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  • Source: Food Chemistry. Unidade: ESALQ

    Subjects: ARROZ, CROMATOGRAFIA, RADIAÇÃO GAMA

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    • ABNT

      POLESI, Luis Fernando; SARMENTO, Silene Bruder Silveira; MORAES, Jaqueline; FRANCO, Célia Maria Landi; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation. Food Chemistry, London, v. 191, p. 59-66, 2016. Disponível em: < http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615004276 > DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.03.055.
    • APA

      Polesi, L. F., Sarmento, S. B. S., Moraes, J., Franco, C. M. L., & Canniatti Brazaca, S. G. (2016). Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation. Food Chemistry, 191, 59-66. doi:10.1016/j.foodchem.2015.03.055
    • NLM

      Polesi LF, Sarmento SBS, Moraes J, Franco CML, Canniatti Brazaca SG. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation [Internet]. Food Chemistry. 2016 ; 191 59-66.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615004276
    • Vancouver

      Polesi LF, Sarmento SBS, Moraes J, Franco CML, Canniatti Brazaca SG. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation [Internet]. Food Chemistry. 2016 ; 191 59-66.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814615004276
  • Source: Meat Science. Unidade: ESALQ

    Subjects: ABACAXI, COLZA, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, CARNES E DERIVADOS, GORDURAS NA DIETA

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    • ABNT

      SELANI, Mirian M; SHIRADO, Giovanna A. N; MARGIOTTA, Gregório B; et al. Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger. Meat Science, Barking, v. 112, p. 69–76, 2016. Disponível em: < http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174015301157 > DOI: 10.1016/j.meatsci.2015.10.020.
    • APA

      Selani, M. M., Shirado, G. A. N., Margiotta, G. B., Saldaña, E., Spada, F. P., Piedade, S. M. de S., et al. (2016). Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger. Meat Science, 112, 69–76. doi:10.1016/j.meatsci.2015.10.020
    • NLM

      Selani MM, Shirado GAN, Margiotta GB, Saldaña E, Spada FP, Piedade SM de S, Contreras Castillo CJ, Canniatti Brazaca SG. Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger [Internet]. Meat Science. 2016 ; 112 69–76.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174015301157
    • Vancouver

      Selani MM, Shirado GAN, Margiotta GB, Saldaña E, Spada FP, Piedade SM de S, Contreras Castillo CJ, Canniatti Brazaca SG. Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger [Internet]. Meat Science. 2016 ; 112 69–76.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174015301157
  • Source: Meat Science. Unidade: ESALQ

    Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, CARNES E DERIVADOS, GORDURAS NA DIETA, COLESTEROL

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    • ABNT

      SELANI, Mirian M; SHIRADO, Giovanna A. N; MARGIOTTA, Gregório B; et al. Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile. Meat Science, Barking, v. 115, p. 9-15, 2016. Disponível em: < http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401630002X > DOI: 10.1016/j.meatsci.2016.01.002.
    • APA

      Selani, M. M., Shirado, G. A. N., Margiotta, G. B., Rasera, M. L., Marabesi, A. C., Piedade, S. M. de S., et al. (2016). Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile. Meat Science, 115, 9-15. doi:10.1016/j.meatsci.2016.01.002
    • NLM

      Selani MM, Shirado GAN, Margiotta GB, Rasera ML, Marabesi AC, Piedade SM de S, Contreras Castillo CJ, Canniatti Brazaca SG. Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile [Internet]. Meat Science. 2016 ; 115 9-15.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401630002X
    • Vancouver

      Selani MM, Shirado GAN, Margiotta GB, Rasera ML, Marabesi AC, Piedade SM de S, Contreras Castillo CJ, Canniatti Brazaca SG. Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile [Internet]. Meat Science. 2016 ; 115 9-15.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401630002X
  • Source: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Unidade: ESALQ

    Subjects: AMENDOIM, ANTIOXIDANTES, FLAVONÓIDES, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

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    • ABNT

      CAMARGO, Adriano Costa de; VIDAL, Carolina Maldonado Martins; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin; SHAHIDI, Fereidoon. Fortification of cookies with peanut skins: effects on the composition, polyphenols, antioxidant properties, and sensory quality. Journal of Agricultural and Food Chemistry, Easton, v. 62, p. 11228-11235, 2014. Disponível em: < http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf503625p > DOI: dx.doi.org/10.1021/jf503625p.
    • APA

