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  • Artigo de periodico

    Impact of folate bio-enriched fermented beverage on vitamin D receptor and folate transporters expression in the colon: insights from in vitro and in vivo studies (2025)

    Cucick, Ana Clara Candelaria ; Laiño, Jonathan Emiliano; LeBlanc, Alejandra de Moreno de ; Herkenhoff, Marcos Edgar ; Suzuki, Juliana Yumi ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Fabi, João Paulo ; LeBlanc, Jean Guy ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Food Bioscience. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, VITAMINA D

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    • ABNT

      CUCICK, Ana Clara Candelaria et al. Impact of folate bio-enriched fermented beverage on vitamin D receptor and folate transporters expression in the colon: insights from in vitro and in vivo studies. Food Bioscience, v. 65, p. 1-13 art. 106106, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106106. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Cucick, A. C. C., Laiño, J. E., LeBlanc, A. de M. de, Herkenhoff, M. E., Suzuki, J. Y., Franco, B. D. G. de M., et al. (2025). Impact of folate bio-enriched fermented beverage on vitamin D receptor and folate transporters expression in the colon: insights from in vitro and in vivo studies. Food Bioscience, 65, 1-13 art. 106106. doi:10.1016/j.fbio.2025.106106

    • NLM

      Cucick ACC, Laiño JE, LeBlanc A de M de, Herkenhoff ME, Suzuki JY, Franco BDG de M, Fabi JP, LeBlanc JG, Saad SMI. Impact of folate bio-enriched fermented beverage on vitamin D receptor and folate transporters expression in the colon: insights from in vitro and in vivo studies [Internet]. Food Bioscience. 2025 ; 65 1-13 art. 106106.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106106

    • Vancouver

      Cucick ACC, Laiño JE, LeBlanc A de M de, Herkenhoff ME, Suzuki JY, Franco BDG de M, Fabi JP, LeBlanc JG, Saad SMI. Impact of folate bio-enriched fermented beverage on vitamin D receptor and folate transporters expression in the colon: insights from in vitro and in vivo studies [Internet]. Food Bioscience. 2025 ; 65 1-13 art. 106106.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106106

  • Artigo de periodico

    Gene expression analysis and metabolomics of red pitaya fermented with probiotic strains: implications for vitamin D receptor and inflammatory pathways (2025)

    Suzuki, Juliana Yumi ; Herkenhoff, Marcos Edgar ; Yoon, Jaewon ; Jesus, Leonardo Santos de ; Amaral, Samuel Cavalcante do ; Sartori, Alan Giovanini de Oliveira ; Crnkovic, Camila Manoel ; Fabi, João Paulo ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Food Bioscience. Unidades: ESALQ, FCF

    Subjects: EXPRESSÃO GÊNICA, PROBIÓTICOS

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    • ABNT

      SUZUKI, Juliana Yumi et al. Gene expression analysis and metabolomics of red pitaya fermented with probiotic strains: implications for vitamin D receptor and inflammatory pathways. Food Bioscience, v. 68, p. 1-14 art. 106364, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106364. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Suzuki, J. Y., Herkenhoff, M. E., Yoon, J., Jesus, L. S. de, Amaral, S. C. do, Sartori, A. G. de O., et al. (2025). Gene expression analysis and metabolomics of red pitaya fermented with probiotic strains: implications for vitamin D receptor and inflammatory pathways. Food Bioscience, 68, 1-14 art. 106364. doi:10.1016/j.fbio.2025.106364

    • NLM

      Suzuki JY, Herkenhoff ME, Yoon J, Jesus LS de, Amaral SC do, Sartori AG de O, Crnkovic CM, Fabi JP, Saad SMI. Gene expression analysis and metabolomics of red pitaya fermented with probiotic strains: implications for vitamin D receptor and inflammatory pathways [Internet]. Food Bioscience. 2025 ; 68 1-14 art. 106364.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106364

