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  • Artigo de periodico

    Effect of amylolysis on the formation, the molecular, crystalline and thermal characteristics and the digestibility of retrograded starches (2020)

    Villas-Boas, Flávia; Facchinatto, William Marcondes ; Colnago, Luiz Alberto ; Volanti, Diogo P; Franco, Célia Maria Landi

    Source: International Journal of Biological Macromolecules. Unidade: IQSC

    Subjects: AMIDO, CRISTALIZAÇÃO

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      VILLAS-BOAS, Flávia et al. Effect of amylolysis on the formation, the molecular, crystalline and thermal characteristics and the digestibility of retrograded starches. International Journal of Biological Macromolecules, v. No 2020, p. 1333-1343, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.07.181. Acesso em: 27 set. 2024.

    • APA

      Villas-Boas, F., Facchinatto, W. M., Colnago, L. A., Volanti, D. P., & Franco, C. M. L. (2020). Effect of amylolysis on the formation, the molecular, crystalline and thermal characteristics and the digestibility of retrograded starches. International Journal of Biological Macromolecules, No 2020, 1333-1343. doi:10.1016/j.ijbiomac.2020.07.181

    • NLM

      Villas-Boas F, Facchinatto WM, Colnago LA, Volanti DP, Franco CML. Effect of amylolysis on the formation, the molecular, crystalline and thermal characteristics and the digestibility of retrograded starches [Internet]. International Journal of Biological Macromolecules. 2020 ;No 2020 1333-1343.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.07.181

    • Vancouver

      Villas-Boas F, Facchinatto WM, Colnago LA, Volanti DP, Franco CML. Effect of amylolysis on the formation, the molecular, crystalline and thermal characteristics and the digestibility of retrograded starches [Internet]. International Journal of Biological Macromolecules. 2020 ;No 2020 1333-1343.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.07.181

  • Artigo de periodico

    Evaluation of extraction method on the structure and physicochemical properties of starch from seeds of two jackfruit varieties (2017)

    Luciano, Carla Giovana; Franco, Célia Maria Landi; Ayala Valencia, Germán; Sobral, Paulo José do Amaral; Moraes, Izabel Cristina Freitas

    Source: Starch - Stärke. Unidade: FZEA

    Subjects: PROCESSOS DE SEPARAÇÃO, EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS, AMIDO, SEMENTES, JACA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      LUCIANO, Carla Giovana et al. Evaluation of extraction method on the structure and physicochemical properties of starch from seeds of two jackfruit varieties. Starch - Stärke, v. No 2017, n. 11/12, p. 1-10, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/star.201700078. Acesso em: 27 set. 2024.

    • APA

      Luciano, C. G., Franco, C. M. L., Ayala Valencia, G., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2017). Evaluation of extraction method on the structure and physicochemical properties of starch from seeds of two jackfruit varieties. Starch - Stärke, No 2017( 11/12), 1-10. doi:10.1002/star.201700078

    • NLM

      Luciano CG, Franco CML, Ayala Valencia G, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Evaluation of extraction method on the structure and physicochemical properties of starch from seeds of two jackfruit varieties [Internet]. Starch - Stärke. 2017 ; No 2017( 11/12): 1-10.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/star.201700078

    • Vancouver

      Luciano CG, Franco CML, Ayala Valencia G, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Evaluation of extraction method on the structure and physicochemical properties of starch from seeds of two jackfruit varieties [Internet]. Starch - Stärke. 2017 ; No 2017( 11/12): 1-10.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/star.201700078

  • Artigo de periodico

    Selected physicochemical properties of starches isolatedfrom ten cassava varieties reveal novel industrial uses (2017)

    Schmitz, Gabriela Justamante Handel; Okita, Fernanda Helena Gonçalves Peroni; Nascimento, João Roberto Oliveira do ; Campanha, Raquel Bombarda; Valle, Teresa Losada; Franco, Célia Maria Landi; Cordenunsi-Lysenko, Beatriz Rosana

    Source: Starch/Starke. Unidade: FCF

    Subjects: AMIDO, MANDIOCA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      SCHMITZ, Gabriela Justamante Handel et al. Selected physicochemical properties of starches isolatedfrom ten cassava varieties reveal novel industrial uses. Starch/Starke, v. 69, p. 1-9, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/star.201600272. Acesso em: 27 set. 2024.

    • APA

      Schmitz, G. J. H., Okita, F. H. G. P., Nascimento, J. R. O. do, Campanha, R. B., Valle, T. L., Franco, C. M. L., & Cordenunsi-Lysenko, B. R. (2017). Selected physicochemical properties of starches isolatedfrom ten cassava varieties reveal novel industrial uses. Starch/Starke, 69, 1-9. doi:10.1002/star.201600272

    • NLM

      Schmitz GJH, Okita FHGP, Nascimento JRO do, Campanha RB, Valle TL, Franco CML, Cordenunsi-Lysenko BR. Selected physicochemical properties of starches isolatedfrom ten cassava varieties reveal novel industrial uses [Internet]. Starch/Starke. 2017 ; 69 1-9.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/star.201600272

    • Vancouver

      Schmitz GJH, Okita FHGP, Nascimento JRO do, Campanha RB, Valle TL, Franco CML, Cordenunsi-Lysenko BR. Selected physicochemical properties of starches isolatedfrom ten cassava varieties reveal novel industrial uses [Internet]. Starch/Starke. 2017 ; 69 1-9.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/star.201600272

  • Artigo de periodico

    Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation (2016)

    Polesi, Luis Fernando; Sarmento, Silene Bruder Silveira; Moraes, Jaqueline; Franco, Célia Maria Landi; Canniatti Brazaca, Solange Guidolin

    Source: Food Chemistry. Unidade: ESALQ

    Subjects: ARROZ, CROMATOGRAFIA, RADIAÇÃO GAMA

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      POLESI, Luis Fernando et al. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation. Food Chemistry, v. 191, p. 59-66, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.055. Acesso em: 27 set. 2024.

