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Tese
Bioacessibilidade de ferro na farinha de trigo com adição de ácido ascórbico proveniente de subprodutos de frutas (2018)
Negri, Talita Costa; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANEMIA, FARINHA DE TRIGO, FERRO, FRUTAS, MINERAIS, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, VITAMINA C
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NEGRI, Talita Costa; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Bioacessibilidade de ferro na farinha de trigo com adição de ácido ascórbico proveniente de subprodutos de frutas. 2018.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112018-152813/ >.
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Negri, T. C., & Brazaca, S. G. C. (2018). Bioacessibilidade de ferro na farinha de trigo com adição de ácido ascórbico proveniente de subprodutos de frutas. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112018-152813/
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Negri TC, Brazaca SGC. Bioacessibilidade de ferro na farinha de trigo com adição de ácido ascórbico proveniente de subprodutos de frutas [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112018-152813/
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Negri TC, Brazaca SGC. Bioacessibilidade de ferro na farinha de trigo com adição de ácido ascórbico proveniente de subprodutos de frutas [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-22112018-152813/
Tese
Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate (2018)
Marabesi, Amanda Cristina; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AROMATIZANTES, CACAU, CHOCOLATE, COMPOSTOS VOLÁTEIS, FERMENTAÇÃO, JACA, LEVEDURAS, SEMENTES
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MARABESI, Amanda Cristina; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate. 2018.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30112018-160150/ >.
APA
Marabesi, A. C., & Brazaca, S. G. C. (2018). Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30112018-160150/
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Marabesi AC, Brazaca SGC. Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30112018-160150/
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Marabesi AC, Brazaca SGC. Avaliação de culturas starters de leveduras na fermentação de sementes de jaca e seus efeitos no aroma de chocolate [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30112018-160150/
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Bioacessibilidade e influência de promotores e inibidores de ferro e zinco na mistura: arroz/feijão (2018)
Torres, Larissa Catelli Rocha; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS, FEIJÃO, FERRO, NUTRIENTES, ABSORÇÃO DE ALIMENTOS, ARROZ
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TORRES, Larissa Catelli Rocha; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Bioacessibilidade e influência de promotores e inibidores de ferro e zinco na mistura: arroz/feijão. 2018.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-162735/ >.
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Torres, L. C. R., & Brazaca, S. G. C. (2018). Bioacessibilidade e influência de promotores e inibidores de ferro e zinco na mistura: arroz/feijão. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-162735/
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Torres LCR, Brazaca SGC. Bioacessibilidade e influência de promotores e inibidores de ferro e zinco na mistura: arroz/feijão [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-162735/
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Torres LCR, Brazaca SGC. Bioacessibilidade e influência de promotores e inibidores de ferro e zinco na mistura: arroz/feijão [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-17012019-162735/
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Food structure design to modulate bioaccessibility of carotenoids from brazilian native fruits after screening of eleven non-conventional tropical fruits (2018)
Berni, Paulo Roberto de Araujo; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: BIODISPONIBILIDADE, BURITI, CAROTENOIDES, DIGESTÃO, FRUTAS TROPICAIS, PITANGA
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BERNI, Paulo Roberto de Araujo; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Food structure design to modulate bioaccessibility of carotenoids from brazilian native fruits after screening of eleven non-conventional tropical fruits. 2018.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032019-114205/ >.
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Berni, P. R. de A., & Brazaca, S. G. C. (2018). Food structure design to modulate bioaccessibility of carotenoids from brazilian native fruits after screening of eleven non-conventional tropical fruits. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032019-114205/
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Berni PR de A, Brazaca SGC. Food structure design to modulate bioaccessibility of carotenoids from brazilian native fruits after screening of eleven non-conventional tropical fruits [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032019-114205/
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Berni PR de A, Brazaca SGC. Food structure design to modulate bioaccessibility of carotenoids from brazilian native fruits after screening of eleven non-conventional tropical fruits [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-14032019-114205/
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Use of fruit processing by-products for the development of cookies: physicochemical, nutritional, technological and sensory aspects (2018)
Toledo, Nataly Maria Viva de; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ABACAXI, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BISCOITOS, MAÇÃ, MELÃO, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, VALOR NUTRITIVO
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TOLEDO, Nataly Maria Viva de; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Use of fruit processing by-products for the development of cookies: physicochemical, nutritional, technological and sensory aspects. 2018.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13032019-181241/ >.
