Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo (2025)
- Authors:
- Autor USP: ZANCHETA, JULIANA GIOLO - FFLCH
- Unidade: FFLCH
- Sigla do Departamento: FLG
- DOI: 10.11606/T.8.2025.tde-08122025-175820
- Subjects: FINANCEIRIZAÇÃO; URBANIZAÇÃO; ESPAÇO URBANO; PLATAFORMA DIGITAL; PRECARIZAÇÃO DO TRABALHO
- Keywords: Dark kitchens; Financialization
- Language: Português
- Abstract: Esta tese investiga as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e analisa como elas contribuem para a reconfiguração do espaço urbano na cidade de São Paulo. A pesquisa busca entender como esse modelo de negócio, inserido nas dinâmicas globais, reflete as transformações qualitativas e quantitativas no capitalismo contemporâneo, especialmente na relação com o capital financeiro e a lógica algorítmica. Questões centrais abordam o impacto do uso de dados e informações pelas plataformas, a exploração do capital imaterial e as implicações desse novo modelo de produção e consumo no espaço urbano. A análise revela como as estratégias empresariais das dark kitchens reforçam a mercantilização da terra e a financeirização do ambiente construído, por meio das novas lógicas de negócios e da plataformização da produção e consumo de alimentos. Constatou-se que a lógica algorítmica e a coleta de dados permitem a exploração do capital imaterial e reconfiguram a relação entre consumidores e produtos, além de transformar a cidade em um ativo financeiro a ser explorado por grandes corporações. A tese conclui que, ao integrar modelos de negócios globais com o espaço local, as dark kitchens não só ampliam a precarização do trabalho, mas também intensificam a exclusão social e a segregação urbana, reforçando a mercantilização e a financeirização do ambiente construído
- Imprenta:
- Data da defesa: 08.09.2025
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
ZANCHETA, Juliana Giolo. Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo. 2025. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8136/tde-08122025-175820/. Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Zancheta, J. G. (2025). Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8136/tde-08122025-175820/ -
NLM
Zancheta JG. Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo [Internet]. 2025 ;[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8136/tde-08122025-175820/ -
Vancouver
Zancheta JG. Da plataforma ao prato: as dark kitchens como expressão do capital financeiro global e a lógica algorítmica na produção do espaço urbano na cidade de São Paulo [Internet]. 2025 ;[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8136/tde-08122025-175820/
Informações sobre o DOI: 10.11606/T.8.2025.tde-08122025-175820 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
