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Artigo de periodico
Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging (2024)
Sartori, Alan Giovanini de Oliveira; Antonelo, Daniel Silva; Ribeiro, Gabriel Henrique; Colnago, Luiz Alberto; Balieiro, Júlio César de Carvalho; Delgado, Eduardo Francisquine; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Meat Science. Unidades: ESALQ, FMVZ
Assuntos: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, ENVELHECIMENTO, GADO NELORE, LIPÍDEOS, METABOLÔMICA, MÚSCULOS, TOUROS
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ABNT
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira et al. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging. Meat Science, v. 217, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Sartori, A. G. de O., Antonelo, D. S., Ribeiro, G. H., Colnago, L. A., Balieiro, J. C. de C., Delgado, E. F., & Contreras Castillo, C. J. (2024). Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging. Meat Science, 217, 1-10. doi:10.1016/j.meatsci.2024.109621
NLM
Sartori AG de O, Antonelo DS, Ribeiro GH, Colnago LA, Balieiro JC de C, Delgado EF, Contreras Castillo CJ. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging [Internet]. Meat Science. 2024 ; 217 1-10.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621
Vancouver
Sartori AG de O, Antonelo DS, Ribeiro GH, Colnago LA, Balieiro JC de C, Delgado EF, Contreras Castillo CJ. Lipidome and metabolome profiling of longissimus lumborum beef with different ultimate pH and postmortem aging [Internet]. Meat Science. 2024 ; 217 1-10.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109621
Artigo de periodico
Tunnel-ventilated sheds with negative pressure reduce thermal stress and improve the meat quality of broilers (2024)
Sakamoto, Karina Suemi ; Silveira, Robson Mateus Freitas ; Benincasa, Natália Cristina ; Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Lobos, Cristian Marcelo Villegas ; Silva, Iran José Oliveira da
Fonte: Animals. Unidade: ESALQ
Assuntos: BEM-ESTAR DO ANIMAL, CARNES E DERIVADOS, CONFORTO TÉRMICO, FRANGOS DE CORTE, GALPÕES, TRANSPORTE DE ANIMAIS, VENTILAÇÃO
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ABNT
SAKAMOTO, Karina Suemi et al. Tunnel-ventilated sheds with negative pressure reduce thermal stress and improve the meat quality of broilers. Animals, v. 14, p. 1-9, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/ani14142017. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Sakamoto, K. S., Silveira, R. M. F., Benincasa, N. C., Contreras Castillo, C. J., Lobos, C. M. V., & Silva, I. J. O. da. (2024). Tunnel-ventilated sheds with negative pressure reduce thermal stress and improve the meat quality of broilers. Animals, 14, 1-9. doi:10.3390/ani14142017
NLM
Sakamoto KS, Silveira RMF, Benincasa NC, Contreras Castillo CJ, Lobos CMV, Silva IJO da. Tunnel-ventilated sheds with negative pressure reduce thermal stress and improve the meat quality of broilers [Internet]. Animals. 2024 ; 14 1-9.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/ani14142017
Vancouver
Sakamoto KS, Silveira RMF, Benincasa NC, Contreras Castillo CJ, Lobos CMV, Silva IJO da. Tunnel-ventilated sheds with negative pressure reduce thermal stress and improve the meat quality of broilers [Internet]. Animals. 2024 ; 14 1-9.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/ani14142017
Artigo de periodico
Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage (2023)
Coaguila Gonza, Milagros Maribel ; Cavalcante, Cecylyana Leite ; Saldaña, Erick; Sartori, Alan Giovanini de Oliveira ; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Food Research International. Unidades: FCF, ESALQ
Assuntos: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, CONGELAMENTO, COR, GADO NELORE, OXIDAÇÃO, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
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ABNT
COAGUILA GONZA, Milagros Maribel et al. Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage. Food Research International, v. 174, p. 1-11, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113675. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Coaguila Gonza, M. M., Cavalcante, C. L., Saldaña, E., Sartori, A. G. de O., & Contreras Castillo, C. J. (2023). Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage. Food Research International, 174, 1-11. doi:10.1016/j.foodres.2023.113675
NLM
