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  • Dissertação (Mestrado)

    Estudo comparativo de técnicas de determinação da força de cisalhamento de carnes (2012)

    Pereira, Lucas Arantes; Sobral, Paulo José do Amaral (Orientador)

    Unidade: FZEA

    Subjects: CISALHAMENTO, CARNES E DERIVADOS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      PEREIRA, Lucas Arantes. Estudo comparativo de técnicas de determinação da força de cisalhamento de carnes. 2012. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2012. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-19032013-141622/. Acesso em: 28 jan. 2026.

    • APA

      Pereira, L. A. (2012). Estudo comparativo de técnicas de determinação da força de cisalhamento de carnes (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-19032013-141622/

    • NLM

      Pereira LA. Estudo comparativo de técnicas de determinação da força de cisalhamento de carnes [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 28 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-19032013-141622/

    • Vancouver

      Pereira LA. Estudo comparativo de técnicas de determinação da força de cisalhamento de carnes [Internet]. 2012 ;[citado 2026 jan. 28 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-19032013-141622/
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