APA
Toledo, N. M. V. de, & Brazaca, S. G. C. (2018). Use of fruit processing by-products for the development of cookies: physicochemical, nutritional, technological and sensory aspects. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13032019-181241/
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Toledo NMV de, Brazaca SGC. Use of fruit processing by-products for the development of cookies: physicochemical, nutritional, technological and sensory aspects [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13032019-181241/
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Toledo NMV de, Brazaca SGC. Use of fruit processing by-products for the development of cookies: physicochemical, nutritional, technological and sensory aspects [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-13032019-181241/
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Effect of ultrasound technology on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility in guava juice (2018)
Suarez Campoli, Stephanie; Augusto, Pedro Esteves Duarte (Orientador); Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: GOIABA, SUCOS DE FRUTAS, ULTRASSOM
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SUAREZ CAMPOLI, Stephanie; AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Effect of ultrasound technology on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility in guava juice. 2018.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21082018-154541/ >.
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Suarez Campoli, S., Augusto, P. E. D., & Brazaca, S. G. C. (2018). Effect of ultrasound technology on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility in guava juice. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21082018-154541/
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Suarez Campoli S, Augusto PED, Brazaca SGC. Effect of ultrasound technology on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility in guava juice [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21082018-154541/
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Suarez Campoli S, Augusto PED, Brazaca SGC. Effect of ultrasound technology on structure, physical properties and lycopene in vitro accessibility in guava juice [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21082018-154541/
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Bioacessibilidade in vitro de tocoferóis e tocotrienóis em óleos vegetais (2018)
Tintori, Flavia Regina Paggiaro; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ÁCIDOS GRAXOS, ÓLEOS VEGETAIS, VITAMINA E
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TINTORI, Flavia Regina Paggiaro; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Bioacessibilidade in vitro de tocoferóis e tocotrienóis em óleos vegetais. 2018.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2018. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-04012019-091341/ >.
APA
Tintori, F. R. P., & Brazaca, S. G. C. (2018). Bioacessibilidade in vitro de tocoferóis e tocotrienóis em óleos vegetais. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-04012019-091341/
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Tintori FRP, Brazaca SGC. Bioacessibilidade in vitro de tocoferóis e tocotrienóis em óleos vegetais [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-04012019-091341/
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Tintori FRP, Brazaca SGC. Bioacessibilidade in vitro de tocoferóis e tocotrienóis em óleos vegetais [Internet]. 2018 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-04012019-091341/
Artigo de periodico
Effect of 4-Hexylresorcinol and sodium metabisulphite on spoilage and melanosis inhibition in Xiphopenaeus kroyeri shrimps (2017)
Galvão, Juliana Antunes; Vázquez-Sánchez, Daniel; Yokoyama, Viviane Angeli; Savay-Da-Silva, Luciana Kimie; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti; Oetterer, Marília
Source: Journal of Food Processing and Preservation. Unidade: ESALQ
Subjects: CAMARÃO, MELANOSE ANIMAL, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, CONSERVANTES
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GALVÃO, Juliana Antunes; VÁZQUEZ-SÁNCHEZ, Daniel; YOKOYAMA, Viviane Angeli; et al. Effect of 4-Hexylresorcinol and sodium metabisulphite on spoilage and melanosis inhibition in Xiphopenaeus kroyeri shrimps. Journal of Food Processing and Preservation, Oxford, Wiley-Blackwell, v. 41, 2017. Disponível em: < http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpp.12943/pdf >.
APA
Galvão, J. A., Vázquez-Sánchez, D., Yokoyama, V. A., Savay-Da-Silva, L. K., Brazaca, S. G. C., & Oetterer, M. (2017). Effect of 4-Hexylresorcinol and sodium metabisulphite on spoilage and melanosis inhibition in Xiphopenaeus kroyeri shrimps. Journal of Food Processing and Preservation, 41. Recuperado de http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpp.12943/pdf
NLM
Galvão JA, Vázquez-Sánchez D, Yokoyama VA, Savay-Da-Silva LK, Brazaca SGC, Oetterer M. Effect of 4-Hexylresorcinol and sodium metabisulphite on spoilage and melanosis inhibition in Xiphopenaeus kroyeri shrimps [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2017 ; 41Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpp.12943/pdf
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Galvão JA, Vázquez-Sánchez D, Yokoyama VA, Savay-Da-Silva LK, Brazaca SGC, Oetterer M. Effect of 4-Hexylresorcinol and sodium metabisulphite on spoilage and melanosis inhibition in Xiphopenaeus kroyeri shrimps [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2017 ; 41Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jfpp.12943/pdf
Tese
Influência do processamento e do processo digestivo in vitro na bioacessibilidade de compostos fenólicos do feijão comum (2017)
Padermo, Samara dos Santos Harada; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, COZIMENTO, FEIJÃO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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PADERMO, Samara dos Santos Harada; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Influência do processamento e do processo digestivo in vitro na bioacessibilidade de compostos fenólicos do feijão comum. 2017.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2017. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29092017-184511/ >.