Coaguila Gonza MM, Cavalcante CL, Saldaña E, Sartori AG de O, Contreras Castillo CJ. Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage [Internet]. Food Research International. 2023 ; 174 1-11.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113675
Vancouver
Coaguila Gonza MM, Cavalcante CL, Saldaña E, Sartori AG de O, Contreras Castillo CJ. Effect of ultimate pH on quality of aged Longissimus dorsi muscle of Zebu Nellore (Bos indicus) during long-term frozen storage [Internet]. Food Research International. 2023 ; 174 1-11.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113675
Artigo de periodico
Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef (2022)
Malheiros, Bruna Alves ; Spers, Eduardo Eugênio ; Silva, Hermes Moretti Ribeiro da; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Journal of Food Products Marketing. Unidade: ESALQ
Assuntos: BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, CONSUMIDOR, PREFERÊNCIAS ALIMENTARES
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ABNT
MALHEIROS, Bruna Alves et al. Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef. Journal of Food Products Marketing, p. 276-293, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10454446.2022.2129539. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Malheiros, B. A., Spers, E. E., Silva, H. M. R. da, & Contreras Castillo, C. J. (2022). Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef. Journal of Food Products Marketing, 276-293. doi:10.1080/10454446.2022.2129539
NLM
Malheiros BA, Spers EE, Silva HMR da, Contreras Castillo CJ. Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef [Internet]. Journal of Food Products Marketing. 2022 ; 276-293.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10454446.2022.2129539
Vancouver
Malheiros BA, Spers EE, Silva HMR da, Contreras Castillo CJ. Southeast Brazilian consumers’ involvement and willingness to pay for quality cues in fresh and cooked beef [Internet]. Journal of Food Products Marketing. 2022 ; 276-293.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10454446.2022.2129539
Parte de monografia/livro
Produtos cárneos fermentados (2022)
Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Ambrosio, Carmen Milagros Sinche ; Barancelli, Giovana; Altemio, Angela Dulce Cavenaghi
Fonte: Microbiologia de alimentos fermentados. Unidade: ESALQ
Assuntos: ALIMENTOS FERMENTADOS, CARNES E DERIVADOS, FERMENTAÇÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Produtos cárneos fermentados. Microbiologia de alimentos fermentados. Tradução . São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. p. 704 : il. . Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Contreras Castillo, C. J., Ambrosio, C. M. S., Barancelli, G., & Altemio, A. D. C. (2022). Produtos cárneos fermentados. In Microbiologia de alimentos fermentados (p. 704 : il). São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Contreras Castillo CJ, Ambrosio CMS, Barancelli G, Altemio ADC. Produtos cárneos fermentados. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2024 out. 01 ]
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Ambrosio CMS, Barancelli G, Altemio ADC. Produtos cárneos fermentados. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2024 out. 01 ]
Monografia/livro
Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos (2020)
Domínguez, Rubén (Editor); Lorenzo, José Manuel (Editor); Pateiro, Mirian (coord); Munekata, Paulo E. S (coord); Andrés, Silvina Cecilia; Pazos, Adriana Alejandra; Perlo, Flavia; Rosmini, Marcelo Raúl; Aleu, Gonzalo; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello; Santos, Bibiana Alves dos; Trindade, Marco Antonio; Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Sepúlveda, Néstor; Velasquez, Lidiana; Sepúlveda, Gastón; Rey Rodríguez, Javier Francisco; Reyes, Jorge Felipe; Guamán, María del Cisne; Fernández, José Miguel; Domínguez, Rubén; Lorenzo, José M; Pateiro, Mirian; Munekata, Paulo E. S; Salazar, Julián Andrés Gómez; Morales, María Elena Sosa; Guevara, Magdalena Isabel Cerón; Vargas, Esmeralda Rangel; Ortega, Irais Sánchez; Rosas, Javier Castro; Rodríguez, José Antonio; Ávila, Mirandeli Bautista; Santos, Eva María; Teixeira, Alfredo; Rodrigues, Sandra; Dias, Luis
Unidades: FZEA, ESALQ
Assunto: CARNES E DERIVADOS
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ABNT
ANDRÉS, Silvina Cecilia et al. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. . Madrid: CYTED. . Acesso em: 01 out. 2024. , 2020
APA
Andrés, S. C., Pazos, A. A., Perlo, F., Rosmini, M. R., Aleu, G., Campagnol, P. C. B., et al. (2020). Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. Madrid: CYTED.
