ract JNR, Cotting LN, Poltronieri TP, Silva RC da, Gioielli LA. Comportamento de cristalização de lipídeos estruturados obtidos a partir de gordura do leite e óleo de girassol [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010 ; 30( 1): 258-267.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n1/v30n1a38.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Cacau, Análise De Alimentos

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    • ABNT

      MEDEIROS, Magda Leite; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Avaliação química de substitutos de cacau e estudo sensorial de achocolatados formulados. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 29, n. 2, p. 247-253, 2009. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/02.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612009000200002.
    • APA

      Medeiros, M. L., & Lannes, S. C. da S. (2009). Avaliação química de substitutos de cacau e estudo sensorial de achocolatados formulados. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29( 2), 247-253. doi:10.1590/s0101-20612009000200002
    • NLM

      Medeiros ML, Lannes SC da S. Avaliação química de substitutos de cacau e estudo sensorial de achocolatados formulados [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009 ; 29( 2): 247-253.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/02.pdf
    • Vancouver

      Medeiros ML, Lannes SC da S. Avaliação química de substitutos de cacau e estudo sensorial de achocolatados formulados [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009 ; 29( 2): 247-253.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n2/02.pdf
  • In: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FCF

    Subjects: Cupuaçu, Chocolate, Flavonóides

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    • ABNT

      GENOVESE, Maria Inês; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Comparison of total phenolic content and antiradical capacity of powders and "chocolates" from cocoa and cupuassu. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 29, n. 4, p. 810-814, 2009. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n4/17.pdf > DOI: 10.1590/s0101-20612009000400017.
    • APA

      Genovese, M. I., & Lannes, S. C. da S. (2009). Comparison of total phenolic content and antiradical capacity of powders and "chocolates" from cocoa and cupuassu. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29( 4), 810-814. doi:10.1590/s0101-20612009000400017
    • NLM

      Genovese MI, Lannes SC da S. Comparison of total phenolic content and antiradical capacity of powders and "chocolates" from cocoa and cupuassu [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009 ; 29( 4): 810-814.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n4/17.pdf
    • Vancouver

      Genovese MI, Lannes SC da S. Comparison of total phenolic content and antiradical capacity of powders and "chocolates" from cocoa and cupuassu [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009 ; 29( 4): 810-814.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v29n4/17.pdf


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