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Artigo de periodico
Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties (2022)
França, Fabiana; Lorenzo, José Manuel; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza ; Selani, Miriam Mabel; Harada-Padermo, Samara dos Santos ; Frasceto, Rafaela Alves; Saldaña, Erick
Source: LWT. Unidade: ESALQ
Subjects: HAMBÚRGUER, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COGUMELOS COMESTÍVEIS, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, PERCEPÇÃO DO PALADAR, SAL (CONDIMENTO)
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ABNT
FRANÇA, Fabiana; LORENZO, José Manuel; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza; et al. Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties. LWT, Amsterdam, v. 154, p. 1-10, 2022. Disponível em: < https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112724 > DOI: 10.1016/j.lwt.2021.112724.
APA
França, F., Lorenzo, J. M., Vieira, T. M. F. de S., Selani, M. M., Harada-Padermo, S. dos S., Frasceto, R. A., & Saldaña, E. (2022). Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties. LWT, 154, 1-10. doi:10.1016/j.lwt.2021.112724
NLM
França F, Lorenzo JM, Vieira TMF de S, Selani MM, Harada-Padermo S dos S, Frasceto RA, Saldaña E. Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties [Internet]. LWT. 2022 ; 154 1-10.Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112724
Vancouver
França F, Lorenzo JM, Vieira TMF de S, Selani MM, Harada-Padermo S dos S, Frasceto RA, Saldaña E. Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: effects on physicochemical and technological properties [Internet]. LWT. 2022 ; 154 1-10.Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112724
Artigo de jornal-dep/entr
Não, pó de café no Brasil não contém sangue de boi (2022)
Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza ; Bogusz Junior, Stanislau ; Pinto, Mônica
Source: O Estado de São Paulo. Unidades: ESALQ, IQSC
Subjects: CAFÉ, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau; PINTO, Mônica. Não, pó de café no Brasil não contém sangue de boi. O Estado de São Paulo[S.l: s.n.], 2022.
APA
Vieira, T. M. F. de S., Bogusz Junior, S., & Pinto, M. (2022). Não, pó de café no Brasil não contém sangue de boi. O Estado de São Paulo. São Paulo.
NLM
Vieira TMF de S, Bogusz Junior S, Pinto M. Não, pó de café no Brasil não contém sangue de boi. O Estado de São Paulo. 2022 ; 16 fe2022
Vancouver
Vieira TMF de S, Bogusz Junior S, Pinto M. Não, pó de café no Brasil não contém sangue de boi. O Estado de São Paulo. 2022 ; 16 fe2022
Artigo de periodico
Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) (2022)
Teixeira, Bianca Ferraz ; Aranha, Jessica Bomtorin; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: Future Foods. Unidade: ESALQ
Subjects: ACEROLA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, LIOFILIZAÇÃO, MICROENCAPSULAÇÃO, PRODUTOS NATURAIS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
TEIXEIRA, Bianca Ferraz; ARANHA, Jessica Bomtorin; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata). Future Foods, Amsterdam, v. 5, p. 1-8, 2022. Disponível em: < https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130 > DOI: 10.1016/j.fufo.2022.100130.
APA
Teixeira, B. F., Aranha, J. B., & Vieira, T. M. F. de S. (2022). Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata). Future Foods, 5, 1-8. doi:10.1016/j.fufo.2022.100130
NLM
Teixeira BF, Aranha JB, Vieira TMF de S. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) [Internet]. Future Foods. 2022 ; 5 1-8.Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130
Vancouver
Teixeira BF, Aranha JB, Vieira TMF de S. Replacing synthetic antioxidants in food emulsions with microparticles from green acerola (Malpighia emarginata) [Internet]. Future Foods. 2022 ; 5 1-8.Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100130
Artigo de periodico
Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger (2022)
Presenza, Leandro ; Fabrício, Luis Felipe de Freitas; Galvão, Juliana Antunes; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: LWT. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, FARINHAS, AVEIA, FÉCULA, MANDIOCA, HAMBÚRGUER, TAMBAQUI, CARNE MECANICAMENTE SEPARADA
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ABNT
PRESENZA, Leandro; FABRÍCIO, Luis Felipe de Freitas; GALVÃO, Juliana Antunes; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger. LWT, Amsterdam, v. 156, p. 1-10, 2022. Disponível em: < https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113008 > DOI: 10.1016/j.lwt.2021.113008.
