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  • Source: Applied and Environmental Microbiology. Unidades: FCFRP, CENA

    Subjects: BIOTECNOLOGIA, INDÚSTRIA SUCRO-ALCOOLEIRA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, CACHAÇA, LEVEDURAS, CERVEJA, SACCHAROMYCES

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    • ABNT

      CAMPOS, Anna Clara Silva et al. Selected cachaça yeast strains share a genomic profile related to traits relevant to industrial fermentation processes. Applied and Environmental Microbiology, v. 90, n. 1, p. 1-17, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1128/aem.01759-23. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Campos, A. C. S., Araújo, T. M., Moraes, L. Â. G. de, Santos, R. A. C. dos, Goldman, G. H., Riaño-Pachón, D. M., et al. (2024). Selected cachaça yeast strains share a genomic profile related to traits relevant to industrial fermentation processes. Applied and Environmental Microbiology, 90( 1), 1-17. doi:10.1128/aem.01759-23
    • NLM

      Campos ACS, Araújo TM, Moraes LÂG de, Santos RAC dos, Goldman GH, Riaño-Pachón DM, Oliveira JV de C, Squina FM, Castro I de M, Trópia MJM, Cunha AC da, Rosse IC, Brandão RL. Selected cachaça yeast strains share a genomic profile related to traits relevant to industrial fermentation processes [Internet]. Applied and Environmental Microbiology. 2024 ; 90( 1): 1-17.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1128/aem.01759-23
    • Vancouver

      Campos ACS, Araújo TM, Moraes LÂG de, Santos RAC dos, Goldman GH, Riaño-Pachón DM, Oliveira JV de C, Squina FM, Castro I de M, Trópia MJM, Cunha AC da, Rosse IC, Brandão RL. Selected cachaça yeast strains share a genomic profile related to traits relevant to industrial fermentation processes [Internet]. Applied and Environmental Microbiology. 2024 ; 90( 1): 1-17.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1128/aem.01759-23
  • Source: Journal of the Science of Food and Agriculture. Unidade: ESALQ

    Subjects: ÁCIDOS, CERVEJA, LÚPULO, RESÍDUOS INDUSTRIAIS

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    • ABNT

      SILVA, Klycia Fidélis Cerqueira e et al. Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol. Journal of the Science of Food and Agriculture, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.13371. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Silva, K. F. C. e, Feltre, G., Zandonadi, F. S., Rabelo, R. S., Sussulini, A., & Hubinger, M. D. (2024). Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1-10. doi:10.1002/jsfa.13371
    • NLM

      Silva KFC e, Feltre G, Zandonadi FS, Rabelo RS, Sussulini A, Hubinger MD. Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2024 ; 1-10.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.13371
    • Vancouver

      Silva KFC e, Feltre G, Zandonadi FS, Rabelo RS, Sussulini A, Hubinger MD. Unlocking hot trub's potential: a simple method for extracting bitter acids and xanthohumol [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2024 ; 1-10.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.13371
  • Source: Advances in Sample Preparation. Unidades: CENA, ESALQ

    Subjects: CROMATOGRAFIA LÍQUIDA, FLAVONOIDES, COMPOSTOS FENÓLICOS, CERVEJA

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    • ABNT

      MARTINS, Luís Cláudio et al. Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer. Advances in Sample Preparation, v. 9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.sampre.2024.100107. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Martins, L. C., Acevedo, M. S. M. S. F., Gama, M. R., & Rocha, F. R. P. (2024). Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer. Advances in Sample Preparation, 9. doi:10.1016/j.sampre.2024.100107
    • NLM

      Martins LC, Acevedo MSMSF, Gama MR, Rocha FRP. Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer [Internet]. Advances in Sample Preparation. 2024 ; 9[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.sampre.2024.100107
    • Vancouver

      Martins LC, Acevedo MSMSF, Gama MR, Rocha FRP. Salt-assisted liquid-liquid extraction and on-column concentration for chromatographic determination of phenolic compounds in beer [Internet]. Advances in Sample Preparation. 2024 ; 9[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.sampre.2024.100107
  • Source: New BIOTECHNOLOGY. Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, LÍQUIDOS IÔNICOS, ÁCIDO LÁCTICO