    • Vancouver

      Suzuki JY, Herkenhoff ME, Yoon J, Jesus LS de, Amaral SC do, Sartori AG de O, Crnkovic CM, Fabi JP, Saad SMI. Gene expression analysis and metabolomics of red pitaya fermented with probiotic strains: implications for vitamin D receptor and inflammatory pathways [Internet]. Food Bioscience. 2025 ; 68 1-14 art. 106364.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106364

  • Parte de monografia/livro

    Probióticos e prebióticos: o estado da arte (2025)

    Bedani, Raquel ; Oliveira, Marina Toscano de ; Gonzalez, Marco Antonio Borges Scriboni ; Sivieri, Kátia ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Microbiota e o eixo intestino-cérebro. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS

    How to cite
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    • ABNT

      BEDANI, Raquel et al. Probióticos e prebióticos: o estado da arte. Microbiota e o eixo intestino-cérebro. Tradução . Barueri: Manole, 2025. . . Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Bedani, R., Oliveira, M. T. de, Gonzalez, M. A. B. S., Sivieri, K., & Saad, S. M. I. (2025). Probióticos e prebióticos: o estado da arte. In Microbiota e o eixo intestino-cérebro. Barueri: Manole.

    • NLM

      Bedani R, Oliveira MT de, Gonzalez MABS, Sivieri K, Saad SMI. Probióticos e prebióticos: o estado da arte. In: Microbiota e o eixo intestino-cérebro. Barueri: Manole; 2025. [citado 2025 maio 23 ]

    • Vancouver

      Bedani R, Oliveira MT de, Gonzalez MABS, Sivieri K, Saad SMI. Probióticos e prebióticos: o estado da arte. In: Microbiota e o eixo intestino-cérebro. Barueri: Manole; 2025. [citado 2025 maio 23 ]

  • Tese (Doutorado)

    Food by-products as substrates for the design of a folate bio-enriched fermented beverage: evaluation of bioavailability and effects on vitamin D receptor (VDR) and folate transporters gene expression in vitro and in vivo (2024)

    Cucick, Ana Clara Candelaria ; Saad, Susana Marta Isay (Organizador)

    Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos

    Subjects: BACTÉRIAS LÁTICAS, MICRONUTRIENTES, ÁCIDO FÓLICO, ALIMENTOS FERMENTADOS, FERMENTAÇÃO, PROBIÓTICOS, BACTÉRIAS LÁTICAS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      CUCICK, Ana Clara Candelaria. Food by-products as substrates for the design of a folate bio-enriched fermented beverage: evaluation of bioavailability and effects on vitamin D receptor (VDR) and folate transporters gene expression in vitro and in vivo. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-19022025-160228/. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Cucick, A. C. C. (2024). Food by-products as substrates for the design of a folate bio-enriched fermented beverage: evaluation of bioavailability and effects on vitamin D receptor (VDR) and folate transporters gene expression in vitro and in vivo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-19022025-160228/

    • NLM

      Cucick ACC. Food by-products as substrates for the design of a folate bio-enriched fermented beverage: evaluation of bioavailability and effects on vitamin D receptor (VDR) and folate transporters gene expression in vitro and in vivo [Internet]. 2024 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-19022025-160228/

    • Vancouver

      Cucick ACC. Food by-products as substrates for the design of a folate bio-enriched fermented beverage: evaluation of bioavailability and effects on vitamin D receptor (VDR) and folate transporters gene expression in vitro and in vivo [Internet]. 2024 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-19022025-160228/

  • Artigo de periodico

    Effect of fruit by-products and orange pectin on folate (vitamin B9) production by selected starter and probiotic strains (2024)

    Cucick, Ana Clara Candelaria ; Bedani, Raquel; Ribeiro, Lara Santos; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: International Journal of Food Science and Technology. Unidade: FCF

