Regulamentação de padrões microbiológicos e aditivos na alimentação animal: uso não declarado de formaldeído e sua relação com contaminação por Salmonella na indústria brasileira (2024)
- Authors:
- Autor USP: ALMEIDA, GUILHERME DE PAULA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZEB
- DOI: 10.11606/D.74.2024.tde-24042025-134110
- Subjects: ALIMENTOS PARA ANIMAIS; FISCALIZAÇÃO; LEGISLAÇÃO; CÃES; GATOS; MICROBIOLOGIA
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: A indústria de alimentação animal no Brasil, em franca expansão, enfrenta desafios significativos relacionados à rotulagem e à segurança dos alimentos, especialmente no que diz respeito à contaminação por Salmonella e ao uso não declarado de aditivos conservantes na cadeia de produção. Este estudo teve como objetivo investigar a prevalência de Salmonella e as concentrações de formaldeído não declarado em amostras de alimento seco, completo e balanceado, destinados à alimentação de cães e gatos disponíveis no varejo brasileiro. Foram analisados nove produtos por meio da metodologia Bax System, identificando-se contaminação por Salmonella em uma das amostras analisadas. Além disso, quatro produtos foram submetidos à análise laboratorial HS-GC-MS para a detecção de formaldeído, revelando concentrações que variaram de 8 a 58 ml por kg nas amostras, sem que houvesse a devida declaração em seus rótulos. Os resultados ressaltam a urgência da implementação de padrões mais rigorosos para o uso de aditivos e o controle microbiológico no setor, bem como a necessidade de intensificação da fiscalização e revisão da regulamentação vigente
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2024
- Data da defesa: 13.12.2024
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
ALMEIDA, Guilherme de Paula. Regulamentação de padrões microbiológicos e aditivos na alimentação animal: uso não declarado de formaldeído e sua relação com contaminação por Salmonella na indústria brasileira. 2024. Mestrado Profissionalizante – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-24042025-134110/. Acesso em: 28 jan. 2026. -
APA
Almeida, G. de P. (2024). Regulamentação de padrões microbiológicos e aditivos na alimentação animal: uso não declarado de formaldeído e sua relação com contaminação por Salmonella na indústria brasileira (Mestrado Profissionalizante). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-24042025-134110/ -
NLM
Almeida G de P. Regulamentação de padrões microbiológicos e aditivos na alimentação animal: uso não declarado de formaldeído e sua relação com contaminação por Salmonella na indústria brasileira [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-24042025-134110/ -
Vancouver
Almeida G de P. Regulamentação de padrões microbiológicos e aditivos na alimentação animal: uso não declarado de formaldeído e sua relação com contaminação por Salmonella na indústria brasileira [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 28 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74134/tde-24042025-134110/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.74.2024.tde-24042025-134110 (Fonte: oaDOI API)
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