NLM
Andrés SC, Pazos AA, Perlo F, Rosmini MR, Aleu G, Campagnol PCB, Santos BA dos, Trindade MA, Contreras Castillo CJ, Sepúlveda N, Velasquez L, Sepúlveda G, Rey Rodríguez JF, Reyes JF, Guamán M del C, Fernández JM, Domínguez R, Lorenzo JM, Pateiro M, Munekata PES, Salazar JAG, Morales MES, Guevara MIC, Vargas ER, Ortega IS, Rosas JC, Rodríguez JA, Ávila MB, Santos EM, Teixeira A, Rodrigues S, Dias L. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. 2020 ;[citado 2024 out. 01 ]
Vancouver
Andrés SC, Pazos AA, Perlo F, Rosmini MR, Aleu G, Campagnol PCB, Santos BA dos, Trindade MA, Contreras Castillo CJ, Sepúlveda N, Velasquez L, Sepúlveda G, Rey Rodríguez JF, Reyes JF, Guamán M del C, Fernández JM, Domínguez R, Lorenzo JM, Pateiro M, Munekata PES, Salazar JAG, Morales MES, Guevara MIC, Vargas ER, Ortega IS, Rosas JC, Rodríguez JA, Ávila MB, Santos EM, Teixeira A, Rodrigues S, Dias L. Catálogo de productos cárnicos iberoamericanos. 2020 ;[citado 2024 out. 01 ]
Artigo de periodico
Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods (2020)
Aroeira, Carolina Naves ; Torres Filho, Robledo A; Fontes, Paulo Rogério; Ramos, Alcinéia L. S; Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Hopkins, David L; Ramos, Eduardo M
Fonte: Meat Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: CARNES E DERIVADOS, CISALHAMENTO, PROTEÍNAS MUSCULARES
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ABNT
AROEIRA, Carolina Naves et al. Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods. Meat Science, v. 160, p. 1-7, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107955. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Aroeira, C. N., Torres Filho, R. A., Fontes, P. R., Ramos, A. L. S., Contreras Castillo, C. J., Hopkins, D. L., & Ramos, E. M. (2020). Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods. Meat Science, 160, 1-7. doi:10.1016/j.meatsci.2019.107955
NLM
Aroeira CN, Torres Filho RA, Fontes PR, Ramos ALS, Contreras Castillo CJ, Hopkins DL, Ramos EM. Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods [Internet]. Meat Science. 2020 ; 160 1-7.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107955
Vancouver
Aroeira CN, Torres Filho RA, Fontes PR, Ramos ALS, Contreras Castillo CJ, Hopkins DL, Ramos EM. Comparison of different methods for determining the extent of myofibrillar fragmentation of chilled and frozen/thawed beef across postmortem aging periods [Internet]. Meat Science. 2020 ; 160 1-7.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.107955
Artigo de periodico
The role of pork in human infections (2018)
Estevez-Garcia, Andrea I; Barancelli, Giovana Verginia; Cruzado-Bravo, Melina L. M; Opriessning, Tanja; Villalobos-Salcedo, Juan M; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Veterinary Ireland Journal. Unidade: ESALQ
Assuntos: DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, SUÍNOS
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ABNT
ESTEVEZ-GARCIA, Andrea I et al. The role of pork in human infections. Veterinary Ireland Journal, v. 8, n. 6, p. 340-343, 2018Tradução . . Disponível em: http://www.veterinaryirelandjournal.com/images/pdf/focus/focus1_jun_2018.pdf. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Estevez-Garcia, A. I., Barancelli, G. V., Cruzado-Bravo, M. L. M., Opriessning, T., Villalobos-Salcedo, J. M., & Contreras Castillo, C. J. (2018). The role of pork in human infections. Veterinary Ireland Journal, 8( 6), 340-343. Recuperado de http://www.veterinaryirelandjournal.com/images/pdf/focus/focus1_jun_2018.pdf
NLM
Estevez-Garcia AI, Barancelli GV, Cruzado-Bravo MLM, Opriessning T, Villalobos-Salcedo JM, Contreras Castillo CJ. The role of pork in human infections [Internet]. Veterinary Ireland Journal. 2018 ; 8( 6): 340-343.[citado 2024 out. 01 ] Available from: http://www.veterinaryirelandjournal.com/images/pdf/focus/focus1_jun_2018.pdf
Vancouver
Estevez-Garcia AI, Barancelli GV, Cruzado-Bravo MLM, Opriessning T, Villalobos-Salcedo JM, Contreras Castillo CJ. The role of pork in human infections [Internet]. Veterinary Ireland Journal. 2018 ; 8( 6): 340-343.[citado 2024 out. 01 ] Available from: http://www.veterinaryirelandjournal.com/images/pdf/focus/focus1_jun_2018.pdf
Trabalho de evento-resumo periodico
Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle (2016)
Pereira, Anirene Galvão Tavares; Utsunomyia, Y. T; Ito, P. K. R. K; Rezende, Fernanda Marcondes de; Bonin, Marina de Nadai; Ribeiro, F A; Ferraz, José Bento Sterman; Garcia, José Fernando; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Meat Science. Nome do evento: Reciprocal Meat Conference - RMC. Unidades: FZEA, ESALQ