    Subjects: PECTINA, ÁCIDO LÁCTICO

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    • ABNT

      CUCICK, Ana Clara Candelaria et al. Effect of fruit by-products and orange pectin on folate (vitamin B9) production by selected starter and probiotic strains. International Journal of Food Science and Technology, v. 59, n. 6, p. 3929-3938, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1111/ijfs.17141. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Cucick, A. C. C., Bedani, R., Ribeiro, L. S., Franco, B. D. G. de M., & Saad, S. M. I. (2024). Effect of fruit by-products and orange pectin on folate (vitamin B9) production by selected starter and probiotic strains. International Journal of Food Science and Technology, 59( 6), 3929-3938. doi:10.1111/ijfs.17141

    • NLM

      Cucick ACC, Bedani R, Ribeiro LS, Franco BDG de M, Saad SMI. Effect of fruit by-products and orange pectin on folate (vitamin B9) production by selected starter and probiotic strains [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 59( 6): 3929-3938.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1111/ijfs.17141

    • Vancouver

      Cucick ACC, Bedani R, Ribeiro LS, Franco BDG de M, Saad SMI. Effect of fruit by-products and orange pectin on folate (vitamin B9) production by selected starter and probiotic strains [Internet]. International Journal of Food Science and Technology. 2024 ; 59( 6): 3929-3938.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1111/ijfs.17141

  • Artigo de periodico

    Assessing a fermented whey beverage Biofortified with folate as a potential folate source for humans (2024)

    Obermaier, Lisa ; Cucick, Ana Clara Candelaria ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Saad, Susana Marta Isay ; Skurk, Thomas ; Rychlik, Michael

    Source: Molecular Nutrition. Unidade: FCF

    Subjects: VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS, MICRONUTRIENTES, BIODISPONIBILIDADE

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      OBERMAIER, Lisa et al. Assessing a fermented whey beverage Biofortified with folate as a potential folate source for humans. Molecular Nutrition, v. 68, n. 15, p. 1-13 art. 2300888, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1002/mnfr.202300888. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Obermaier, L., Cucick, A. C. C., Franco, B. D. G. de M., Saad, S. M. I., Skurk, T., & Rychlik, M. (2024). Assessing a fermented whey beverage Biofortified with folate as a potential folate source for humans. Molecular Nutrition, 68( 15), 1-13 art. 2300888. doi:10.1002/mnfr.202300888

    • NLM

      Obermaier L, Cucick ACC, Franco BDG de M, Saad SMI, Skurk T, Rychlik M. Assessing a fermented whey beverage Biofortified with folate as a potential folate source for humans [Internet]. Molecular Nutrition. 2024 ; 68( 15): 1-13 art. 2300888.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1002/mnfr.202300888

    • Vancouver

      Obermaier L, Cucick ACC, Franco BDG de M, Saad SMI, Skurk T, Rychlik M. Assessing a fermented whey beverage Biofortified with folate as a potential folate source for humans [Internet]. Molecular Nutrition. 2024 ; 68( 15): 1-13 art. 2300888.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1002/mnfr.202300888

  • Artigo de periodico

    Integrating fruit by-products and whey for the design of folate-bioenriched innovative fermented beverages safe for human consumption (2024)

    Cucick, Ana Clara Candelaria ; Obermaier, Lisa; Frota, Elionio Galvão ; Suzuki, Juliana Yumi ; Nascimento, Karen Rebouças ; Fabi, João Paulo ; Rychlik, Michael; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: International Journal of Food Microbiology. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, SORO DE LEITE, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, FRUTAS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CUCICK, Ana Clara Candelaria et al. Integrating fruit by-products and whey for the design of folate-bioenriched innovative fermented beverages safe for human consumption. International Journal of Food Microbiology, v. 425, p. 1-15 art. 110895, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110895. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Cucick, A. C. C., Obermaier, L., Frota, E. G., Suzuki, J. Y., Nascimento, K. R., Fabi, J. P., et al. (2024). Integrating fruit by-products and whey for the design of folate-bioenriched innovative fermented beverages safe for human consumption. International Journal of Food Microbiology, 425, 1-15 art. 110895. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110895