APA
Presenza, L., Fabrício, L. F. de F., Galvão, J. A., & Vieira, T. M. F. de S. (2022). Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger. LWT, 156, 1-10. doi:10.1016/j.lwt.2021.113008
NLM
Presenza L, Fabrício LF de F, Galvão JA, Vieira TMF de S. Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger [Internet]. LWT. 2022 ; 156 1-10.Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113008
Vancouver
Presenza L, Fabrício LF de F, Galvão JA, Vieira TMF de S. Simplex-centroid mixture design as a tool to evaluate the effect of added flours for optimizing the formulation of native Brazilian freshwater fish burger [Internet]. LWT. 2022 ; 156 1-10.Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.113008
Dissertação (Mestrado)
Potencial antimicrobiano do muco epidérmico de pacu (Piaractus mesopotamicus) e tambaqui (Colossoma macropomum), espécies nativas do Brasil (2021)
Mazine, Marina Rodrigues; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AGENTES ANTIMICROBIANOS, BACTÉRIAS PATOGÊNICAS, MUCO, PACU, PEPTÍDEOS, TAMBAQUI
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ABNT
MAZINE, Marina Rodrigues; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Potencial antimicrobiano do muco epidérmico de pacu (Piaractus mesopotamicus) e tambaqui (Colossoma macropomum), espécies nativas do Brasil. 2021.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: < https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17062021-161241/ >.
APA
Mazine, M. R., & Vieira, T. M. F. de S. (2021). Potencial antimicrobiano do muco epidérmico de pacu (Piaractus mesopotamicus) e tambaqui (Colossoma macropomum), espécies nativas do Brasil. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17062021-161241/
NLM
Mazine MR, Vieira TMF de S. Potencial antimicrobiano do muco epidérmico de pacu (Piaractus mesopotamicus) e tambaqui (Colossoma macropomum), espécies nativas do Brasil [Internet]. 2021 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17062021-161241/
Vancouver
Mazine MR, Vieira TMF de S. Potencial antimicrobiano do muco epidérmico de pacu (Piaractus mesopotamicus) e tambaqui (Colossoma macropomum), espécies nativas do Brasil [Internet]. 2021 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17062021-161241/
Dissertação (Mestrado)
Defeitos em grãos de soja produzidos no estado de São Paulo: impactos na qualidade do óleo e farelo e seu efeito no processamento (2021)
Iwahashi, Paula Municelli Rodrigues ; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ÓLEO DE SOJA, MICOTOXINAS, GRÃOS, SOJA, FARELOS
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ABNT
IWAHASHI, Paula Municelli Rodrigues; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Defeitos em grãos de soja produzidos no estado de São Paulo: impactos na qualidade do óleo e farelo e seu efeito no processamento. 2021.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: < https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11112021-153347/ > DOI: https://doi.org/10.11606/D.11.2021.tde-11112021-153347.
APA
Iwahashi, P. M. R., & Vieira, T. M. F. de S. (2021). Defeitos em grãos de soja produzidos no estado de São Paulo: impactos na qualidade do óleo e farelo e seu efeito no processamento. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11112021-153347/
NLM
Iwahashi PMR, Vieira TMF de S. Defeitos em grãos de soja produzidos no estado de São Paulo: impactos na qualidade do óleo e farelo e seu efeito no processamento [Internet]. 2021 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11112021-153347/
Vancouver
Iwahashi PMR, Vieira TMF de S. Defeitos em grãos de soja produzidos no estado de São Paulo: impactos na qualidade do óleo e farelo e seu efeito no processamento [Internet]. 2021 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11112021-153347/
Tese (Doutorado)
Development and application of flavor enhancer ingredient from shiitake mushroom (Lentinula edodes) byproducts (2021)
Padermo, Samara dos Santos Harada; Silva, Ana Carolina Conti e (Orientador); Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COGUMELOS COMESTÍVEIS, HAMBÚRGUER, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, SÓDIO
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ABNT
PADERMO, Samara dos Santos Harada; SILVA, Ana Carolina Conti e; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Development and application of flavor enhancer ingredient from shiitake mushroom (Lentinula edodes) byproducts. 2021.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: < https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30032021-152800/ >.