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    • ABNT

      OUTEIRIÑO, David et al. Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market. New BIOTECHNOLOGY, v. 79, p. 111-119, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.nbt.2023.12.010. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Outeiriño, D., Costa-Trigo, I., Ochogavias, A., Oliveira, R. P. de S., Guerra, N. P., Salgado, J. M., & Domínguez, J. M. (2024). Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market. New BIOTECHNOLOGY, 79, 111-119. doi:10.1016/j.nbt.2023.12.010
    • NLM

      Outeiriño D, Costa-Trigo I, Ochogavias A, Oliveira RP de S, Guerra NP, Salgado JM, Domínguez JM. Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market [Internet]. New BIOTECHNOLOGY. 2024 ; 79 111-119.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.nbt.2023.12.010
    • Vancouver

      Outeiriño D, Costa-Trigo I, Ochogavias A, Oliveira RP de S, Guerra NP, Salgado JM, Domínguez JM. Biorefinery of brewery spent grain to obtain bioproducts with high value-added in the market [Internet]. New BIOTECHNOLOGY. 2024 ; 79 111-119.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.nbt.2023.12.010
  • Unidade: FZEA

    Subjects: SECAGEM DE ALIMENTOS, ADSORÇÃO, RESÍDUOS, CERVEJA, ESTABILIDADE, LEVEDURAS

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    • ABNT

      COSTA, Tatielly de Jesus. Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus). 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-08022024-124124/. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Costa, T. de J. (2023). Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-08022024-124124/
    • NLM

      Costa T de J. Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus) [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-08022024-124124/
    • Vancouver

      Costa T de J. Microencapsulação de vitamina D3 (Colecalciferol) em biomassa de levedura cervejeira (Saccharomyces pastorianus) [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-08022024-124124/
  • Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Subjects: COMPOSTOS VOLÁTEIS, CERVEJA

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    • ABNT

      HERKENHOFF, Marcos Edgar et al. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Herkenhoff, M. E., Brödel, O., Frohme, M., & Saad, S. M. I. (2023). Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo
    • NLM

      Herkenhoff ME, Brödel O, Frohme M, Saad SMI. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo
    • Vancouver

      Herkenhoff ME, Brödel O, Frohme M, Saad SMI. Aroma components analysis by hs-spme/gc-ms to characterize lager, ale, and sour beer styles [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: "Clicar" sobre o botão para acesso ao documento completo
  • Source: Food Research International. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, CERVEJA, PROTEÔMICA, METABOLÔMICA

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    • ABNT

      HERKENHOFF, Marcos Edgar et al. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer. Food Research International, v. 167, p. 1-20 art. 112704, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Herkenhoff, M. E., Battistini, C., Praia, A. B., Rossini, B. C., Santos, L. D. dos, Brödel, O., et al. (2023). The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer. Food Research International, 167, 1-20 art. 112704. doi:10.1016/j.foodres.2023
    • NLM

      Herkenhoff ME, Battistini C, Praia AB, Rossini BC, Santos LD dos, Brödel O, Frohme M, Frohme M, Saad SMI. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer [Internet]. Food Research International. 2023 ; 167 1-20 art. 112704.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023
    • Vancouver

      Herkenhoff ME, Battistini C, Praia AB, Rossini BC, Santos LD dos, Brödel O, Frohme M, Frohme M, Saad SMI. The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer [Internet]. Food Research International. 2023 ; 167 1-20 art. 112704.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023
  • Source: Canal YouTube Sabidão Podcast. Unidade: IQSC

    Subjects: QUÍMICA DE ALIMENTOS, CERVEJA

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    • ABNT

      BOGUSZ JUNIOR, Stanislau. A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri]. Canal YouTube Sabidão Podcast. São Carlos: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=FSWtt2e2GkY&t=122s. Acesso em: 21 maio 2024. , 2023
    • APA

      Bogusz Junior, S. (2023). A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri]. Canal YouTube Sabidão Podcast. São Carlos: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=FSWtt2e2GkY&t=122s
    • NLM

      Bogusz Junior S. A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri] [Internet]. Canal YouTube Sabidão Podcast. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.youtube.com/watch?v=FSWtt2e2GkY&t=122s
    • Vancouver

      Bogusz Junior S. A Química da Cerveja [Depoimento a Claudia Lieri] [Internet]. Canal YouTube Sabidão Podcast. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.youtube.com/watch?v=FSWtt2e2GkY&t=122s
  • Source: Cereal Chemistry. Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, PANIFICAÇÃO, BAGAÇOS