APA
Padermo, S. dos S. H., & Brazaca, S. G. C. (2017). Influência do processamento e do processo digestivo in vitro na bioacessibilidade de compostos fenólicos do feijão comum. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29092017-184511/
NLM
Padermo S dos SH, Brazaca SGC. Influência do processamento e do processo digestivo in vitro na bioacessibilidade de compostos fenólicos do feijão comum [Internet]. 2017 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29092017-184511/
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Padermo S dos SH, Brazaca SGC. Influência do processamento e do processo digestivo in vitro na bioacessibilidade de compostos fenólicos do feijão comum [Internet]. 2017 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29092017-184511/
Tese
Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application (2017)
Spada, Fernanda Papa; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AROMATIZANTES, CHOCOLATE, COMPOSTOS VOLÁTEIS, FARINHAS, JACA, RESÍDUOS INDUSTRIAIS, SEMENTES
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ABNT
SPADA, Fernanda Papa; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application. 2017.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2017. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16082017-091728/ >.
APA
Spada, F. P., & Brazaca, S. G. C. (2017). Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16082017-091728/
NLM
Spada FP, Brazaca SGC. Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application [Internet]. 2017 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16082017-091728/
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Spada FP, Brazaca SGC. Roasted jackfruit seed as a potential substitute for chocolate aroma: obtainment, composition, olfactometry, and application [Internet]. 2017 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-16082017-091728/
Tese
Bioacessibilidade de compostos fenólicos e minerais em feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) (2017)
Vela Paredes, Rafael Segundo; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS, FEIJÃO, MINERAIS, NUTRIENTES
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ABNT
VELA PAREDES, Rafael Segundo; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Bioacessibilidade de compostos fenólicos e minerais em feijão comum (Phaseolus vulgaris L.). 2017.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2017. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20032018-133519/ >.
APA
Vela Paredes, R. S., & Brazaca, S. G. C. (2017). Bioacessibilidade de compostos fenólicos e minerais em feijão comum (Phaseolus vulgaris L.). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20032018-133519/
NLM
Vela Paredes RS, Brazaca SGC. Bioacessibilidade de compostos fenólicos e minerais em feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) [Internet]. 2017 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20032018-133519/
Vancouver
Vela Paredes RS, Brazaca SGC. Bioacessibilidade de compostos fenólicos e minerais em feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) [Internet]. 2017 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20032018-133519/
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Molecular characterization of bacterial isolates and microbiome: study of mastitic milk, bulk tank milk, and cheese processing plants (2016)
Rodrigues, Marjory Xavier; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ANTIBIÓTICOS, BACTÉRIAS PATOGÊNICAS, LEITE, MASTITE ANIMAL, QUEIJO, VACAS
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RODRIGUES, Marjory Xavier; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Molecular characterization of bacterial isolates and microbiome: study of mastitic milk, bulk tank milk, and cheese processing plants. 2016.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2016. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30092016-185025/ >.
APA
Rodrigues, M. X., & Brazaca, S. G. C. (2016). Molecular characterization of bacterial isolates and microbiome: study of mastitic milk, bulk tank milk, and cheese processing plants. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30092016-185025/
NLM
Rodrigues MX, Brazaca SGC. Molecular characterization of bacterial isolates and microbiome: study of mastitic milk, bulk tank milk, and cheese processing plants [Internet]. 2016 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30092016-185025/
Vancouver
Rodrigues MX, Brazaca SGC. Molecular characterization of bacterial isolates and microbiome: study of mastitic milk, bulk tank milk, and cheese processing plants [Internet]. 2016 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-30092016-185025/
Artigo de periodico
Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps (2016)
Galvão, Juliana Antunes; Vázquez-Sánchez, Daniel; Yokoyama, Viviane Angeli; Savay-Da-Silva, Luciana Kimie; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti; Oetterer, Marília
Source: Journal of Food Processing and Preservation. Unidade: ESALQ
Subjects: CAMARÃO, MELANOSE ANIMAL, SÓDIO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GALVÃO, Juliana Antunes; VÁZQUEZ-SÁNCHEZ, Daniel; YOKOYAMA, Viviane Angeli; et al. Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps. Journal of Food Processing and Preservation, Hoboken, Wiley-Blackwell, 2016. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.12943 > DOI: 10.1111/jfpp.12943.