Assuntos: MAPEAMENTO GENÉTICO, GENOMAS, MELHORAMENTO GENÉTICO ANIMAL, GADO NELORE, CARNES E DERIVADOS
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ABNT
PEREIRA, Anirene Galvão Tavares et al. Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle. Meat Science. Amsterdam: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.08.157. Acesso em: 01 out. 2024. , 2016
APA
Pereira, A. G. T., Utsunomyia, Y. T., Ito, P. K. R. K., Rezende, F. M. de, Bonin, M. de N., Ribeiro, F. A., et al. (2016). Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle. Meat Science. Amsterdam: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. doi:10.1016/j.meatsci.2015.08.157
NLM
Pereira AGT, Utsunomyia YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ribeiro FA, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle [Internet]. Meat Science. 2016 ; 112 170-171.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.08.157
Vancouver
Pereira AGT, Utsunomyia YT, Ito PKRK, Rezende FM de, Bonin M de N, Ribeiro FA, Ferraz JBS, Garcia JF, Contreras Castillo CJ. Genome-wide mapping of loci affecting rib eye area in Brazilian Nellore cattle [Internet]. Meat Science. 2016 ; 112 170-171.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.08.157
Artigo de periodico
The effect of electrical stimulation on post mortem myofibrillar protein degradation and small heat shock protein kinetics in bull beef (2016)
Contreras Castillo, Carmen Josefina; Lomiwesb, D; Wuc, G; Frostc, D; Faroukc, M, M
Fonte: Meat Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: ESTIMULAÇÃO ELÉTRICA, TOUROS, CARNES E DERIVADOS, CARCAÇA, PROTEÍNAS MUSCULARES
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. The effect of electrical stimulation on post mortem myofibrillar protein degradation and small heat shock protein kinetics in bull beef. Meat Science, v. 113, p. 65–72, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.11.012. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Contreras Castillo, C. J., Lomiwesb, D., Wuc, G., Frostc, D., & Faroukc, M. (2016). The effect of electrical stimulation on post mortem myofibrillar protein degradation and small heat shock protein kinetics in bull beef. Meat Science, 113, 65–72. doi:10.1016/j.meatsci.2015.11.012
NLM
Contreras Castillo CJ, Lomiwesb D, Wuc G, Frostc D, Faroukc M. The effect of electrical stimulation on post mortem myofibrillar protein degradation and small heat shock protein kinetics in bull beef [Internet]. Meat Science. 2016 ; 113 65–72.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.11.012
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Lomiwesb D, Wuc G, Frostc D, Faroukc M. The effect of electrical stimulation on post mortem myofibrillar protein degradation and small heat shock protein kinetics in bull beef [Internet]. Meat Science. 2016 ; 113 65–72.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.11.012
Artigo de periodico
Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger (2016)
Selani, Mirian M; Shirado, Giovanna A. N; Margiotta, Gregório B; Saldaña, Erik; Spada, Fernanda Papa; Piedade, Sônia Maria de Stefano; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Canniatti Brazaca, Solange Guidolin
Fonte: Meat Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: ABACAXI, COLZA, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, CARNES E DERIVADOS, GORDURAS NA DIETA
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ABNT
SELANI, Mirian M et al. Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger. Meat Science, v. 112, p. 69–76, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.10.020. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Selani, M. M., Shirado, G. A. N., Margiotta, G. B., Saldaña, E., Spada, F. P., Piedade, S. M. de S., et al. (2016). Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger. Meat Science, 112, 69–76. doi:10.1016/j.meatsci.2015.10.020
NLM
Selani MM, Shirado GAN, Margiotta GB, Saldaña E, Spada FP, Piedade SM de S, Contreras Castillo CJ, Canniatti Brazaca SG. Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger [Internet]. Meat Science. 2016 ; 112 69–76.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.10.020
Vancouver
Selani MM, Shirado GAN, Margiotta GB, Saldaña E, Spada FP, Piedade SM de S, Contreras Castillo CJ, Canniatti Brazaca SG. Effects of pineapple byproduct and canola oil as fat replacers on physicochemical and sensory qualities of low-fat beef burger [Internet]. Meat Science. 2016 ; 112 69–76.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.10.020