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    • ABNT

      FREITAS, Fabio Patrik Pereira de e STEEL, Caroline Joy e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough. Cereal Chemistry, v. 100, n. 3, p. 752-761, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/cche.10654. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Freitas, F. P. P. de, Steel, C. J., & Lannes, S. C. da S. (2023). Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough. Cereal Chemistry, 100( 3), 752-761. doi:10.1002/cche.10654
    • NLM

      Freitas FPP de, Steel CJ, Lannes SC da S. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough [Internet]. Cereal Chemistry. 2023 ; 100( 3): 752-761.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1002/cche.10654
    • Vancouver

      Freitas FPP de, Steel CJ, Lannes SC da S. Brewers' spent grain from three styles of craft beer: Characterization and their rheological effects on wheat flour dough [Internet]. Cereal Chemistry. 2023 ; 100( 3): 752-761.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1002/cche.10654
  • Source: Journal of Environmental Chemical Engineering. Unidade: EESC

    Subjects: ENGENHARIA HIDRÁULICA, RESÍDUOS SÓLIDOS, EFLUENTES, CERVEJA, CAFÉ, ESTERCO

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    • ABNT

      RODRIGUES, Caroline Varella et al. Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure. Journal of Environmental Chemical Engineering, v. 11, n. 6, p. 1-14, 2023Tradução . . Disponível em: http://dx.doi.org/10.1016/j.jece.2023.111250. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Rodrigues, C. V., Camargo, F. P., Lourenço, V. A., Sakamoto, I. K., Maintinguer, S. I., Silva, E. L., & Varesche, M. B. A. (2023). Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure. Journal of Environmental Chemical Engineering, 11( 6), 1-14. doi:10.1016/j.jece.2023.111250
    • NLM

      Rodrigues CV, Camargo FP, Lourenço VA, Sakamoto IK, Maintinguer SI, Silva EL, Varesche MBA. Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure [Internet]. Journal of Environmental Chemical Engineering. 2023 ; 11( 6): 1-14.[citado 2024 maio 21 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.jece.2023.111250
    • Vancouver

      Rodrigues CV, Camargo FP, Lourenço VA, Sakamoto IK, Maintinguer SI, Silva EL, Varesche MBA. Optimized conditions for methane production and energy valorization through co-digestion of solid and liquid wastes from coffee and beer industries using granular sludge and cattle manure [Internet]. Journal of Environmental Chemical Engineering. 2023 ; 11( 6): 1-14.[citado 2024 maio 21 ] Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.jece.2023.111250
  • Unidade: ESALQ

    Subjects: CARCAÇA, CERVEJA, CORDEIROS, METABOLISMO ANIMAL, PROTEÍNAS NA DIETA, RESÍDUOS INDUSTRIAIS

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    • ABNT

      ASSIS, Rhaíssa Garcia de. Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-10072023-162508/. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Assis, R. G. de. (2023). Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-10072023-162508/
    • NLM

      Assis RG de. Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-10072023-162508/
    • Vancouver

      Assis RG de. Utilização de resíduo úmido de cervejaria como fonte proteica em dietas para ovinos [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-10072023-162508/
  • Unidade: ESALQ

    Subjects: BARRIS DE MADEIRA, CARVALHO, CERVEJA, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, ENVELHECIMENTO, JEQUITIBÁ, MADEIRA

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      CIPRIANO, Danilo Oliveira. Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis). 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05042024-114023/. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Cipriano, D. O. (2023). Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05042024-114023/
    • NLM

      Cipriano DO. Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis) [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05042024-114023/
    • Vancouver

      Cipriano DO. Perfil químico e sensorial de cerveja do estilo Belgian Golden Strong Ale envelhecida em carvalho francês (Quercus petrea) e madeiras brasileiras: amburana (Amburana cearensis) e jequitibá (Cariniana legalis) [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-05042024-114023/
  • Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA

    Subjects: LEVEDURAS, CERVEJA, ANTI-INFLAMATÓRIOS, VITAMINA D, VITAMINA C, SACCHAROMYCES

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      SOARES, Beatriz Caliman et al. Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property. 2023, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Soares, B. C., José, J. C., Costa, T. de J., & Favaro-Trindade, C. S. (2023). Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
    • NLM