      Camargo, A. C. de, Vidal, C. M. M., Canniatti Brazaca, S. G., & Shahidi, F. (2014). Fortification of cookies with peanut skins: effects on the composition, polyphenols, antioxidant properties, and sensory quality. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62, 11228-11235. doi:dx.doi.org/10.1021/jf503625p
    • NLM

      Camargo AC de, Vidal CMM, Canniatti Brazaca SG, Shahidi F. Fortification of cookies with peanut skins: effects on the composition, polyphenols, antioxidant properties, and sensory quality [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014 ; 62 11228-11235.Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf503625p
    • Vancouver

      Camargo AC de, Vidal CMM, Canniatti Brazaca SG, Shahidi F. Fortification of cookies with peanut skins: effects on the composition, polyphenols, antioxidant properties, and sensory quality [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014 ; 62 11228-11235.Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf503625p
  • Source: Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. Unidades: ESALQ, CENA

    Subjects: SOJA, RADIAÇÃO GAMA, FLAVONÓIDES, GRÃOS

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    • ABNT

      SARTORI, Taís Carolina Franqueira de Toledo; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin; SANTOS, Mônica Alessandra Teixeira dos; ARTHUR, Valter. Efeitos da radiação gama na qualidade nutricional de grãos de soja Glycine max (L.). Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 32, n. 2, p. 319-332, 2014. Disponível em: < http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs/index.php/alimentos/article/viewFile/39078/23834 > DOI: 10.1016/j.foodchem.2004.09.002.
    • APA

      Sartori, T. C. F. de T., Canniatti Brazaca, S. G., Santos, M. A. T. dos, & Arthur, V. (2014). Efeitos da radiação gama na qualidade nutricional de grãos de soja Glycine max (L.). Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 32( 2), 319-332. doi:10.1016/j.foodchem.2004.09.002
    • NLM

      Sartori TCF de T, Canniatti Brazaca SG, Santos MAT dos, Arthur V. Efeitos da radiação gama na qualidade nutricional de grãos de soja Glycine max (L.) [Internet]. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 2014 ; 32( 2): 319-332.Available from: http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs/index.php/alimentos/article/viewFile/39078/23834
    • Vancouver

      Sartori TCF de T, Canniatti Brazaca SG, Santos MAT dos, Arthur V. Efeitos da radiação gama na qualidade nutricional de grãos de soja Glycine max (L.) [Internet]. Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos. 2014 ; 32( 2): 319-332.Available from: http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs/index.php/alimentos/article/viewFile/39078/23834
  • Source: Food Chemistry. Unidade: ESALQ

    Subjects: ABACAXI, BAGAÇOS, EXTRUSÃO, FIBRAS NA DIETA

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    • ABNT

      SELANI, Miriam Mabel; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin; DIAS, Carlos Tadeu dos Santos; et al. Characterization and potential application of pineapple pomace in an extruded product for fiber enhancement. Food Chemistry, Amsterdam, v. 163, p. 23-30, 2014. Disponível em: < http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614006335 > DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.04.076.
    • APA

      Selani, M. M., Canniatti Brazaca, S. G., Dias, C. T. dos S., Ratnayake, W. S., Flores, R. A., & Andreia Bianchini,. (2014). Characterization and potential application of pineapple pomace in an extruded product for fiber enhancement. Food Chemistry, 163, 23-30. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.04.076
    • NLM

      Selani MM, Canniatti Brazaca SG, Dias CT dos S, Ratnayake WS, Flores RA, Andreia Bianchini. Characterization and potential application of pineapple pomace in an extruded product for fiber enhancement [Internet]. Food Chemistry. 2014 ;163 23-30.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614006335
    • Vancouver

      Selani MM, Canniatti Brazaca SG, Dias CT dos S, Ratnayake WS, Flores RA, Andreia Bianchini. Characterization and potential application of pineapple pomace in an extruded product for fiber enhancement [Internet]. Food Chemistry. 2014 ;163 23-30.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614006335
  • Source: Bioenergia em Revista: Diálogos. Unidades: ESALQ, CENA

    Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, PÃO, LINHAÇA, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, RADIAÇÃO IONIZANTE

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    • ABNT

      RHEINBOLDT, Marcela Meleiro; RIZATTO, Gabriele Tibércio; MOURA, Neila Camargo; et al. Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça e irradiado. Bioenergia em Revista: Diálogos, Piracicaba, v. 3, n. ja/ju 2014., p. 73-84, 2014. Disponível em: < http://www.fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/121/69 >.
    • APA