APA
Padermo, S. dos S. H., Silva, A. C. C. e, & Vieira, T. M. F. de S. (2021). Development and application of flavor enhancer ingredient from shiitake mushroom (Lentinula edodes) byproducts. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30032021-152800/
NLM
Padermo S dos SH, Silva ACC e, Vieira TMF de S. Development and application of flavor enhancer ingredient from shiitake mushroom (Lentinula edodes) byproducts [Internet]. 2021 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30032021-152800/
Vancouver
Padermo S dos SH, Silva ACC e, Vieira TMF de S. Development and application of flavor enhancer ingredient from shiitake mushroom (Lentinula edodes) byproducts [Internet]. 2021 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30032021-152800/
Tese (Doutorado)
Extração, microencapsulação e aplicação de antioxidantes de alecrim-do-campo e própolis verde em matrizes alimentares (2021)
Cavalaro, Renata Iara; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ALECRIM, ANTIOXIDANTES, OTIMIZAÇÃO MATEMÁTICA, PRÓPOLIS, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CAVALARO, Renata Iara; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Extração, microencapsulação e aplicação de antioxidantes de alecrim-do-campo e própolis verde em matrizes alimentares. 2021.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2021. Disponível em: < https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16062021-145607/ >.
APA
Cavalaro, R. I., & Vieira, T. M. F. de S. (2021). Extração, microencapsulação e aplicação de antioxidantes de alecrim-do-campo e própolis verde em matrizes alimentares. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16062021-145607/
NLM
Cavalaro RI, Vieira TMF de S. Extração, microencapsulação e aplicação de antioxidantes de alecrim-do-campo e própolis verde em matrizes alimentares [Internet]. 2021 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16062021-145607/
Vancouver
Cavalaro RI, Vieira TMF de S. Extração, microencapsulação e aplicação de antioxidantes de alecrim-do-campo e própolis verde em matrizes alimentares [Internet]. 2021 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16062021-145607/
Artigo de periodico
Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified (2021)
Teixeira, Bianca Ferraz ; Dias, Fernanda Furlan Goncalves; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza ; Bell, Juliana Maria Leite Nobrega de Moura; Taha, Ameer Y
Source: Journal of Food Science. Unidade: ESALQ
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, BOVINOS LEITEIROS, HIDRÓLISE, LEITE, LIPÍDEOS, OXIDAÇÃO
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ABNT
TEIXEIRA, Bianca Ferraz; DIAS, Fernanda Furlan Goncalves; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza; BELL, Juliana Maria Leite Nobrega de Moura; TAHA, Ameer Y. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified. Journal of Food Science, Oxford, p. 1-11, 2021. Disponível em: < https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697 > DOI: 10.1111/1750-3841.15697.
APA
Teixeira, B. F., Dias, F. F. G., Vieira, T. M. F. de S., Bell, J. M. L. N. de M., & Taha, A. Y. (2021). Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified. Journal of Food Science, 1-11. doi:10.1111/1750-3841.15697
NLM
Teixeira BF, Dias FFG, Vieira TMF de S, Bell JMLN de M, Taha AY. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified [Internet]. Journal of Food Science. 2021 ; 1-11.Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697
Vancouver
Teixeira BF, Dias FFG, Vieira TMF de S, Bell JMLN de M, Taha AY. Method optimization of oxylipin hydrolysis in nonprocessed bovine milk indicates that the majority of oxylipins are esterified [Internet]. Journal of Food Science. 2021 ; 1-11.Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.15697
Artigo de periodico
Effects of convective drying assisted by ultrasound and osmotic solution on polyphenol, antioxidant and microstructure of murtilla (Ugni molinae Turcz) fruit (2021)
Pirce, F; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza ; Augusto-Obara, Thalita Riquelme ; Alencar, Severino Matias de ; Romero, F; Scheuermann, E
Source: Journal of Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: MICROSCOPIA, POLIFENÓIS, ULTRASSOM, SECAGEM DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS, FRUTAS
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ABNT
PIRCE, F; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza; AUGUSTO-OBARA, Thalita Riquelme; et al. Effects of convective drying assisted by ultrasound and osmotic solution on polyphenol, antioxidant and microstructure of murtilla (Ugni molinae Turcz) fruit. Journal of Food Science and Technology, Heidelberg, v. 58, n. 1, p. 138–146, 2021. Disponível em: < https://doi.org/10.1007/s13197-020-04523-1 > DOI: 10.1007/s13197-020-04523-1.