    • NLM

      Cucick ACC, Obermaier L, Frota EG, Suzuki JY, Nascimento KR, Fabi JP, Rychlik M, Franco BDG de M, Saad SMI. Integrating fruit by-products and whey for the design of folate-bioenriched innovative fermented beverages safe for human consumption [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 425 1-15 art. 110895.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110895

    • Vancouver

      Cucick ACC, Obermaier L, Frota EG, Suzuki JY, Nascimento KR, Fabi JP, Rychlik M, Franco BDG de M, Saad SMI. Integrating fruit by-products and whey for the design of folate-bioenriched innovative fermented beverages safe for human consumption [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 425 1-15 art. 110895.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110895

  • Artigo de periodico

    B-Group vitamins as potential prebiotic candidates: their effects on the human gut microbiome (2024)

    Bedani, Raquel ; Cucick, Ana Clara Candelaria ; Albuquerque, Marcela Albuquerque Cavalcanti de ; LeBlanc, Jean Guy ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Journal of Nutrition. Unidade: FCF

    Subjects: VITAMINAS, PREBIÓTICOS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      BEDANI, Raquel et al. B-Group vitamins as potential prebiotic candidates: their effects on the human gut microbiome. Journal of Nutrition, v. 154, n. 2, p. 341-353, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.12.038. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Bedani, R., Cucick, A. C. C., Albuquerque, M. A. C. de, LeBlanc, J. G., & Saad, S. M. I. (2024). B-Group vitamins as potential prebiotic candidates: their effects on the human gut microbiome. Journal of Nutrition, 154( 2), 341-353. doi:10.1016/j.tjnut.2023.12.038

    • NLM

      Bedani R, Cucick ACC, Albuquerque MAC de, LeBlanc JG, Saad SMI. B-Group vitamins as potential prebiotic candidates: their effects on the human gut microbiome [Internet]. Journal of Nutrition. 2024 ; 154( 2): 341-353.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.12.038

    • Vancouver

      Bedani R, Cucick ACC, Albuquerque MAC de, LeBlanc JG, Saad SMI. B-Group vitamins as potential prebiotic candidates: their effects on the human gut microbiome [Internet]. Journal of Nutrition. 2024 ; 154( 2): 341-353.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.tjnut.2023.12.038

  • Artigo de periodico

    Exploring the potential of red pitaya pulp (Hylocererus sp.) as a plant-based matrix for probiotic delivery and effects on betacyanin content and flavoromics (2024)

    Suzuki, Juliana Yumi ; Herkenhoff, Marcos Edgar ; Brödel, Oliver; Cucick, Ana Clara Candelaria ; Frohme, Marcus; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Food Research International. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS, METABOLÔMICA

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SUZUKI, Juliana Yumi et al. Exploring the potential of red pitaya pulp (Hylocererus sp.) as a plant-based matrix for probiotic delivery and effects on betacyanin content and flavoromics. Food Research International, v. 192, p. 1-15 art. 114820, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114820. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Suzuki, J. Y., Herkenhoff, M. E., Brödel, O., Cucick, A. C. C., Frohme, M., & Saad, S. M. I. (2024). Exploring the potential of red pitaya pulp (Hylocererus sp.) as a plant-based matrix for probiotic delivery and effects on betacyanin content and flavoromics. Food Research International, 192, 1-15 art. 114820. doi:10.1016/j.foodres.2024.114820

    • NLM

      Suzuki JY, Herkenhoff ME, Brödel O, Cucick ACC, Frohme M, Saad SMI. Exploring the potential of red pitaya pulp (Hylocererus sp.) as a plant-based matrix for probiotic delivery and effects on betacyanin content and flavoromics [Internet]. Food Research International. 2024 ; 192 1-15 art. 114820.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114820

