Betaxantinas: compostos parentais, e derivados tiofenólicos e dissulfetos (2024)
- Authors:
- Autor USP: BARONA CASTAÑO, JUAN CAMILO - IQ
- Unidade: IQ
- DOI: 10.11606/T.46.2024.tde-15052025-113738
- Subjects: PIGMENTOS; PIGMENTOS VEGETAIS; ANTIOXIDANTES; HIDRÓLISE
- Keywords: Antioxidantes; Antioxidants; Betalaínas; Betalains; Betaxanthins; Betaxantinas; Hidrólise; hydrolysis; Pigmentos pseudo-naturais; Psuedo-natural pigments
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Betaxantinas são produtos naturais da classe das betalaínas. Estes metabólitos são encontrados em algumas variedades de plantas suculentas, em um número reduzido de fungos basidiomicetos e em uma espécie de bactéria. Apesar de sua ocorrência natural restrita, betaxantinas naturais e pseudo-naturais vem ganhando importância como antioxidantes, agentes anti-inflamatórios e mediadores redox. Nesta Tese de Doutorado, discute-se a semissíntese de três betaxantinas parentais (ParentBeets), derivadas de amônia, metilamina e dimetilamina; e de duas betaxantinas tiofenólicas regioisoméricas e de seus produtos de oxidação contendo uma função dissulfeto. As características de absorção e fluorescência, capacidade antioxidante e estabilidade hidrolítica destes compostos foram estudadas de forma a estabelecer relações estrutura-propriedade. A ParentBeet da amônia foi detectada como intermediário na reação de hidrólise alcalina da betanina de beterraba promovida por hidróxido de amônio.
- Imprenta:
- Data da defesa: 29.04.2024
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
BARONA CASTAÑO, Juan Camilo. Betaxantinas: compostos parentais, e derivados tiofenólicos e dissulfetos. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-15052025-113738/. Acesso em: 09 abr. 2026. -
APA
Barona Castaño, J. C. (2024). Betaxantinas: compostos parentais, e derivados tiofenólicos e dissulfetos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-15052025-113738/ -
NLM
Barona Castaño JC. Betaxantinas: compostos parentais, e derivados tiofenólicos e dissulfetos [Internet]. 2024 ;[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-15052025-113738/ -
Vancouver
Barona Castaño JC. Betaxantinas: compostos parentais, e derivados tiofenólicos e dissulfetos [Internet]. 2024 ;[citado 2026 abr. 09 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46136/tde-15052025-113738/
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