APA
Pirce, F., Vieira, T. M. F. de S., Augusto-Obara, T. R., Alencar, S. M. de, Romero, F., & Scheuermann, E. (2021). Effects of convective drying assisted by ultrasound and osmotic solution on polyphenol, antioxidant and microstructure of murtilla (Ugni molinae Turcz) fruit. Journal of Food Science and Technology, 58( 1), 138–146. doi:10.1007/s13197-020-04523-1
NLM
Pirce F, Vieira TMF de S, Augusto-Obara TR, Alencar SM de, Romero F, Scheuermann E. Effects of convective drying assisted by ultrasound and osmotic solution on polyphenol, antioxidant and microstructure of murtilla (Ugni molinae Turcz) fruit [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2021 ; 58( 1): 138–146.Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-020-04523-1
Vancouver
Pirce F, Vieira TMF de S, Augusto-Obara TR, Alencar SM de, Romero F, Scheuermann E. Effects of convective drying assisted by ultrasound and osmotic solution on polyphenol, antioxidant and microstructure of murtilla (Ugni molinae Turcz) fruit [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2021 ; 58( 1): 138–146.Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-020-04523-1
Dissertação (Mestrado)
Microencapsulação do óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides): atividade antifúngica in vitro e sua influência sobre a vida útil de fatias de pão sem glúten (2020)
Zambianco, Juliana Scabello Prando; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANTIFÚNGICOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS, CONSERVANTES, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, ÓLEOS ESSENCIAIS, PÃO, PLANTAS AROMÁTICAS, VIDA-DE-PRATELEIRA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ZAMBIANCO, Juliana Scabello Prando; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Microencapsulação do óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides): atividade antifúngica in vitro e sua influência sobre a vida útil de fatias de pão sem glúten. 2020.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21052020-123021/ >.
APA
Zambianco, J. S. P., & Vieira, T. M. F. de S. (2020). Microencapsulação do óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides): atividade antifúngica in vitro e sua influência sobre a vida útil de fatias de pão sem glúten. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21052020-123021/
NLM
Zambianco JSP, Vieira TMF de S. Microencapsulação do óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides): atividade antifúngica in vitro e sua influência sobre a vida útil de fatias de pão sem glúten [Internet]. 2020 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21052020-123021/
Vancouver
Zambianco JSP, Vieira TMF de S. Microencapsulação do óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia sidoides): atividade antifúngica in vitro e sua influência sobre a vida útil de fatias de pão sem glúten [Internet]. 2020 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21052020-123021/
Artigo de periodico
Effects of industrial heat treatments on bovine milk oxylipins and conventional markers of lipid oxidation (2020)
Dias, Fernanda Furlan Goncalves; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza ; Bell, Juliana Maria Leite Nobrega de Moura; Taha, Ameer Y; Augusto-Obara, Thalita Riquelme ; Hennebelle, Marie; Chantieng, Siriyakorn; Ozturk, Gulustan
Source: Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids. Unidade: ESALQ
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, PASTEURIZAÇÃO, ANTIOXIDANTES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DIAS, Fernanda Furlan Goncalves; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza; BELL, Juliana Maria Leite Nobrega de Moura; et al. Effects of industrial heat treatments on bovine milk oxylipins and conventional markers of lipid oxidation. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, Amsterdam, v. 152, p. 1-7, 2020. Disponível em: < https://doi.org/10.1016/j.plefa.2019.102040 > DOI: 10.1016/j.plefa.2019.102040.
