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Parte de monografia/livro
High-pressure homogenization on food enzymes (2021)
Leite Júnior, Bruno R. C; Kubo, Mirian Tiaki Kaneiwa ; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Atribst, A. A. L
Source: Innovative food processing technologies: a comprehensive review. Unidades: ESALQ, EP
Subjects: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS, HOMOGENEIZAÇÃO, ENZIMAS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
LEITE JÚNIOR, Bruno R. C et al. High-pressure homogenization on food enzymes. Innovative food processing technologies: a comprehensive review. Tradução . Amsterdam: Elsevier, 2021. v. 3. . Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.22999-5. Acesso em: 03 set. 2024.
APA
Leite Júnior, B. R. C., Kubo, M. T. K., Augusto, P. E. D., & Atribst, A. A. L. (2021). High-pressure homogenization on food enzymes. In Innovative food processing technologies: a comprehensive review (Vol. 3). Amsterdam: Elsevier. doi:10.1016/B978-0-08-100596-5.22999-5
NLM
Leite Júnior BRC, Kubo MTK, Augusto PED, Atribst AAL. High-pressure homogenization on food enzymes [Internet]. In: Innovative food processing technologies: a comprehensive review. Amsterdam: Elsevier; 2021. [citado 2024 set. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.22999-5
Vancouver
Leite Júnior BRC, Kubo MTK, Augusto PED, Atribst AAL. High-pressure homogenization on food enzymes [Internet]. In: Innovative food processing technologies: a comprehensive review. Amsterdam: Elsevier; 2021. [citado 2024 set. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.22999-5
Parte de monografia/livro
Composição do leite (2018)
Saran Netto, Arlindo; Vidal, Ana Maria Centola
Source: Obtenção e processamento do leite e derivados. Unidade: FZEA
Subjects: LEITE, COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS, PROTEÍNAS DO LEITE, ENZIMAS, HOMOGENEIZAÇÃO
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ABNT
SARAN NETTO, Arlindo e VIDAL, Ana Maria Centola. Composição do leite. Obtenção e processamento do leite e derivados. Tradução . Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, 2018. p. 220 . Disponível em: https://doi.org/10.11606/9788566404173. Acesso em: 03 set. 2024.
APA
Saran Netto, A., & Vidal, A. M. C. (2018). Composição do leite. In Obtenção e processamento do leite e derivados (p. 220 ). Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP. doi:10.11606/9788566404173
NLM
Saran Netto A, Vidal AMC. Composição do leite [Internet]. In: Obtenção e processamento do leite e derivados. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP; 2018. p. 220 .[citado 2024 set. 03 ] Available from: https://doi.org/10.11606/9788566404173
Vancouver
Saran Netto A, Vidal AMC. Composição do leite [Internet]. In: Obtenção e processamento do leite e derivados. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP; 2018. p. 220 .[citado 2024 set. 03 ] Available from: https://doi.org/10.11606/9788566404173
Artigo de periodico
Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures (2013)
Tribst, Alline A. L; Augusto, Pedro Esteves Duarte ; Cristianini, Marcelo
Source: Innovative Food Science and Emerging Technologies. Unidade: ESALQ
Subjects: ENZIMAS, HOMOGENEIZAÇÃO, TEMPERATURA
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ABNT
TRIBST, Alline A. L e AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte e CRISTIANINI, Marcelo. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures. Innovative Food Science and Emerging Technologies, v. 18, p. 83-88, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002. Acesso em: 03 set. 2024.
APA
Tribst, A. A. L., Augusto, P. E. D., & Cristianini, M. (2013). Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 18, 83-88. doi:10.1016/j.ifset.2013.01.002
NLM
Tribst AAL, Augusto PED, Cristianini M. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2013 ; 18 83-88.[citado 2024 set. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002
Vancouver
Tribst AAL, Augusto PED, Cristianini M. Multi-pass high pressure homogenization of commercial enzymes: Effect on the activities of glucose oxidase, neutral protease and amyloglucosidase at different temperatures [Internet]. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2013 ; 18 83-88.[citado 2024 set. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2013.01.002
Tese (Doutorado)
Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) (2009)
Aliberti, Nathalia da Cunha Murasaki; Tadini, Carmen Cecília (Orientador) ; Rosenthal, Amauri (coorient)
Unidade: EP
Subjects: AÇAÍ, POLPA, ENZIMAS, HOMOGENEIZAÇÃO
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ABNT
ALIBERTI, Nathalia da Cunha Murasaki. Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.). 2009. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082010-152209/. Acesso em: 03 set. 2024.
APA
Aliberti, N. da C. M. (2009). Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082010-152209/
NLM
Aliberti N da CM. Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) [Internet]. 2009 ;[citado 2024 set. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082010-152209/
Vancouver
Aliberti N da CM. Influência da homogeneização a alta pressão sobre a retenção de antocianinas presentes na polpa de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) [Internet]. 2009 ;[citado 2024 set. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082010-152209/

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