Efeito do ph de extracao nas propriedades fisico-quimicas das proteinas isoladas de soja (1994)
Martins, Ivani Haro; Lajolo, Franco Maria (Orientador) 
Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL, BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
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ABNT
MARTINS, Ivani Haro. Efeito do ph de extracao nas propriedades fisico-quimicas das proteinas isoladas de soja. 1994. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1994. . Acesso em: 02 jul. 2024.APA
Martins, I. H. (1994). Efeito do ph de extracao nas propriedades fisico-quimicas das proteinas isoladas de soja (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.NLM
Martins IH. Efeito do ph de extracao nas propriedades fisico-quimicas das proteinas isoladas de soja. 1994 ;[citado 2024 jul. 02 ]Vancouver
Martins IH. Efeito do ph de extracao nas propriedades fisico-quimicas das proteinas isoladas de soja. 1994 ;[citado 2024 jul. 02 ]