    • Vancouver

      Suzuki JY, Herkenhoff ME, Brödel O, Cucick ACC, Frohme M, Saad SMI. Exploring the potential of red pitaya pulp (Hylocererus sp.) as a plant-based matrix for probiotic delivery and effects on betacyanin content and flavoromics [Internet]. Food Research International. 2024 ; 192 1-15 art. 114820.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114820

  • Artigo de periodico

    Prebiotic and probiotic potential of fermented milk with cashew (Anacardium occidentale) by-products evaluated in in microbiome model (2024)

    Herkenhoff, Marcos Edgar ; Medeiros, Igor Ucella Dantas de; Garutti, Luiz Henrique Groto ; Salgaço, Mateus Kawata ; Sivieri, Kátia ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Food Bioscience. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS, CAJU, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      HERKENHOFF, Marcos Edgar et al. Prebiotic and probiotic potential of fermented milk with cashew (Anacardium occidentale) by-products evaluated in in microbiome model. Food Bioscience, v. 61, p. 1-13 art. 104669, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104669. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Herkenhoff, M. E., Medeiros, I. U. D. de, Garutti, L. H. G., Salgaço, M. K., Sivieri, K., & Saad, S. M. I. (2024). Prebiotic and probiotic potential of fermented milk with cashew (Anacardium occidentale) by-products evaluated in in microbiome model. Food Bioscience, 61, 1-13 art. 104669. doi:10.1016/j.fbio.2024.104669

    • NLM

      Herkenhoff ME, Medeiros IUD de, Garutti LHG, Salgaço MK, Sivieri K, Saad SMI. Prebiotic and probiotic potential of fermented milk with cashew (Anacardium occidentale) by-products evaluated in in microbiome model [Internet]. Food Bioscience. 2024 ; 61 1-13 art. 104669.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104669

    • Vancouver

      Herkenhoff ME, Medeiros IUD de, Garutti LHG, Salgaço MK, Sivieri K, Saad SMI. Prebiotic and probiotic potential of fermented milk with cashew (Anacardium occidentale) by-products evaluated in in microbiome model [Internet]. Food Bioscience. 2024 ; 61 1-13 art. 104669.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104669

  • Trabalho de evento-resumo

    Desenvolvimento de uma cerveja probiótica com reutilização de dry-hopping e levedura (2023)

    Arruda, Katy Vieira; Suzuki, Juliana Yumi ; Saad, Susana Marta Isay ; Herkenhoff, Marcos Edgar

    Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidade: FCF

    Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ARRUDA, Katy Vieira et al. Desenvolvimento de uma cerveja probiótica com reutilização de dry-hopping e levedura. 2023, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2023. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Arruda, K. V., Suzuki, J. Y., Saad, S. M. I., & Herkenhoff, M. E. (2023). Desenvolvimento de uma cerveja probiótica com reutilização de dry-hopping e levedura. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Arruda KV, Suzuki JY, Saad SMI, Herkenhoff ME. Desenvolvimento de uma cerveja probiótica com reutilização de dry-hopping e levedura [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Arruda KV, Suzuki JY, Saad SMI, Herkenhoff ME. Desenvolvimento de uma cerveja probiótica com reutilização de dry-hopping e levedura [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Trabalho de evento-resumo

    The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation (2023)

    ARRUDA, Katy Vieira; Silva, Lucas; Suzuki, Juliana Yumi ; Saad, Susana Marta Isay ; Herkenhoff, Marcos Edgar

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ARRUDA, Katy Vieira et al. The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-utilization-of-a-by-product-from-dry-hopped-beer-as-a-sustainable-alternativ?lang=pt-br. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      ARRUDA, K. V., Silva, L., Suzuki, J. Y., Saad, S. M. I., & Herkenhoff, M. E. (2023). The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-utilization-of-a-by-product-from-dry-hopped-beer-as-a-sustainable-alternativ?lang=pt-br

