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Artigo de periodico
Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus (2007)
Silva, Marielen de Lima; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Ortega, Edwin Moisés Marcos
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: COZIMENTO, CARNES E DERIVADOS, BACTERIOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Marielen de Lima e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina e ORTEGA, Edwin Moisés Marcos. Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 3, p. 441-445, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000300003. Acesso em: 29 set. 2024.
APA
Silva, M. de L., Contreras Castillo, C. J., & Ortega, E. M. M. (2007). Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27( 3), 441-445. doi:10.1590/s0101-20612007000300003
NLM
Silva M de L, Contreras Castillo CJ, Ortega EMM. Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 3): 441-445.[citado 2024 set. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000300003
Vancouver
Silva M de L, Contreras Castillo CJ, Ortega EMM. Efeito do cozimento na qualidade do músculo Semitendinosus [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 3): 441-445.[citado 2024 set. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000300003
Dissertação (Mestrado)
Efeito de dois métodos de cocção - água e vapor -nos parâmetros de qualidade do músculo semitendinosus (2005)
Silva, Marielen de Lima; Contreras Castillo, Carmen Josefina (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, COZIMENTO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TRATAMENTO TÉRMICO
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ABNT
SILVA, Marielen de Lima. Efeito de dois métodos de cocção - água e vapor -nos parâmetros de qualidade do músculo semitendinosus. 2005. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2005. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29042005-153057/. Acesso em: 29 set. 2024.
APA
Silva, M. de L. (2005). Efeito de dois métodos de cocção - água e vapor -nos parâmetros de qualidade do músculo semitendinosus (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29042005-153057/
NLM
Silva M de L. Efeito de dois métodos de cocção - água e vapor -nos parâmetros de qualidade do músculo semitendinosus [Internet]. 2005 ;[citado 2024 set. 29 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29042005-153057/
Vancouver
Silva M de L. Efeito de dois métodos de cocção - água e vapor -nos parâmetros de qualidade do músculo semitendinosus [Internet]. 2005 ;[citado 2024 set. 29 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-29042005-153057/
Trabalho de evento
Effect of two cooking metods - hot water and steam - on the quality parameters of semitendinosus muscles (2005)
Silva, Marielen de Lima; Castillo Contreras, Carmem Josefina; Ortega, Edwin Moisés Marcos
Source: Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: COZIMENTO, CARNES E DERIVADOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Marielen de Lima e CASTILLO CONTRERAS, Carmem Josefina e ORTEGA, Edwin Moisés Marcos. Effect of two cooking metods - hot water and steam - on the quality parameters of semitendinosus muscles. 2005, Anais.. Baltimore: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2005. . Acesso em: 29 set. 2024.
APA
Silva, M. de L., Castillo Contreras, C. J., & Ortega, E. M. M. (2005). Effect of two cooking metods - hot water and steam - on the quality parameters of semitendinosus muscles. In Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters. Baltimore: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Silva M de L, Castillo Contreras CJ, Ortega EMM. Effect of two cooking metods - hot water and steam - on the quality parameters of semitendinosus muscles. Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters. 2005 ;[citado 2024 set. 29 ]
Vancouver
Silva M de L, Castillo Contreras CJ, Ortega EMM. Effect of two cooking metods - hot water and steam - on the quality parameters of semitendinosus muscles. Exploring the wide wordl of meat ; Proceedings - Research Posters. 2005 ;[citado 2024 set. 29 ]

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