Subjects: AMIDO (PROPRIEDADES FÍSICAS), BATATA-DOCE, CALOR, GENGIBRE, MANDIOQUINHA-SALSA, UMIDADE ATMOSFÉRICA
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ABNT
VIEIRA, Fabiana do Carmo. Efeito do tratamento com calor e baixa umidade sobre características físicas e funcionais dos amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza), de batata - doce (Ipomoea batatas) e de gengibre (Zingiber officinale). 2004. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2004. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-23112004-170358/. Acesso em: 14 fev. 2026.APA
Vieira, F. do C. (2004). Efeito do tratamento com calor e baixa umidade sobre características físicas e funcionais dos amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza), de batata - doce (Ipomoea batatas) e de gengibre (Zingiber officinale) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-23112004-170358/NLM
Vieira F do C. Efeito do tratamento com calor e baixa umidade sobre características físicas e funcionais dos amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza), de batata - doce (Ipomoea batatas) e de gengibre (Zingiber officinale) [Internet]. 2004 ;[citado 2026 fev. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-23112004-170358/Vancouver
Vieira F do C. Efeito do tratamento com calor e baixa umidade sobre características físicas e funcionais dos amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza), de batata - doce (Ipomoea batatas) e de gengibre (Zingiber officinale) [Internet]. 2004 ;[citado 2026 fev. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-23112004-170358/