    • NLM

      ARRUDA KV, Silva L, Suzuki JY, Saad SMI, Herkenhoff ME. The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-utilization-of-a-by-product-from-dry-hopped-beer-as-a-sustainable-alternativ?lang=pt-br

    • Vancouver

      ARRUDA KV, Silva L, Suzuki JY, Saad SMI, Herkenhoff ME. The utilization of a by-product from dry-hopped beer as a sustainable alternative for sour beer with probiotic fermentation [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-utilization-of-a-by-product-from-dry-hopped-beer-as-a-sustainable-alternativ?lang=pt-br

  • Trabalho de evento-resumo

    Probiotic viability and their effects on the content of betacyanin and volatilecompounds in fermented red purple pitaya pulp (Hylocereus sp.) (2023)

    Suzuki, Juliana Yumi ; Herkenhoff, Marcos Edgar ; Frohme, Marcus ; Brödel, Oliver ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SUZUKI, Juliana Yumi et al. Probiotic viability and their effects on the content of betacyanin and volatilecompounds in fermented red purple pitaya pulp (Hylocereus sp.). 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/probiotic-viability-and-their-effects-on-the-content-of-betacyanin-and-volatile?lang=pt-br. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Suzuki, J. Y., Herkenhoff, M. E., Frohme, M., Brödel, O., & Saad, S. M. I. (2023). Probiotic viability and their effects on the content of betacyanin and volatilecompounds in fermented red purple pitaya pulp (Hylocereus sp.). In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/probiotic-viability-and-their-effects-on-the-content-of-betacyanin-and-volatile?lang=pt-br

    • NLM

      Suzuki JY, Herkenhoff ME, Frohme M, Brödel O, Saad SMI. Probiotic viability and their effects on the content of betacyanin and volatilecompounds in fermented red purple pitaya pulp (Hylocereus sp.) [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/probiotic-viability-and-their-effects-on-the-content-of-betacyanin-and-volatile?lang=pt-br

    • Vancouver

      Suzuki JY, Herkenhoff ME, Frohme M, Brödel O, Saad SMI. Probiotic viability and their effects on the content of betacyanin and volatilecompounds in fermented red purple pitaya pulp (Hylocereus sp.) [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/probiotic-viability-and-their-effects-on-the-content-of-betacyanin-and-volatile?lang=pt-br

  • Artigo de periodico

    Cashew by-product as a functional substrate for the development of probiotic fermented milk (2023)

    Herkenhoff, Marcos Edgar ; Medeiros, Igor Ucella Dantas de; Garutti, Luiz Henrique Grotto; Salgaço, Mateus Kawata ; Sivieri, Kátia ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Foods. Unidade: FCF

    Subjects: LEITE FERMENTADO, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      HERKENHOFF, Marcos Edgar et al. Cashew by-product as a functional substrate for the development of probiotic fermented milk. Foods, v. 12, p. 1-16 art. 3383, 2023Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.3390/foods12183383. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Herkenhoff, M. E., Medeiros, I. U. D. de, Garutti, L. H. G., Salgaço, M. K., Sivieri, K., & Saad, S. M. I. (2023). Cashew by-product as a functional substrate for the development of probiotic fermented milk. Foods, 12, 1-16 art. 3383. doi:10.3390/foods12183383

    • NLM

      Herkenhoff ME, Medeiros IUD de, Garutti LHG, Salgaço MK, Sivieri K, Saad SMI. Cashew by-product as a functional substrate for the development of probiotic fermented milk [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-16 art. 3383.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3390/foods12183383

    • Vancouver

      Herkenhoff ME, Medeiros IUD de, Garutti LHG, Salgaço MK, Sivieri K, Saad SMI. Cashew by-product as a functional substrate for the development of probiotic fermented milk [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-16 art. 3383.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3390/foods12183383

