Fonte: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Assuntos: COZIMENTO, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
IGREJA, T. B. et al. Influência de diferentes temperaturas e métodos de cozimento em bifes de contra-filé bovino (longissimus dorsi). 2004, Anais.. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 19 nov. 2024.APA
Igreja, T. B., Albertini, S., Aguiar, A. P. S. A., & Castillo Contreras, C. J. (2004). Influência de diferentes temperaturas e métodos de cozimento em bifes de contra-filé bovino (longissimus dorsi). In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.NLM
Igreja TB, Albertini S, Aguiar APSA, Castillo Contreras CJ. Influência de diferentes temperaturas e métodos de cozimento em bifes de contra-filé bovino (longissimus dorsi). Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 nov. 19 ]Vancouver
Igreja TB, Albertini S, Aguiar APSA, Castillo Contreras CJ. Influência de diferentes temperaturas e métodos de cozimento em bifes de contra-filé bovino (longissimus dorsi). Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 nov. 19 ]