      Soares BC, José JC, Costa T de J, Favaro-Trindade CS. Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
    • Vancouver

      Soares BC, José JC, Costa T de J, Favaro-Trindade CS. Brewer's residual yeast impregnated with vitamins: release profile, permeability and evaluation of anti-inflammatory property [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://drive.google.com/file/d/1QWGMtQ82ffMeOJwVi0zP9gcG_s9A9E4z/view
  • Source: Biomass and Bioenergy. Unidade: ESALQ

    Subjects: BAGAÇOS, BIOMASSA, CELULOSE, CERVEJA, INDÚSTRIA DE BEBIDAS, LIGNINA

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      SANCHES, Marcio Augusto Ribeiro et al. Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products. Biomass and Bioenergy, v. 170, p. 1-11, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2023.106718. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Sanches, M. A. R., Augusto, P. E. D., Polachini, T. C., & Telis-Romero, J. (2023). Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products. Biomass and Bioenergy, 170, 1-11. doi:10.1016/j.biombioe.2023.106718
    • NLM

      Sanches MAR, Augusto PED, Polachini TC, Telis-Romero J. Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products [Internet]. Biomass and Bioenergy. 2023 ; 170 1-11.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2023.106718
    • Vancouver

      Sanches MAR, Augusto PED, Polachini TC, Telis-Romero J. Water sorption properties of brewer s spent grain: a study aimed at its stabilization for further conversion into value-added products [Internet]. Biomass and Bioenergy. 2023 ; 170 1-11.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2023.106718
  • Unidade: ESALQ

    Subjects: CACHAÇA, CALDO DE CANA, CERVEJA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, INOVAÇÃO, LEVEDURAS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      CORNIANI, Lethicia Suzigan. Bioprospecção de leveduras nativas em fermentações de cachaça: avaliação de aplicação no desenvolvimento de cervejas especiais. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11042023-153505/. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Corniani, L. S. (2023). Bioprospecção de leveduras nativas em fermentações de cachaça: avaliação de aplicação no desenvolvimento de cervejas especiais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11042023-153505/
    • NLM

      Corniani LS. Bioprospecção de leveduras nativas em fermentações de cachaça: avaliação de aplicação no desenvolvimento de cervejas especiais [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11042023-153505/
    • Vancouver

      Corniani LS. Bioprospecção de leveduras nativas em fermentações de cachaça: avaliação de aplicação no desenvolvimento de cervejas especiais [Internet]. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-11042023-153505/
  • Source: Jornal da USP. Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      SAAD, Susana Marta Isay e PRAIA, Ana Beatriz e HERKENHOFF, Marcos Edgar. Pesquisadores da USP trabalham em uma cerveja artesanal probiótica [Depoimento]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://jornal.usp.br/ciencias/pesquisadores-da-usp-trabalham-em-uma-cerveja-artesanal-probiotica/. Acesso em: 21 maio 2024. , 2023
    • APA

      Saad, S. M. I., Praia, A. B., & Herkenhoff, M. E. (2023). Pesquisadores da USP trabalham em uma cerveja artesanal probiótica [Depoimento]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/ciencias/pesquisadores-da-usp-trabalham-em-uma-cerveja-artesanal-probiotica/
    • NLM

      Saad SMI, Praia AB, Herkenhoff ME. Pesquisadores da USP trabalham em uma cerveja artesanal probiótica [Depoimento] [Internet]. Jornal da USP. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://jornal.usp.br/ciencias/pesquisadores-da-usp-trabalham-em-uma-cerveja-artesanal-probiotica/
    • Vancouver

      Saad SMI, Praia AB, Herkenhoff ME. Pesquisadores da USP trabalham em uma cerveja artesanal probiótica [Depoimento] [Internet]. Jornal da USP. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://jornal.usp.br/ciencias/pesquisadores-da-usp-trabalham-em-uma-cerveja-artesanal-probiotica/
  • Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN. Unidade: FCF