Artigo de periodico
Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile (2016)
Selani, Mirian M; Shirado, Giovanna A. N; Margiotta, Gregório B; Rasera, Mariana L; Marabesi, Amanda C; Piedade, Sônia Maria de Stefano; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Canniatti Brazaca, Solange Guidolin
Fonte: Meat Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: ÁCIDOS GRAXOS, CARNES E DERIVADOS, GORDURAS NA DIETA, COLESTEROL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SELANI, Mirian M et al. Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile. Meat Science, v. 115, p. 9-15, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.01.002. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Selani, M. M., Shirado, G. A. N., Margiotta, G. B., Rasera, M. L., Marabesi, A. C., Piedade, S. M. de S., et al. (2016). Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile. Meat Science, 115, 9-15. doi:10.1016/j.meatsci.2016.01.002
NLM
Selani MM, Shirado GAN, Margiotta GB, Rasera ML, Marabesi AC, Piedade SM de S, Contreras Castillo CJ, Canniatti Brazaca SG. Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile [Internet]. Meat Science. 2016 ; 115 9-15.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.01.002
Vancouver
Selani MM, Shirado GAN, Margiotta GB, Rasera ML, Marabesi AC, Piedade SM de S, Contreras Castillo CJ, Canniatti Brazaca SG. Pineapple by-product and canola oil as partial fat replacers in low-fat beef burger: effects on oxidative stability, cholesterol content and fatty acid profile [Internet]. Meat Science. 2016 ; 115 9-15.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.01.002
Artigo de periodico
Chemical characterization, antioxidant activity and application of beetroot and guava residue extracts on the preservation of cooked chicken meat (2015)
Packer, Viviane G; Melo, Priscilla S; Bergamaschi, Keityane Boone; Selani, Miriam Mabel; Villanueva, Nilda Doris Montes; Alencar, Severino Matias de; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Journal of Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Assuntos: BETERRABA, GOIABA, FRANGOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, ANTIOXIDANTES
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ABNT
PACKER, Viviane G et al. Chemical characterization, antioxidant activity and application of beetroot and guava residue extracts on the preservation of cooked chicken meat. Journal of Food Science and Technology, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-015-1854-8. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Packer, V. G., Melo, P. S., Bergamaschi, K. B., Selani, M. M., Villanueva, N. D. M., Alencar, S. M. de, & Contreras Castillo, C. J. (2015). Chemical characterization, antioxidant activity and application of beetroot and guava residue extracts on the preservation of cooked chicken meat. Journal of Food Science and Technology. doi:10.1007/s13197-015-1854-8
NLM
Packer VG, Melo PS, Bergamaschi KB, Selani MM, Villanueva NDM, Alencar SM de, Contreras Castillo CJ. Chemical characterization, antioxidant activity and application of beetroot and guava residue extracts on the preservation of cooked chicken meat [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2015 ;[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-015-1854-8
Vancouver
Packer VG, Melo PS, Bergamaschi KB, Selani MM, Villanueva NDM, Alencar SM de, Contreras Castillo CJ. Chemical characterization, antioxidant activity and application of beetroot and guava residue extracts on the preservation of cooked chicken meat [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2015 ;[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-015-1854-8
Artigo de periodico
Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine (2015)
Silva, A. A; Delgado, Eduardo Francisquine; Lobo Junior, A. R; Mourão, Gerson Barreto; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Journal of Animal Science. Unidade: ESALQ
Assuntos: BOVINOS DE CORTE, CARCAÇA, CARNES E DERIVADOS, SALMOURA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, A. A et al. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine. Journal of Animal Science, v. 93, n. 5, p. 2559-2566, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.2527/jas.2014-8479. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Silva, A. A., Delgado, E. F., Lobo Junior, A. R., Mourão, G. B., & Contreras Castillo, C. J. (2015). Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine. Journal of Animal Science, 93( 5), 2559-2566. doi:10.2527/jas.2014-8479