  • Trabalho de evento-resumo

    Soluble compounds from grape by-products as boosters for folate (Vitamin b9) production by Streptococcus thermophilus th-4 and Bifidobacterium longum subsp. infantis BB-02 (2023)

    Cucick, Ana Clara Candelaria ; Obermaier, Lena ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Ehrmman, M; Rychlik, M; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Abstracts of Lectures & Posters. Conference titles: Beneficial Microbes Conference - Pre- and Probiotics for Lifelong Human and Animal Health. Unidade: FCF

    Subjects: VITAMINAS, STREPTOCOCCUS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CUCICK, Ana Clara Candelaria et al. Soluble compounds from grape by-products as boosters for folate (Vitamin b9) production by Streptococcus thermophilus th-4 and Bifidobacterium longum subsp. infantis BB-02. 2023, Anais.. Amsterdam: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. . Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Cucick, A. C. C., Obermaier, L., Franco, B. D. G. de M., Ehrmman, M., Rychlik, M., & Saad, S. M. I. (2023). Soluble compounds from grape by-products as boosters for folate (Vitamin b9) production by Streptococcus thermophilus th-4 and Bifidobacterium longum subsp. infantis BB-02. In Abstracts of Lectures & Posters. Amsterdam: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.

    • NLM

      Cucick ACC, Obermaier L, Franco BDG de M, Ehrmman M, Rychlik M, Saad SMI. Soluble compounds from grape by-products as boosters for folate (Vitamin b9) production by Streptococcus thermophilus th-4 and Bifidobacterium longum subsp. infantis BB-02. Abstracts of Lectures & Posters. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ]

    • Vancouver

      Cucick ACC, Obermaier L, Franco BDG de M, Ehrmman M, Rychlik M, Saad SMI. Soluble compounds from grape by-products as boosters for folate (Vitamin b9) production by Streptococcus thermophilus th-4 and Bifidobacterium longum subsp. infantis BB-02. Abstracts of Lectures & Posters. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ]

  • Trabalho de evento-resumo

    Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles (2023)

    Herkenhoff, Marcos Edgar ; Brödel, Oliver; Frohme, Marcus ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Subjects: COMPOSTOS VOLÁTEIS, CERVEJA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      HERKENHOFF, Marcos Edgar et al. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Herkenhoff, M. E., Brödel, O., Frohme, M., & Saad, S. M. I. (2023). Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

    • NLM

      Herkenhoff ME, Brödel O, Frohme M, Saad SMI. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

    • Vancouver

      Herkenhoff ME, Brödel O, Frohme M, Saad SMI. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

  • Trabalho de evento-resumo

    Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. (2023)

    Arruda, Katy Vieira; Silva, Lucas Borges Martins da ; Saad, Susana Marta Isay ; Herkenhoff, Marcos Edgar

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Unidade: FCF

    Subjects: CEPA PROBIÓTICA, CERVEJA, LÚPULO, PROBIÓTICOS

    PrivadoAcesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ARRUDA, Katy Vieira et al. Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Arruda, K. V., Silva, L. B. M. da, Saad, S. M. I., & Herkenhoff, M. E. (2023). Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • NLM

      Arruda KV, Silva LBM da, Saad SMI, Herkenhoff ME. Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • Vancouver

      Arruda KV, Silva LBM da, Saad SMI, Herkenhoff ME. Aplicação de subproduto de cerveja e a cepa probiótica Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 no desenvolvimento de cervejas sour's. [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

  • Artigo de periodico

    Brewer's spent grain enhanced the recovery of potential probiotic strains in fermented milk after exposure to in vitro-simulated gastrointestinal conditions (2023)

    Battistini, Carolina ; Herkenhoff, Marcos Edgar ; Leite, Marcela de Souza ; Vieira, Antônio Diogo Silva ; Bedani, Raquel ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Probiotics and Antimicrobial Proteins. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, LEITE FERMENTADO, FERMENTAÇÃO

