Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo (2025)
- Authors:
- Autor USP: ZANCHETA, JULIANA GIOLO - FFLCH
- Unidade: FFLCH
- Sigla do Departamento: FLG
- DOI: 10.11606/T.8.2025.tde-08122025-175820
- Subjects: FINANCEIRIZAÇÃO; URBANIZAÇÃO; ESPAÇO URBANO; PLATAFORMA DIGITAL; PRECARIZAÇÃO DO TRABALHO
- Keywords: Dark kitchens; Financialization
- Language: Português
- Abstract: Esta tese investiga as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e analisa como elas contribuem para a reconfiguração do espaço urbano na cidade de São Paulo. A pesquisa busca entender como esse modelo de negócio, inserido nas dinâmicas globais, reflete as transformações qualitativas e quantitativas no capitalismo contemporâneo, especialmente na relação com o capital financeiro e a lógica algorítmica. Questões centrais abordam o impacto do uso de dados e informações pelas plataformas, a exploração do capital imaterial e as implicações desse novo modelo de produção e consumo no espaço urbano. A análise revela como as estratégias empresariais das dark kitchens reforçam a mercantilização da terra e a financeirização do ambiente construído, por meio das novas lógicas de negócios e da plataformização da produção e consumo de alimentos. Constatou-se que a lógica algorítmica e a coleta de dados permitem a exploração do capital imaterial e reconfiguram a relação entre consumidores e produtos, além de transformar a cidade em um ativo financeiro a ser explorado por grandes corporações. A tese conclui que, ao integrar modelos de negócios globais com o espaço local, as dark kitchens não só ampliam a precarização do trabalho, mas também intensificam a exclusão social e a segregação urbana, reforçando a mercantilização e a financeirização do ambiente construído
- Imprenta:
- Data da defesa: 08.09.2025
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
ZANCHETA, Juliana Giolo. Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8136/tde-08122025-175820/. Acesso em: 05 maio 2026. -
APA
Zancheta, J. G. (2025). Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8136/tde-08122025-175820/ -
NLM
Zancheta JG. Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo [Internet]. 2025 ;[citado 2026 maio 05 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8136/tde-08122025-175820/ -
Vancouver
Zancheta JG. Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo [Internet]. 2025 ;[citado 2026 maio 05 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8136/tde-08122025-175820/
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