    Subjects: PROBIÓTICOS, CERVEJA

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      SILVA, Lucas et al. The Saccharomyces cerevisiae US-05 yeast strain positively influences the survival of the probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 in high-hopped sour beers. 2023, Anais.. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 2023. Disponível em: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-saccharomyces-cerevisiae-us-05-yeast-strain-positively-influences-the-surviv?lang=pt-br. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Silva, L., Arruda, K. V., Saad, S. M. I., & Herkenhoff, M. E. (2023). The Saccharomyces cerevisiae US-05 yeast strain positively influences the survival of the probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 in high-hopped sour beers. In Caderno de Resumos. Campinas: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-saccharomyces-cerevisiae-us-05-yeast-strain-positively-influences-the-surviv?lang=pt-br
    • NLM

      Silva L, Arruda KV, Saad SMI, Herkenhoff ME. The Saccharomyces cerevisiae US-05 yeast strain positively influences the survival of the probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 in high-hopped sour beers [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-saccharomyces-cerevisiae-us-05-yeast-strain-positively-influences-the-surviv?lang=pt-br
    • Vancouver

      Silva L, Arruda KV, Saad SMI, Herkenhoff ME. The Saccharomyces cerevisiae US-05 yeast strain positively influences the survival of the probiotic strain Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei F19 in high-hopped sour beers [Internet]. Caderno de Resumos. 2023 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://proceedings.science/slacan-2023/trabalhos/the-saccharomyces-cerevisiae-us-05-yeast-strain-positively-influences-the-surviv?lang=pt-br
  • Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, PROBIÓTICOS, FERMENTAÇÃO

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      RIBEIRO, Ana Beatriz Praia. Sour beer formulation added with bagasse and fruit juice: probiotic potential and sensory evaluation. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-30112022-101748/. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Ribeiro, A. B. P. (2022). Sour beer formulation added with bagasse and fruit juice: probiotic potential and sensory evaluation (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-30112022-101748/
    • NLM

      Ribeiro ABP. Sour beer formulation added with bagasse and fruit juice: probiotic potential and sensory evaluation [Internet]. 2022 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-30112022-101748/
    • Vancouver

      Ribeiro ABP. Sour beer formulation added with bagasse and fruit juice: probiotic potential and sensory evaluation [Internet]. 2022 ;[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-30112022-101748/
  • Source: Foods. Unidade: FCF

    Subjects: CERVEJA, LÍQUIDOS IÔNICOS, BAGAÇOS, ASPERGILLUS, TRICHODERMA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      OUTEIRIÑO, David et al. Biorefinery of brewery spent grain by solid-state fermentation and ionic liquids. Foods, v. 11, p. 1-14, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods11223711. Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Outeiriño, D., Trigo, I. C., Oliveira, R. P. de S., Guerra, N. P., Salgado, J. M., & Domínguez, J. M. (2022). Biorefinery of brewery spent grain by solid-state fermentation and ionic liquids. Foods, 11, 1-14. doi:10.3390/foods11223711
    • NLM

      Outeiriño D, Trigo IC, Oliveira RP de S, Guerra NP, Salgado JM, Domínguez JM. Biorefinery of brewery spent grain by solid-state fermentation and ionic liquids [Internet]. Foods. 2022 ; 11 1-14.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods11223711
    • Vancouver

      Outeiriño D, Trigo IC, Oliveira RP de S, Guerra NP, Salgado JM, Domínguez JM. Biorefinery of brewery spent grain by solid-state fermentation and ionic liquids [Internet]. Foods. 2022 ; 11 1-14.[citado 2024 maio 21 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods11223711
  • Source: Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção. Unidade: ESALQ

    Subjects: CERVEJA, FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA, LEVEDURAS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      PORTUGAL, Cauré Barbosa e ALMEIDA, Marcelle Balduino de e CRUZ, Sandra Helena da. Leveduras não convencionais na produção de cerveja. Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção. Tradução . São Paulo: Blucher, 2022. . . Acesso em: 21 maio 2024.
    • APA

      Portugal, C. B., Almeida, M. B. de, & Cruz, S. H. da. (2022). Leveduras não convencionais na produção de cerveja. In Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção. São Paulo: Blucher.
    • NLM

      Portugal CB, Almeida MB de, Cruz SH da. Leveduras não convencionais na produção de cerveja. In: Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção. São Paulo: Blucher; 2022. [citado 2024 maio 21 ]
    • Vancouver

      Portugal CB, Almeida MB de, Cruz SH da. Leveduras não convencionais na produção de cerveja. In: Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção. São Paulo: Blucher; 2022. [citado 2024 maio 21 ]

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