      Rheinboldt, M. M., Rizatto, G. T., Moura, N. C., Canniatti Brazaca, S. G., Arthur, V., & Dias, C. T. dos S. (2014). Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça e irradiado. Bioenergia em Revista: Diálogos, 3( ja/ju 2014.), 73-84. Recuperado de http://www.fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/121/69
    • NLM

      Rheinboldt MM, Rizatto GT, Moura NC, Canniatti Brazaca SG, Arthur V, Dias CT dos S. Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça e irradiado [Internet]. Bioenergia em Revista: Diálogos. 2014 ; 3( ja/ju 2014.): 73-84.Available from: http://www.fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/121/69
    • Vancouver

      Rheinboldt MM, Rizatto GT, Moura NC, Canniatti Brazaca SG, Arthur V, Dias CT dos S. Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça e irradiado [Internet]. Bioenergia em Revista: Diálogos. 2014 ; 3( ja/ju 2014.): 73-84.Available from: http://www.fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/121/69
  • Source: PLOS ONE. Unidade: ESALQ

    Subjects: FEIJÃO, ANTIOXIDANTES, RADICAIS LIVRES

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    • ABNT

      HUBER, Karina; BRIGIDE, Priscila; BRETAS, Eloá Bolis; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin. Effect of thermal processing and maceration on the antioxidant activity of white beans. PLOS ONE, San Francisco, v. 9, n. 7, 2014. Disponível em: < http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0099325&representation=PDF > DOI: DOI: 10.1371/journal.pone.0099325.
    • APA

      Huber, K., Brigide, P., Bretas, E. B., & Canniatti Brazaca, S. G. (2014). Effect of thermal processing and maceration on the antioxidant activity of white beans. PLOS ONE, 9( 7). doi:DOI: 10.1371/journal.pone.0099325
    • NLM

      Huber K, Brigide P, Bretas EB, Canniatti Brazaca SG. Effect of thermal processing and maceration on the antioxidant activity of white beans [Internet]. PLOS ONE. 2014 ; 9( 7):Available from: http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0099325&representation=PDF
    • Vancouver

      Huber K, Brigide P, Bretas EB, Canniatti Brazaca SG. Effect of thermal processing and maceration on the antioxidant activity of white beans [Internet]. PLOS ONE. 2014 ; 9( 7):Available from: http://www.plosone.org/article/fetchObject.action?uri=info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0099325&representation=PDF
  • Source: Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. Unidades: ESALQ, CENA

    Subjects: DIETA, FEIJÃO, FERRO

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    • ABNT

      BRIGITE, Priscila; ATAIDE, Terezinha R; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin; et al. Iron bioavailability of common beans (Phaseolus vulgaris L.) intrinsically labeled with 59Fe. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, Stuttgart, v. 28, n. 3, p. 260-265, 2014. Disponível em: < http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0946672X14000194 > DOI: DOI: 10.1016/j.jtemb.2014.03.001.
    • APA

      Brigite, P., Ataide, T. R., Canniatti Brazaca, S. G., Baptista, A. S., Abdalla, A. L., Nascimento Filho, V. F. do, et al. (2014). Iron bioavailability of common beans (Phaseolus vulgaris L.) intrinsically labeled with 59Fe. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 28( 3), 260-265. doi:DOI: 10.1016/j.jtemb.2014.03.001
    • NLM

      Brigite P, Ataide TR, Canniatti Brazaca SG, Baptista AS, Abdalla AL, Nascimento Filho VF do, Piedade SM de S, Bueno NB, Sant'ana AEG. Iron bioavailability of common beans (Phaseolus vulgaris L.) intrinsically labeled with 59Fe [Internet]. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 2014 ; 28( 3): 260-265.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0946672X14000194
    • Vancouver

      Brigite P, Ataide TR, Canniatti Brazaca SG, Baptista AS, Abdalla AL, Nascimento Filho VF do, Piedade SM de S, Bueno NB, Sant'ana AEG. Iron bioavailability of common beans (Phaseolus vulgaris L.) intrinsically labeled with 59Fe [Internet]. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 2014 ; 28( 3): 260-265.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0946672X14000194
  • Source: Food Science and Technology. Unidade: ESALQ

    Subjects: FEIJÃO, ALIMENTOS FORTIFICADOS

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    • ABNT

      BRIGIDE, Priscila; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin; SILVA, Maira Oliveira. Nutritional characteristics of biofortified common beans. Food Science and Technology, Campinas, v. 34, n. 3, p. 493-500, 2014. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/cta/v34n3/09.pdf > DOI: 10.1590/1678-457X.6245.
    • APA