APA
Galvão, J. A., Vázquez-Sánchez, D., Yokoyama, V. A., Savay-Da-Silva, L. K., Brazaca, S. G. C., & Oetterer, M. (2016). Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps. Journal of Food Processing and Preservation. doi:10.1111/jfpp.12943
NLM
Galvão JA, Vázquez-Sánchez D, Yokoyama VA, Savay-Da-Silva LK, Brazaca SGC, Oetterer M. Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2016 ;Available from: http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.12943
Vancouver
Galvão JA, Vázquez-Sánchez D, Yokoyama VA, Savay-Da-Silva LK, Brazaca SGC, Oetterer M. Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2016 ;Available from: http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.12943
Tese
Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca (2015)
Vicentini, Mariana Scudeller; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS DIETÉTICOS, BISCOITOS, FARINHAS, JACA, GLICEMIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VICENTINI, Mariana Scudeller; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca. 2015.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2015. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092015-171519/ >.
APA
Vicentini, M. S., & Brazaca, S. G. C. (2015). Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092015-171519/
NLM
Vicentini MS, Brazaca SGC. Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca [Internet]. 2015 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092015-171519/
Vancouver
Vicentini MS, Brazaca SGC. Biscoitos amanteigados isentos de açúcar de adição elaborados parcialmente com polpa e semente de jaca [Internet]. 2015 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-28092015-171519/
Tese
Characterization and application of fruit byproducts in the development of beef burger and corn extruded product (2015)
Selani, Miriam Mabel; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador); Castillo, Carmen Josefina Contreras (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: FRUTAS (PROCESSAMENTO), MILHO, CARNES E DERIVADOS, GORDURAS, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
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ABNT
SELANI, Miriam Mabel; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti; CASTILLO, Carmen Josefina Contreras. Characterization and application of fruit byproducts in the development of beef burger and corn extruded product. 2015.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2015. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102015-085443/ >.
APA
Selani, M. M., Brazaca, S. G. C., & Castillo, C. J. C. (2015). Characterization and application of fruit byproducts in the development of beef burger and corn extruded product. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102015-085443/
NLM
Selani MM, Brazaca SGC, Castillo CJC. Characterization and application of fruit byproducts in the development of beef burger and corn extruded product [Internet]. 2015 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102015-085443/
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Selani MM, Brazaca SGC, Castillo CJC. Characterization and application of fruit byproducts in the development of beef burger and corn extruded product [Internet]. 2015 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21102015-085443/
Tese
Efeito da radiação gama do 60Co na conservação e qualidade de pimenta in natura e em polpa (2014)
Milagres, Regina Célia Rodrigues de Miranda; Arthur, Valter (Orientador) ; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: CENA
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, PLANTAS PARA CONDIMENTO, FÍSICO-QUÍMICA, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
MILAGRES, Regina Célia Rodrigues de Miranda; ARTHUR, Valter; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Efeito da radiação gama do 60Co na conservação e qualidade de pimenta in natura e em polpa. 2014.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2014. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-12122014-093719/ >.
