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  • Artigo de periodico

    Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method (2018)

    Borrin, Thais Ribeiro; Georges, Eduarda L; Brito-Oliveira, Thais Carvalho; Moraes, Izabel Cristina Freitas; Pinho, Samantha Cristina de

    Source: International Journal of Dairy Technology. Unidade: FZEA

    Subjects: CORANTES, SORVETE, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, REOLOGIA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BORRIN, Thais Ribeiro et al. Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method. International Journal of Dairy Technology, v. 71, n. 2, p. 491-500, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12451. Acesso em: 17 fev. 2026.

    • APA

      Borrin, T. R., Georges, E. L., Brito-Oliveira, T. C., Moraes, I. C. F., & Pinho, S. C. de. (2018). Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method. International Journal of Dairy Technology, 71( 2), 491-500. doi:10.1111/1471-0307.12451

    • NLM

      Borrin TR, Georges EL, Brito-Oliveira TC, Moraes ICF, Pinho SC de. Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2018 ; 71( 2): 491-500.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12451

    • Vancouver

      Borrin TR, Georges EL, Brito-Oliveira TC, Moraes ICF, Pinho SC de. Technological and sensory evaluation of pineapple ice creams incorporating curcumin‐loaded nanoemulsions obtained by the emulsion inversion point method [Internet]. International Journal of Dairy Technology. 2018 ; 71( 2): 491-500.[citado 2026 fev. 17 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1471-0307.12451

  • Dissertação (Mestrado)

    Desenvolvimento e avaliação de sorbets probióticos e simbióticos elaborados com polpa de Juçara (Euterpe edulis) (2016)

    Marinho, Júlia Fernanda Urbano; Fávaro-Trindade, Carmen Sílvia (Orientador)

    Unidade: FZEA

    Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS, LACTOBACILLUS, PROBIÓTICOS

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      MARINHO, Júlia Fernanda Urbano. Desenvolvimento e avaliação de sorbets probióticos e simbióticos elaborados com polpa de Juçara (Euterpe edulis). 2016. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05052016-093018/. Acesso em: 17 fev. 2026.

    • APA

      Marinho, J. F. U. (2016). Desenvolvimento e avaliação de sorbets probióticos e simbióticos elaborados com polpa de Juçara (Euterpe edulis) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05052016-093018/

    • NLM

      Marinho JFU. Desenvolvimento e avaliação de sorbets probióticos e simbióticos elaborados com polpa de Juçara (Euterpe edulis) [Internet]. 2016 ;[citado 2026 fev. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05052016-093018/

    • Vancouver

      Marinho JFU. Desenvolvimento e avaliação de sorbets probióticos e simbióticos elaborados com polpa de Juçara (Euterpe edulis) [Internet]. 2016 ;[citado 2026 fev. 17 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-05052016-093018/
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