      Brigide, P., Canniatti Brazaca, S. G., & Silva, M. O. (2014). Nutritional characteristics of biofortified common beans. Food Science and Technology, 34( 3), 493-500. doi:10.1590/1678-457X.6245
    • NLM

      Brigide P, Canniatti Brazaca SG, Silva MO. Nutritional characteristics of biofortified common beans [Internet]. Food Science and Technology. 2014 ; 34( 3): 493-500.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v34n3/09.pdf
    • Vancouver

      Brigide P, Canniatti Brazaca SG, Silva MO. Nutritional characteristics of biofortified common beans [Internet]. Food Science and Technology. 2014 ; 34( 3): 493-500.Available from: http://www.scielo.br/pdf/cta/v34n3/09.pdf
  • Source: Bioenergia em Revista: Diálogos. Unidades: ESALQ, CENA

    Subjects: LINHAÇA, ÁCIDOS GRAXOS, PÃO, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS, COBALTO

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    • ABNT

      MOURA, Neila Camargo de; SOUZA, Ivânia dos Santos; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin; ARTHUR, Valter; DIAS, Carlos Tadeu dos Santos. Fatty acid profile in bread with flaxseed and exposed ionizing radiation with 60 CO. Bioenergia em Revista: Diálogos, Piracicaba, v. 4, n. 2, p. 9-19, 2014. Disponível em: < http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/132/pdf >.
    • APA

      Moura, N. C. de, Souza, I. dos S., Canniatti Brazaca, S. G., Arthur, V., & Dias, C. T. dos S. (2014). Fatty acid profile in bread with flaxseed and exposed ionizing radiation with 60 CO. Bioenergia em Revista: Diálogos, 4( 2), 9-19. Recuperado de http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/132/pdf
    • NLM

      Moura NC de, Souza I dos S, Canniatti Brazaca SG, Arthur V, Dias CT dos S. Fatty acid profile in bread with flaxseed and exposed ionizing radiation with 60 CO [Internet]. Bioenergia em Revista: Diálogos. 2014 ; 4( 2): 9-19.Available from: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/132/pdf
    • Vancouver

      Moura NC de, Souza I dos S, Canniatti Brazaca SG, Arthur V, Dias CT dos S. Fatty acid profile in bread with flaxseed and exposed ionizing radiation with 60 CO [Internet]. Bioenergia em Revista: Diálogos. 2014 ; 4( 2): 9-19.Available from: http://fatecpiracicaba.edu.br/revista/index.php/bioenergiaemrevista/article/view/132/pdf
  • Source: Food Chemistry. Unidade: ESALQ

    Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS, DIGESTIBILIDADE, FEIJÃO, PROTEÍNAS DE PLANTAS

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    • ABNT

      TOLEDO, Nataly Maria Viva de; ROCHA, Larissa Catelli; SILVA, Ariane Gomes da; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin. Interaction and digestibility of phaseolin/polyphenol in the common bean. Food Chemistry, Barking, v. 138, p. 776-780, 2013. Disponível em: < http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814612018110 > DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.11.079.
    • APA

      Toledo, N. M. V. de, Rocha, L. C., Silva, A. G. da, & Canniatti Brazaca, S. G. (2013). Interaction and digestibility of phaseolin/polyphenol in the common bean. Food Chemistry, 138, 776-780. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.11.079
    • NLM

      Toledo NMV de, Rocha LC, Silva AG da, Canniatti Brazaca SG. Interaction and digestibility of phaseolin/polyphenol in the common bean [Internet]. Food Chemistry. 2013 ; 138 776-780.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814612018110
    • Vancouver

      Toledo NMV de, Rocha LC, Silva AG da, Canniatti Brazaca SG. Interaction and digestibility of phaseolin/polyphenol in the common bean [Internet]. Food Chemistry. 2013 ; 138 776-780.Available from: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814612018110
  • Source: Resumos. Conference titles: World Congress of Food Science & Technology - IUFoST. Unidade: ESALQ

    Subjects: PIMENTA, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, RADIAÇÃO GAMA

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    • ABNT

      MILAGRES, Regina C R M; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin; BORGHESI, P. P; SPOTO, Marta Helena Fillet. Gamma radiation of the 60Co for the conservation of pulp pepper. Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012.Disponível em: .
    • APA