APA
Milagres, R. C. R. de M., Arthur, V., & Brazaca, S. G. C. (2014). Efeito da radiação gama do 60Co na conservação e qualidade de pimenta in natura e em polpa. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-12122014-093719/
NLM
Milagres RCR de M, Arthur V, Brazaca SGC. Efeito da radiação gama do 60Co na conservação e qualidade de pimenta in natura e em polpa [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-12122014-093719/
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Milagres RCR de M, Arthur V, Brazaca SGC. Efeito da radiação gama do 60Co na conservação e qualidade de pimenta in natura e em polpa [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-12122014-093719/
Tese
Biodisponibilidade de Beta-caroteno em mandiocas e batatas-doces biofortificadas: estudos dos efeitos de genótipos e processamentos (2014)
Berni, Paulo Roberto de Araujo; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: CENA
Subjects: COMPOSTOS ORGÂNICOS, CULTURA DE TECIDOS, LINHAGEM CELULAR, MELHORAMENTO GENÉTICO VEGETAL, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUÍMICA DE ALIMENTOS, VALOR NUTRITIVO, VITAMINA A, TEOR VITAMÍNICO DOS ALIMENTOS
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ABNT
BERNI, Paulo Roberto de Araujo; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Biodisponibilidade de Beta-caroteno em mandiocas e batatas-doces biofortificadas: estudos dos efeitos de genótipos e processamentos. 2014.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2014. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-15122014-091601/ >.
APA
Berni, P. R. de A., & Brazaca, S. G. C. (2014). Biodisponibilidade de Beta-caroteno em mandiocas e batatas-doces biofortificadas: estudos dos efeitos de genótipos e processamentos. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-15122014-091601/
NLM
Berni PR de A, Brazaca SGC. Biodisponibilidade de Beta-caroteno em mandiocas e batatas-doces biofortificadas: estudos dos efeitos de genótipos e processamentos [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-15122014-091601/
Vancouver
Berni PR de A, Brazaca SGC. Biodisponibilidade de Beta-caroteno em mandiocas e batatas-doces biofortificadas: estudos dos efeitos de genótipos e processamentos [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-15122014-091601/
Tese
Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gama (2014)
Polesi, Luís Fernando; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador); Sarmento, Silene Bruder Silveira (Orientador)
Unidade: CENA
Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CEREAIS, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
POLESI, Luís Fernando; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti; SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gama. 2014.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2014. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-11062014-154519 >.
APA
Polesi, L. F., Brazaca, S. G. C., & Sarmento, S. B. S. (2014). Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gama. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-11062014-154519
NLM
Polesi LF, Brazaca SGC, Sarmento SBS. Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gama [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-11062014-154519
Vancouver
Polesi LF, Brazaca SGC, Sarmento SBS. Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gama [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64134/tde-11062014-154519
Tese
Efeito da germinação de grão e temperatura de processamento na composição nutricional de dietas crudívoras (2014)
Fiori, Carolina Bonfanti; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: GRÃOS (TRATAMENTO TÉRMICO), COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, VEGETARIANISMO, GERMINAÇÃO
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ABNT
FIORI, Carolina Bonfanti; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Efeito da germinação de grão e temperatura de processamento na composição nutricional de dietas crudívoras. 2014.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2014. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11082014-164257/ >.
APA
Fiori, C. B., & Brazaca, S. G. C. (2014). Efeito da germinação de grão e temperatura de processamento na composição nutricional de dietas crudívoras. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11082014-164257/
NLM
Fiori CB, Brazaca SGC. Efeito da germinação de grão e temperatura de processamento na composição nutricional de dietas crudívoras [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11082014-164257/
Vancouver
Fiori CB, Brazaca SGC. Efeito da germinação de grão e temperatura de processamento na composição nutricional de dietas crudívoras [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11082014-164257/
Tese
Aproveitamento de subprodutos da industrialização do maracujá para elaboração de iogurte (2013)
Toledo, Nataly Maria Viva de; Brazaca, Solange Guidolin Canniatti (Orientador)
Unidade: CENA
Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS, DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS, FIBRAS NA DIETA, FRUTAS TROPICAIS, LEITE FERMENTADO, SUBPRODUTOS AGRÍCOLAS, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
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ABNT
TOLEDO, Nataly Maria Viva de; BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti. Aproveitamento de subprodutos da industrialização do maracujá para elaboração de iogurte. 2013.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2013. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-20092013-092603/ >.
APA
Toledo, N. M. V. de, & Brazaca, S. G. C. (2013). Aproveitamento de subprodutos da industrialização do maracujá para elaboração de iogurte. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-20092013-092603/
NLM
Toledo NMV de, Brazaca SGC. Aproveitamento de subprodutos da industrialização do maracujá para elaboração de iogurte [Internet]. 2013 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-20092013-092603/
Vancouver
Toledo NMV de, Brazaca SGC. Aproveitamento de subprodutos da industrialização do maracujá para elaboração de iogurte [Internet]. 2013 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/64/64135/tde-20092013-092603/

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