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BATTISTINI, Carolina et al. Brewer's spent grain enhanced the recovery of potential probiotic strains in fermented milk after exposure to in vitro-simulated gastrointestinal conditions. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 15, n. 2, p. 326-337, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s12602-021-09839-8. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Battistini, C., Herkenhoff, M. E., Leite, M. de S., Vieira, A. D. S., Bedani, R., & Saad, S. M. I. (2023). Brewer's spent grain enhanced the recovery of potential probiotic strains in fermented milk after exposure to in vitro-simulated gastrointestinal conditions. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 15( 2), 326-337. doi:10.1007/s12602-021-09839-8

    • NLM

      Battistini C, Herkenhoff ME, Leite M de S, Vieira ADS, Bedani R, Saad SMI. Brewer's spent grain enhanced the recovery of potential probiotic strains in fermented milk after exposure to in vitro-simulated gastrointestinal conditions [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2023 ; 15( 2): 326-337.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12602-021-09839-8

    • Vancouver

      Battistini C, Herkenhoff ME, Leite M de S, Vieira ADS, Bedani R, Saad SMI. Brewer's spent grain enhanced the recovery of potential probiotic strains in fermented milk after exposure to in vitro-simulated gastrointestinal conditions [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2023 ; 15( 2): 326-337.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s12602-021-09839-8

  • Artigo de periodico

    The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer (2023)

    Herkenhoff, Marcos Edgar ; Battistini, Carolina ; Praia, Ana Beatriz ; Rossini, Bruno Cesar ; Santos, Lucilene Delazari dos ; Brödel, Oliver; Frohme, Marcus; Frohme, Marcus ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Food Research International. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, CERVEJA, PROTEÔMICA, METABOLÔMICA

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      HERKENHOFF, Marcos Edgar et al. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer. Food Research International, v. 167, p. 1-20 art. 112704, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Herkenhoff, M. E., Battistini, C., Praia, A. B., Rossini, B. C., Santos, L. D. dos, Brödel, O., et al. (2023). The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer. Food Research International, 167, 1-20 art. 112704. doi:10.1016/j.foodres.2023

    • NLM

      Herkenhoff ME, Battistini C, Praia AB, Rossini BC, Santos LD dos, Brödel O, Frohme M, Frohme M, Saad SMI. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer [Internet]. Food Research International. 2023 ; 167 1-20 art. 112704.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023

    • Vancouver

      Herkenhoff ME, Battistini C, Praia AB, Rossini BC, Santos LD dos, Brödel O, Frohme M, Frohme M, Saad SMI. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer [Internet]. Food Research International. 2023 ; 167 1-20 art. 112704.[citado 2025 maio 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023

  • Trabalho de evento-resumo

    Acidification kinetics and folate (Vitamin B9) production by commercial probiotic strains underdifferent cultivation conditions (2023)

    Cucick, Ana Clara Candelaria ; Frota, Elionio Galvão ; Oliveira, Ricardo Pinheiro de Souza ; Saad, Susana Marta Isay

    Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, VITAMINAS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CUCICK, Ana Clara Candelaria et al. Acidification kinetics and folate (Vitamin B9) production by commercial probiotic strains underdifferent cultivation conditions. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo. Acesso em: 23 maio 2025.

    • APA

      Cucick, A. C. C., Frota, E. G., Oliveira, R. P. de S., & Saad, S. M. I. (2023). Acidification kinetics and folate (Vitamin B9) production by commercial probiotic strains underdifferent cultivation conditions. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

    • NLM

      Cucick ACC, Frota EG, Oliveira RP de S, Saad SMI. Acidification kinetics and folate (Vitamin B9) production by commercial probiotic strains underdifferent cultivation conditions [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

    • Vancouver

      Cucick ACC, Frota EG, Oliveira RP de S, Saad SMI. Acidification kinetics and folate (Vitamin B9) production by commercial probiotic strains underdifferent cultivation conditions [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2025 maio 23 ] Available from: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo

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