APA
Dias, F. F. G., Vieira, T. M. F. de S., Bell, J. M. L. N. de M., Taha, A. Y., Augusto-Obara, T. R., Hennebelle, M., et al. (2020). Effects of industrial heat treatments on bovine milk oxylipins and conventional markers of lipid oxidation. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 152, 1-7. doi:10.1016/j.plefa.2019.102040
NLM
Dias FFG, Vieira TMF de S, Bell JMLN de M, Taha AY, Augusto-Obara TR, Hennebelle M, Chantieng S, Ozturk G. Effects of industrial heat treatments on bovine milk oxylipins and conventional markers of lipid oxidation [Internet]. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids. 2020 ; 152 1-7.Available from: https://doi.org/10.1016/j.plefa.2019.102040
Vancouver
Dias FFG, Vieira TMF de S, Bell JMLN de M, Taha AY, Augusto-Obara TR, Hennebelle M, Chantieng S, Ozturk G. Effects of industrial heat treatments on bovine milk oxylipins and conventional markers of lipid oxidation [Internet]. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids. 2020 ; 152 1-7.Available from: https://doi.org/10.1016/j.plefa.2019.102040
Artigo de periodico
Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts (2020)
Padermo, Samara dos Santos Harada ; Faceto, Liara Silva Dias; Selani, Miriam Mabel ; Alvim, Izabela Dutra; Floh, Eny Iochevet Segal ; Macedo, Amanda Ferreira; Bogusz Junior, Stanislau ; Dias, Carlos Tadeu dos Santos ; Silva, Ana Carolina Conti e ; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: Food Research International. Unidades: IQSC, ESALQ, IB
Subjects: AMINOÁCIDOS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COGUMELOS COMESTÍVEIS, DESIDRATAÇÃO DE ALIMENTOS, NUCLEOTÍDEOS, PERCEPÇÃO DO PALADAR, RESÍDUOS INDUSTRIAIS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PADERMO, Samara dos Santos Harada; FACETO, Liara Silva Dias; SELANI, Miriam Mabel; et al. Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts. Food Research International, Amsterdam, v. 137, p. 1-8, 2020. Disponível em: < https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109540 > DOI: 10.1016/j.foodres.2020.109540.
APA
Padermo, S. dos S. H., Faceto, L. S. D., Selani, M. M., Alvim, I. D., Floh, E. I. S., Macedo, A. F., et al. (2020). Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts. Food Research International, 137, 1-8. doi:10.1016/j.foodres.2020.109540
NLM
Padermo S dos SH, Faceto LSD, Selani MM, Alvim ID, Floh EIS, Macedo AF, Bogusz Junior S, Dias CT dos S, Silva ACC e, Vieira TMF de S. Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts [Internet]. Food Research International. 2020 ; 137 1-8.Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109540
Vancouver
Padermo S dos SH, Faceto LSD, Selani MM, Alvim ID, Floh EIS, Macedo AF, Bogusz Junior S, Dias CT dos S, Silva ACC e, Vieira TMF de S. Umami ingredient: flavor enhancer from shiitake (Lentinula edodes) byproducts [Internet]. Food Research International. 2020 ; 137 1-8.Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109540
Tese (Doutorado)
An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion (2020)
Loro, Ana Carolina; Spoto, Marta Helena Fillet (Orientador); Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ACEROLA, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, LIPÍDEOS, OXIDAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
LORO, Ana Carolina; SPOTO, Marta Helena Fillet; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion. 2020.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2020. Disponível em: < https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14082020-090213/ >.
APA
Loro, A. C., Spoto, M. H. F., & Vieira, T. M. F. de S. (2020). An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14082020-090213/
NLM
Loro AC, Spoto MHF, Vieira TMF de S. An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion [Internet]. 2020 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14082020-090213/
Vancouver
Loro AC, Spoto MHF, Vieira TMF de S. An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion [Internet]. 2020 ;Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14082020-090213/
Artigo de periodico
Ultrasound-assisted extraction of antioxidants from Baccharis dracunculifolia and green propolis (2020)
Cavalaro, Renata Iara ; Fabricio, Luis Felipe de Freitas ; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: Processes. Unidade: ESALQ
Subjects: ABELHAS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, PLANTAS AROMÁTICAS, PRÓPOLIS, SUPERFÍCIES DE RESPOSTA, ULTRASSOM
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CAVALARO, Renata Iara; FABRICIO, Luis Felipe de Freitas; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Ultrasound-assisted extraction of antioxidants from Baccharis dracunculifolia and green propolis. Processes, Basel, v. 8, n. 12, p. 1-11, 2020. Disponível em: < https://www.mdpi.com/2227-9717/8/12/1530/htm > DOI: doi.org/10.3390/pr8121530.