    • APA

      Polesi, L. F., Sarmento, S. B. S., Moraes, J., Franco, C. M. L., & Canniatti Brazaca, S. G. (2016). Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation. Food Chemistry, 191, 59-66. doi:10.1016/j.foodchem.2015.03.055

    • NLM

      Polesi LF, Sarmento SBS, Moraes J, Franco CML, Canniatti Brazaca SG. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation [Internet]. Food Chemistry. 2016 ; 191 59-66.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.055

    • Vancouver

      Polesi LF, Sarmento SBS, Moraes J, Franco CML, Canniatti Brazaca SG. Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation [Internet]. Food Chemistry. 2016 ; 191 59-66.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.055

  • Artigo de periodico

    Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch (2011)

    Polesi, Luis Fernando; Sarmento, Silene Bruder Silveira; Franco, Célia Maria Landi

    Source: International Journal of Food Science & Technology. Unidade: ESALQ

    Subjects: AMIDO, ENZIMAS HIDROLÍTICAS, ERVILHA

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      POLESI, Luis Fernando e SARMENTO, Silene Bruder Silveira e FRANCO, Célia Maria Landi. Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch. International Journal of Food Science & Technology, v. 46, p. 2257-2264, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02744.x. Acesso em: 27 set. 2024.

    • APA

      Polesi, L. F., Sarmento, S. B. S., & Franco, C. M. L. (2011). Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch. International Journal of Food Science & Technology, 46, 2257-2264. doi:10.1111/j.1365-2621.2011.02744.x

    • NLM

      Polesi LF, Sarmento SBS, Franco CML. Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2011 ; 46 2257-2264.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02744.x

    • Vancouver

      Polesi LF, Sarmento SBS, Franco CML. Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch [Internet]. International Journal of Food Science & Technology. 2011 ; 46 2257-2264.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02744.x

  • Artigo de periodico

    Efeito do tamanho dos grânulos nas caracteríticas estruturais e físico-químicas do amido de trigo (2007)

    Yonemoto, Patricia Guedes; Calori-Domingues, Maria Antonia; Franco, Célia Maria Landi

    Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ

    Subjects: TRIGO (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS), AMIDO

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      YONEMOTO, Patricia Guedes e CALORI-DOMINGUES, Maria Antonia e FRANCO, Célia Maria Landi. Efeito do tamanho dos grânulos nas caracteríticas estruturais e físico-químicas do amido de trigo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 4, p. 761-771, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400015. Acesso em: 27 set. 2024.

    • APA

      Yonemoto, P. G., Calori-Domingues, M. A., & Franco, C. M. L. (2007). Efeito do tamanho dos grânulos nas caracteríticas estruturais e físico-químicas do amido de trigo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 27( 4), 761-771. doi:10.1590/s0101-20612007000400015

    • NLM

      Yonemoto PG, Calori-Domingues MA, Franco CML. Efeito do tamanho dos grânulos nas caracteríticas estruturais e físico-químicas do amido de trigo [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 4): 761-771.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400015

    • Vancouver

      Yonemoto PG, Calori-Domingues MA, Franco CML. Efeito do tamanho dos grânulos nas caracteríticas estruturais e físico-químicas do amido de trigo [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007 ; 27( 4): 761-771.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612007000400015

  • Artigo de periodico

    Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil (2006)

    Silva, Graziela de Oliveira da; Takizawa, Fabiano Franco; Pedroso, Ricardo Alexandre; Franco, Célia Maria Landi; Leonel, Magali; Sarmento, Silene Bruder Silveira; Demiate, Ivo Mottin

    Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ

    Subjects: AMIDO, INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Graziela de Oliveira da et al. Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, n. 1, p. 188-197, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000100030. Acesso em: 27 set. 2024.

    • APA

      Silva, G. de O. da, Takizawa, F. F., Pedroso, R. A., Franco, C. M. L., Leonel, M., Sarmento, S. B. S., & Demiate, I. M. (2006). Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 26( 1), 188-197. doi:10.1590/s0101-20612006000100030

    • NLM

      Silva G de O da, Takizawa FF, Pedroso RA, Franco CML, Leonel M, Sarmento SBS, Demiate IM. Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 26( 1): 188-197.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000100030

    • Vancouver

      Silva G de O da, Takizawa FF, Pedroso RA, Franco CML, Leonel M, Sarmento SBS, Demiate IM. Características físico-químicas de amidos modificados de grau alimentício comercializados no Brasil [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 26( 1): 188-197.[citado 2024 set. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000100030
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