      Milagres, R. C. R. M., Canniatti Brazaca, S. G., Borghesi, P. P., & Spoto, M. H. F. (2012). Gamma radiation of the 60Co for the conservation of pulp pepper. In Resumos. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST). Recuperado de http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/05318.pdf
    • NLM

      Milagres RCRM, Canniatti Brazaca SG, Borghesi PP, Spoto MHF. Gamma radiation of the 60Co for the conservation of pulp pepper [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/05318.pdf
    • Vancouver

      Milagres RCRM, Canniatti Brazaca SG, Borghesi PP, Spoto MHF. Gamma radiation of the 60Co for the conservation of pulp pepper [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/05318.pdf
  • Source: Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ

    Subjects: POLPA, ARROZ, FERRO, CÁLCIO, ZINCO

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    • ABNT

      SOUZA, I. S; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin. Quantificação de minerais na polpa de pequi após cocção em arroz. Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.
    • APA

      Souza, I. S., & Canniatti Brazaca, S. G. (2012). Quantificação de minerais na polpa de pequi após cocção em arroz. In Resumos. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
    • NLM

      Souza IS, Canniatti Brazaca SG. Quantificação de minerais na polpa de pequi após cocção em arroz. Resumos. 2012 ;
    • Vancouver

      Souza IS, Canniatti Brazaca SG. Quantificação de minerais na polpa de pequi após cocção em arroz. Resumos. 2012 ;
  • Source: Resumos. Conference titles: World Congress of Food Science & Technology - IUFoST. Unidade: ESALQ

    Subjects: IOGURTE, FRUTAS, SABOR, ANALISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

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    • ABNT

      TOLEDO, Nataly Maria Viva; RAMOS, Paula Bortolotto Mendes; SILVEIRA, Mayra Fernanda; et al. Development of yogurt with passion fruit flour and sensory acceptance. Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012.Disponível em: .
    • APA

      Toledo, N. M. V., Ramos, P. B. M., Silveira, M. F., Selani, M. M., Porto, E., & Canniatti Brazaca, S. G. (2012). Development of yogurt with passion fruit flour and sensory acceptance. In Resumos. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST). Recuperado de http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/00764.pdf
    • NLM

      Toledo NMV, Ramos PBM, Silveira MF, Selani MM, Porto E, Canniatti Brazaca SG. Development of yogurt with passion fruit flour and sensory acceptance [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/00764.pdf
    • Vancouver

      Toledo NMV, Ramos PBM, Silveira MF, Selani MM, Porto E, Canniatti Brazaca SG. Development of yogurt with passion fruit flour and sensory acceptance [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/00764.pdf
  • Source: Resumos. Conference titles: World Congress of Food Science & Technology - IUFoST. Unidade: ESALQ

    Subjects: FEIJÃO, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, FLAVONOIDES

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    • ABNT

      HUBER, Karina; BRETAS, Eloá Bolis; BRIGIDE, Priscila; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin. Common bean (Phaseolus vulgaris L.) processing and its implications for antioxidant activity and phenolic acids and flavonoids profile. Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012.Disponível em: .
    • APA

      Huber, K., Bretas, E. B., Brigide, P., & Canniatti Brazaca, S. G. (2012). Common bean (Phaseolus vulgaris L.) processing and its implications for antioxidant activity and phenolic acids and flavonoids profile. In Resumos. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST). Recuperado de http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/08132.pdf
    • NLM

      Huber K, Bretas EB, Brigide P, Canniatti Brazaca SG. Common bean (Phaseolus vulgaris L.) processing and its implications for antioxidant activity and phenolic acids and flavonoids profile [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/08132.pdf
    • Vancouver

      Huber K, Bretas EB, Brigide P, Canniatti Brazaca SG. Common bean (Phaseolus vulgaris L.) processing and its implications for antioxidant activity and phenolic acids and flavonoids profile [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/08132.pdf
  • Source: Resumos. Conference titles: World Congress of Food Science & Technology - IUFoST. Unidade: ESALQ

    Subjects: ANTOXIDANTES, ARROZ, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS

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    • ABNT

      SOUZA, Ivania Santos de; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin. Analysis of antioxidant activity in pequi pulp after cooking rice. Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012.Disponível em: .
    • APA

      Souza, I. S. de, & Canniatti Brazaca, S. G. (2012). Analysis of antioxidant activity in pequi pulp after cooking rice. In Resumos. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST). Recuperado de http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/03644.pdf
    • NLM

      Souza IS de, Canniatti Brazaca SG. Analysis of antioxidant activity in pequi pulp after cooking rice [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/03644.pdf
    • Vancouver