APA
Cavalaro, R. I., Fabricio, L. F. de F., & Vieira, T. M. F. de S. (2020). Ultrasound-assisted extraction of antioxidants from Baccharis dracunculifolia and green propolis. Processes, 8( 12), 1-11. doi:doi.org/10.3390/pr8121530
NLM
Cavalaro RI, Fabricio LF de F, Vieira TMF de S. Ultrasound-assisted extraction of antioxidants from Baccharis dracunculifolia and green propolis [Internet]. Processes. 2020 ; 8( 12): 1-11.Available from: https://www.mdpi.com/2227-9717/8/12/1530/htm
Vancouver
Cavalaro RI, Fabricio LF de F, Vieira TMF de S. Ultrasound-assisted extraction of antioxidants from Baccharis dracunculifolia and green propolis [Internet]. Processes. 2020 ; 8( 12): 1-11.Available from: https://www.mdpi.com/2227-9717/8/12/1530/htm
Dissertação (Mestrado)
Adsorção multi-micotoxinas: revisão e estudo de carvões ativados (2019)
Cabral, Susana Maria; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ADSORÇÃO, CARVÃO ATIVADO, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, MICOTOXINAS
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ABNT
CABRAL, Susana Maria; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Adsorção multi-micotoxinas: revisão e estudo de carvões ativados. 2019.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2019. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13092019-113701/ >.
APA
Cabral, S. M., & Vieira, T. M. F. de S. (2019). Adsorção multi-micotoxinas: revisão e estudo de carvões ativados. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13092019-113701/
NLM
Cabral SM, Vieira TMF de S. Adsorção multi-micotoxinas: revisão e estudo de carvões ativados [Internet]. 2019 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13092019-113701/
Vancouver
Cabral SM, Vieira TMF de S. Adsorção multi-micotoxinas: revisão e estudo de carvões ativados [Internet]. 2019 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13092019-113701/
Artigo de periodico
Anti-biofilm efficacy of single and binary treatments based on plant essential oils against Escherichia coli persistent in food-processing facilities (2019)
Vázquez-Sánchez, Daniel ; Galvão, Juliana Antunes ; Mazine, Marina Rodrigues; Gloria, Eduardo Micotti da ; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: Food Science and Technology International. Unidade: ESALQ
Subjects: BIOFILMES, ESCHERICHIA COLI, PIMENTA, TOMILHO, ÓLEOS ESSENCIAIS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
VÁZQUEZ-SÁNCHEZ, Daniel; GALVÃO, Juliana Antunes; MAZINE, Marina Rodrigues; GLORIA, Eduardo Micotti da; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. Anti-biofilm efficacy of single and binary treatments based on plant essential oils against Escherichia coli persistent in food-processing facilities. Food Science and Technology International, Thousand Oaks, CA, v. 25, n. 5, p. 385-393, 2019. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1177/1082013219826817 > DOI: 10.1177/1082013219826817.
APA
Vázquez-Sánchez, D., Galvão, J. A., Mazine, M. R., Gloria, E. M. da, & Vieira, T. M. F. de S. (2019). Anti-biofilm efficacy of single and binary treatments based on plant essential oils against Escherichia coli persistent in food-processing facilities. Food Science and Technology International, 25( 5), 385-393. doi:10.1177/1082013219826817
NLM
Vázquez-Sánchez D, Galvão JA, Mazine MR, Gloria EM da, Vieira TMF de S. Anti-biofilm efficacy of single and binary treatments based on plant essential oils against Escherichia coli persistent in food-processing facilities [Internet]. Food Science and Technology International. 2019 ; 25( 5): 385-393.Available from: http://dx.doi.org/10.1177/1082013219826817
Vancouver
Vázquez-Sánchez D, Galvão JA, Mazine MR, Gloria EM da, Vieira TMF de S. Anti-biofilm efficacy of single and binary treatments based on plant essential oils against Escherichia coli persistent in food-processing facilities [Internet]. Food Science and Technology International. 2019 ; 25( 5): 385-393.Available from: http://dx.doi.org/10.1177/1082013219826817
Artigo de periodico
In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from green propolis obtained by ultrasound-assisted extraction (2019)
Cavalaro, Renata Iara ; Cruz, Richtier Gonçalves da ; Dupont, Sebastien; Bell, Juliana Maria Leite Nobrega de Moura; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza
Source: Food Chemistry. Unidade: ESALQ
Subjects: PRÓPOLIS, ANTIOXIDANTES, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, SACCHAROMYCES, ULTRASSOM
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CAVALARO, Renata Iara; CRUZ, Richtier Gonçalves da; DUPONT, Sebastien; BELL, Juliana Maria Leite Nobrega de Moura; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza. In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from green propolis obtained by ultrasound-assisted extraction. Food Chemistry, Amsterdam, v. 4, p. 1-8, 2019. Disponível em: < https://doi.org/10.1016/j.fochx.2019.100054 > DOI: 10.1016/j.fochx.2019.100054.