NLM
Silva AA, Delgado EF, Lobo Junior AR, Mourão GB, Contreras Castillo CJ. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine [Internet]. Journal of Animal Science. 2015 ; 93( 5): 2559-2566.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.2527/jas.2014-8479
Vancouver
Silva AA, Delgado EF, Lobo Junior AR, Mourão GB, Contreras Castillo CJ. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine [Internet]. Journal of Animal Science. 2015 ; 93( 5): 2559-2566.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.2527/jas.2014-8479
Artigo de periodico
Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef (2012)
Hernandez-Macedo, M. L; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Tsai, Siu Mui ; Da Cruz, S. H; Sarantopoulos, C I G L; Padula, M; Dias, Carlos Tadeu dos Santos
Fonte: Letters in Applied Microbiology. Unidades: ESALQ, CENA
Assuntos: BACTÉRIAS (CONTAMINAÇÃO), CARNES E DERIVADOS, COMPOSTOS VOLÁTEIS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
HERNANDEZ-MACEDO, M. L et al. Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef. Letters in Applied Microbiology, v. 55, p. 467-475, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/lam.12004. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Hernandez-Macedo, M. L., Contreras Castillo, C. J., Tsai, S. M., Da Cruz, S. H., Sarantopoulos, C. I. G. L., Padula, M., & Dias, C. T. dos S. (2012). Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef. Letters in Applied Microbiology, 55, 467-475. doi:10.1111/lam.12004
NLM
Hernandez-Macedo ML, Contreras Castillo CJ, Tsai SM, Da Cruz SH, Sarantopoulos CIGL, Padula M, Dias CT dos S. Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2012 ; 55 467-475.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1111/lam.12004
Vancouver
Hernandez-Macedo ML, Contreras Castillo CJ, Tsai SM, Da Cruz SH, Sarantopoulos CIGL, Padula M, Dias CT dos S. Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2012 ; 55 467-475.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1111/lam.12004
Trabalho de evento-resumo
Qualidade dos bifes de Longissimus dorsi de macho inteiro e fêmeas de descarte sob diferentes sistemas de embalagem (2011)
Feldmann, Vanessa; Contreras Castillo, Carmen Josefina (Orientador); Santos, Priscila Robertina dos
Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2011. Unidade: ESALQ
Assuntos: EMBALAGENS DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FELDMANN, Vanessa e SANTOS, Priscila Robertina dos. Qualidade dos bifes de Longissimus dorsi de macho inteiro e fêmeas de descarte sob diferentes sistemas de embalagem. 2011, Anais.. São Paulo: USP, 2011. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1679&numeroEdicao=19. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Feldmann, V., & Santos, P. R. dos. (2011). Qualidade dos bifes de Longissimus dorsi de macho inteiro e fêmeas de descarte sob diferentes sistemas de embalagem. In Resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1679&numeroEdicao=19
NLM
Feldmann V, Santos PR dos. Qualidade dos bifes de Longissimus dorsi de macho inteiro e fêmeas de descarte sob diferentes sistemas de embalagem [Internet]. Resumos. 2011 ;[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1679&numeroEdicao=19
Vancouver
Feldmann V, Santos PR dos. Qualidade dos bifes de Longissimus dorsi de macho inteiro e fêmeas de descarte sob diferentes sistemas de embalagem [Internet]. Resumos. 2011 ;[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=1679&numeroEdicao=19
Artigo de periodico
Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review (2011)
Hernandez-Macedo, Maria L; Barancelli, Giovana Verginia; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Brazilian Journal of Microbiology. Unidade: ESALQ
Assuntos: REFRIGERAÇÃO, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, BIOLOGIA MOLECULAR, DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
HERNANDEZ-MACEDO, Maria L e BARANCELLI, Giovana Verginia e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina. Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review. Brazilian Journal of Microbiology, v. 42, n. 1, p. 1-11, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1517-83822011000100001. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Hernandez-Macedo, M. L., Barancelli, G. V., & Contreras Castillo, C. J. (2011). Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review. Brazilian Journal of Microbiology, 42( 1), 1-11. doi:10.1590/S1517-83822011000100001