      Souza IS de, Canniatti Brazaca SG. Analysis of antioxidant activity in pequi pulp after cooking rice [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/03644.pdf
  • Source: Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ

    Subjects: FEIJÃO, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS

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    • ABNT

      LEITE, S. B. P; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin. Composição físico-química, determinação e disponibilidade de minerais em feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.) biofortificados. Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.
    • APA

      Leite, S. B. P., & Canniatti Brazaca, S. G. (2012). Composição físico-química, determinação e disponibilidade de minerais em feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.) biofortificados. In Resumos. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
    • NLM

      Leite SBP, Canniatti Brazaca SG. Composição físico-química, determinação e disponibilidade de minerais em feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.) biofortificados. Resumos. 2012 ;
    • Vancouver

      Leite SBP, Canniatti Brazaca SG. Composição físico-química, determinação e disponibilidade de minerais em feijão carioca (Phaseolus vulgaris L.) biofortificados. Resumos. 2012 ;
  • Source: International Journal of Molecular Sciences. Unidade: ESALQ

    Subjects: AMENDOIM, RADIAÇÃO GAMA, OXIDAÇÃO, ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS

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    • ABNT

      CAMARGO, Adriano Costa de; VIEIRA, Thais Maria Ferreira de Souza; REGITANO-D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara; et al. Gamma radiation induced oxidation and tocopherols decrease in in-shell, peeled and blanched peanuts. International Journal of Molecular Sciences[S.l.], v. 13, n. 3, p. 2827\20132845, 2012. Disponível em: < http://www.mdpi.com/1422-0067/13/3/2827 > DOI: doi:10.3390/ijms13032827.
    • APA

      Camargo, A. C. de, Vieira, T. M. F. de S., Regitano-D'Arce, M. A. B., Alencar, S. M. de, Calori-Domingues, M. A., & Canniatti Brazaca, S. G. (2012). Gamma radiation induced oxidation and tocopherols decrease in in-shell, peeled and blanched peanuts. International Journal of Molecular Sciences, 13( 3), 2827\20132845. doi:doi:10.3390/ijms13032827
    • NLM

      Camargo AC de, Vieira TMF de S, Regitano-D'Arce MAB, Alencar SM de, Calori-Domingues MA, Canniatti Brazaca SG. Gamma radiation induced oxidation and tocopherols decrease in in-shell, peeled and blanched peanuts [Internet]. International Journal of Molecular Sciences. 2012 ; 13( 3): 2827\20132845.Available from: http://www.mdpi.com/1422-0067/13/3/2827
    • Vancouver

      Camargo AC de, Vieira TMF de S, Regitano-D'Arce MAB, Alencar SM de, Calori-Domingues MA, Canniatti Brazaca SG. Gamma radiation induced oxidation and tocopherols decrease in in-shell, peeled and blanched peanuts [Internet]. International Journal of Molecular Sciences. 2012 ; 13( 3): 2827\20132845.Available from: http://www.mdpi.com/1422-0067/13/3/2827
  • Source: Resumos. Conference titles: World Congress of Food Science & Technology - IUFoST. Unidade: ESALQ

    Subjects: GERMINAÇÃO, VITAMINAS

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    • ABNT

      BERNI, Paulo Roberto de Araújo; CANNIATTI BRAZACA, Solange Guidolin; MOURA, Neila Camargo de; et al. Effect of wheat germination and sanitization on it vitamin B6 content. Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST), 2012.Disponível em: .
    • APA

      Berni, P. R. de A., Canniatti Brazaca, S. G., Moura, N. C. de, Boliani, E., Martinez, A. P. C., Martinez, P. C. C., & Silva, M. B. R. (2012). Effect of wheat germination and sanitization on it vitamin B6 content. In Resumos. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos (IUFoST). Recuperado de http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/08351.pdf
    • NLM

      Berni PR de A, Canniatti Brazaca SG, Moura NC de, Boliani E, Martinez APC, Martinez PCC, Silva MBR. Effect of wheat germination and sanitization on it vitamin B6 content [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/08351.pdf
    • Vancouver

      Berni PR de A, Canniatti Brazaca SG, Moura NC de, Boliani E, Martinez APC, Martinez PCC, Silva MBR. Effect of wheat germination and sanitization on it vitamin B6 content [Internet]. Resumos. 2012 ;Available from: http://iufost.org.br/sites/iufost.org.br/files/anais/08351.pdf

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