APA
Cavalaro, R. I., Cruz, R. G. da, Dupont, S., Bell, J. M. L. N. de M., & Vieira, T. M. F. de S. (2019). In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from green propolis obtained by ultrasound-assisted extraction. Food Chemistry, 4, 1-8. doi:10.1016/j.fochx.2019.100054
NLM
Cavalaro RI, Cruz RG da, Dupont S, Bell JMLN de M, Vieira TMF de S. In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from green propolis obtained by ultrasound-assisted extraction [Internet]. Food Chemistry. 2019 ; 4 1-8.Available from: https://doi.org/10.1016/j.fochx.2019.100054
Vancouver
Cavalaro RI, Cruz RG da, Dupont S, Bell JMLN de M, Vieira TMF de S. In vitro and in vivo antioxidant properties of bioactive compounds from green propolis obtained by ultrasound-assisted extraction [Internet]. Food Chemistry. 2019 ; 4 1-8.Available from: https://doi.org/10.1016/j.fochx.2019.100054
Artigo de periodico
Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts (2019)
Cruz, Richtier Gonçalves da; Beney, Laurent; Gervais, Patrick; Lira, Simone Possedente de ; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza ; Dupont, Sebastien
Source: Food Chemistry. Unidade: ESALQ
Subjects: ACEROLA, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, ÁCIDOS ASCÓRBICOS, LEVEDURAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CRUZ, Richtier Gonçalves da; BENEY, Laurent; GERVAIS, Patrick; et al. Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts. Food Chemistry, Amsterdam, v. 277, p. 698-705, 2019. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.10.099 > DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.10.099.
APA
Cruz, R. G. da, Beney, L., Gervais, P., Lira, S. P. de, Vieira, T. M. F. de S., & Dupont, S. (2019). Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts. Food Chemistry, 277, 698-705. doi:10.1016/j.foodchem.2018.10.099
NLM
Cruz RG da, Beney L, Gervais P, Lira SP de, Vieira TMF de S, Dupont S. Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts [Internet]. Food Chemistry. 2019 ; 277 698-705.Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.10.099
Vancouver
Cruz RG da, Beney L, Gervais P, Lira SP de, Vieira TMF de S, Dupont S. Comparison of the antioxidant property of acerola extracts with synthetic antioxidants using an in vivo method with yeasts [Internet]. Food Chemistry. 2019 ; 277 698-705.Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.10.099
Trabalho de evento
Orientação de diferentes grupos sobre os alimentos de conveniência saudável (2019)
Peccinelli, Marianna Cardi; Milan, Marcos ; Vieira, Thais Maria Ferreira de Souza ; Romanelli, Thiago Liborio
Source: O Marketing na Era do Propósito. Conference title: Congresso de Marketing em Alimentos e Agronegócio. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS CONVENIENTES, CONSUMIDOR, SAÚDE, VALOR NUTRITIVO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PECCINELLI, Marianna Cardi; MILAN, Marcos; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza; ROMANELLI, Thiago Liborio. Orientação de diferentes grupos sobre os alimentos de conveniência saudável. Anais.. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão, 2019.Disponível em: .
APA
Peccinelli, M. C., Milan, M., Vieira, T. M. F. de S., & Romanelli, T. L. (2019). Orientação de diferentes grupos sobre os alimentos de conveniência saudável. In O Marketing na Era do Propósito. Piracicaba, SP: USP/ESALQ. Grupo de Extensãoe Pesquisa em Marketing e Gestão. Recuperado de https://markesalq.com.br/anais-coma/
NLM
Peccinelli MC, Milan M, Vieira TMF de S, Romanelli TL. Orientação de diferentes grupos sobre os alimentos de conveniência saudável [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. 2019 ;Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/
Vancouver
Peccinelli MC, Milan M, Vieira TMF de S, Romanelli TL. Orientação de diferentes grupos sobre os alimentos de conveniência saudável [Internet]. O Marketing na Era do Propósito. 2019 ;Available from: https://markesalq.com.br/anais-coma/

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