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Dissertação (Mestrado)
Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose (2003)
Eduardo, Mariana de Paula; Menezes, Tobias José Barretto de (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: AMIDO, MANDIOCA, HIDRÓLISE, FERMENTAÇÃO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
EDUARDO, Mariana de Paula. Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose. 2003. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2003. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07042003-142026/. Acesso em: 08 jun. 2024.
APA
Eduardo, M. de P. (2003). Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07042003-142026/
NLM
Eduardo M de P. Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose [Internet]. 2003 ;[citado 2024 jun. 08 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07042003-142026/
Vancouver
Eduardo M de P. Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose [Internet]. 2003 ;[citado 2024 jun. 08 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-07042003-142026/
Dissertação (Mestrado)
Influência da temperatura, tempo e concentração de pectinase na textura, rendimento e características físico-química da mandioca (Manihot esculenta C.) durante fermentação (2001)
Di-Tanno, Marilisa Flavia Pereira; Menezes, Tobias José Barretto de (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: FERMENTAÇÃO, MANDIOCA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, TEMPERATURA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
DI-TANNO, Marilisa Flavia Pereira. Influência da temperatura, tempo e concentração de pectinase na textura, rendimento e características físico-química da mandioca (Manihot esculenta C.) durante fermentação. 2001. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2001. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-03072002-174015/. Acesso em: 08 jun. 2024.
APA
Di-Tanno, M. F. P. (2001). Influência da temperatura, tempo e concentração de pectinase na textura, rendimento e características físico-química da mandioca (Manihot esculenta C.) durante fermentação (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-03072002-174015/
NLM
Di-Tanno MFP. Influência da temperatura, tempo e concentração de pectinase na textura, rendimento e características físico-química da mandioca (Manihot esculenta C.) durante fermentação [Internet]. 2001 ;[citado 2024 jun. 08 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-03072002-174015/
Vancouver
Di-Tanno MFP. Influência da temperatura, tempo e concentração de pectinase na textura, rendimento e características físico-química da mandioca (Manihot esculenta C.) durante fermentação [Internet]. 2001 ;[citado 2024 jun. 08 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-03072002-174015/

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