NLM
Hernandez-Macedo ML, Barancelli GV, Contreras Castillo CJ. Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2011 ; 42( 1): 1-11.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1517-83822011000100001
Vancouver
Hernandez-Macedo ML, Barancelli GV, Contreras Castillo CJ. Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2011 ; 42( 1): 1-11.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1517-83822011000100001
Trabalho de evento-resumo
Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens (2011)
Martin, Amanda Dias; Contreras Castillo, Carmen Josefina (Orientador); Santos, Priscila Robertina
Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2011. Unidade: ESALQ
Assuntos: EMBALAGENS DE ALIMENTOS, CARNES E DERIVADOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARTIN, Amanda Dias e SANTOS, Priscila Robertina. Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens. 2011, Anais.. São Paulo: USP, 2011. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2118&numeroEdicao=19. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Martin, A. D., & Santos, P. R. (2011). Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens. In Resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2118&numeroEdicao=19
NLM
Martin AD, Santos PR. Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens [Internet]. Resumos. 2011 ;[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2118&numeroEdicao=19
Vancouver
Martin AD, Santos PR. Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens [Internet]. Resumos. 2011 ;[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2118&numeroEdicao=19
Artigo de periodico
Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat (2011)
Shirahigue, Ligianne Din; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Selani, Miriam Mabel; Nadai, Ana Paula; Mourão, Gerson Barreto; Gallo, Claudio Rosa
Fonte: Food Science and Biotechnology. Unidade: ESALQ
Assuntos: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, CARNES E DERIVADOS, OXIDAÇÃO, LIPÍDEOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SHIRAHIGUE, Ligianne Din et al. Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat. Food Science and Biotechnology, v. 20, n. 5, p. 1257-1264, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s10068-011-0173-8. Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Shirahigue, L. D., Contreras Castillo, C. J., Selani, M. M., Nadai, A. P., Mourão, G. B., & Gallo, C. R. (2011). Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat. Food Science and Biotechnology, 20( 5), 1257-1264. doi:10.1007/s10068-011-0173-8
NLM
Shirahigue LD, Contreras Castillo CJ, Selani MM, Nadai AP, Mourão GB, Gallo CR. Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2011 ; 20( 5): 1257-1264.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-011-0173-8
Vancouver
Shirahigue LD, Contreras Castillo CJ, Selani MM, Nadai AP, Mourão GB, Gallo CR. Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat [Internet]. Food Science and Biotechnology. 2011 ; 20( 5): 1257-1264.[citado 2024 out. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s10068-011-0173-8
Trabalho de evento-resumo
Transglutaminase e Albumina de ovo: efeito em reestruturados congelados de frango (2009)
Gomes, Fernanda Geraldini; Godoy, Valéria Aparecida; Almeida, Márcio Aurélio de; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Fonte: Resumos. Nome do evento: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009. Unidade: ESALQ
Assuntos: OVO, ALBUMINAS, CARNES E DERIVADOS, FRANGOS DE CORTE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
GOMES, Fernanda Geraldini et al. Transglutaminase e Albumina de ovo: efeito em reestruturados congelados de frango. 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 01 out. 2024.
APA
Gomes, F. G., Godoy, V. A., Almeida, M. A. de, & Contreras Castillo, C. J. (2009). Transglutaminase e Albumina de ovo: efeito em reestruturados congelados de frango. In Resumos. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Gomes FG, Godoy VA, Almeida MA de, Contreras Castillo CJ. Transglutaminase e Albumina de ovo: efeito em reestruturados congelados de frango. Resumos. 2009 ;[citado 2024 out. 01 ]
Vancouver
Gomes FG, Godoy VA, Almeida MA de, Contreras Castillo CJ. Transglutaminase e Albumina de ovo: efeito em reestruturados congelados de frango. Resumos. 2009 ;[citado 2024 out. 01 ]

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