Alimentação adequada para pessoas em situação de rua: percepções de profissionais de serviços de acolhimento e equipamentos públicos de alimentação (2024)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, THIFANY HELENA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2024.tde-12022025-103350
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; DIREITOS HUMANOS; PESSOAS EM SITUAÇÃO DE RUA; SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO; SÃO PAULO (SP)
- Keywords: Direito Humano à Alimentação Adequada; População em Situação de Rua; Segurança Alimentar e Nutricional
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Introdução: A população em situação de rua na cidade de São Paulo vem aumentando rapidamente, sendo importante olhar para suas necessidades e características heterogêneas. A alimentação adequada e saudável consiste em uma dessas necessidades que pode ser atendida a partir dos serviços de alimentação e nutrição existentes na cidade, nos quais estão inseridos(as) colaboradores(as). Objetivo: Investigar o que os(as) funcionários(as) que planejam, cozinham ou distribuem refeições em serviços de acolhimento ou equipamentos públicos de alimentação do centro da cidade de São Paulo entendem como uma alimentação adequada e saudável para a população em situação de rua. Método: O trabalho possui delineamento qualitativo e foi construído junto a 3 serviços públicos socioassistenciais do centro da cidade de São Paulo, que oferecem refeições prontas à pessoa em situação de rua, sendo uma entidade beneficente de assistência social, um centro temporário de acolhimento e um restaurante popular. Foi feita pesquisa de campo (dezembro de 2022 a dezembro de 2023) em conjunto à realização de entrevistas semiestruturadas em profundidade com 12 colaboradores(as) que planejam, preparam e distribuem as refeições nesses serviços. As entrevistas foram transcritas e analisadas a partir do método de análise de conteúdo temática, no qual, de forma indutiva e sem definição prévia, temas emergentes do texto foram construídos a partir de um processo imersivo de idas e vindas no material.Em adição, foi elaborado um Codebook resumido para categorização dos dados. Por fim, interpretamos e triangulamos os sentidos, nuances e abrangências das categorias com a literatura científica dos campos científicos da Alimentação e Nutrição, Saúde Pública e Ciências Humanas e Sociais. Resultados: Observamos percepções dos(as) colaboradores(as) sobre uma alimentação destinada à população em situação de rua em torno de 2 perspectivas. 1) Percepções sobre a alimentação ser entendida enquanto adequada e saudável, ao atender a necessidades nutricionais e questões sensoriais, ao proporcionar sustância, ao seguir diretrizes municipais e de segurança de alimentos, assim como aspectos organizacionais do serviço e ao considerar pedidos da população em situação de rua. 2) Percepções em torno de sentimentos de identidade, pertencimento cultural e dignidade serem simbolizados pela comida, à pessoa em situação de rua, na medida que a alimentação dos serviços segue um calendário festivo, é preparada com afeto e de forma caseira e busca proporcionar autonomia e humanização ao(à) usuário(a). Conclusão: Observamos que as percepções dos(as) colaboradores(as) sobre uma alimentação adequada e saudável para a população em situação de rua perpassam diferentes dimensões e são importantes de serem investigadas visando orientar o planejamento de ações a essa população, que busquem a garantia do seu direito ao alimento e sua dignidade alimentar
- Imprenta:
- Data da defesa: 22.11.2024
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
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ABNT
TORRES, Thifany Helena. Alimentação adequada para pessoas em situação de rua: percepções de profissionais de serviços de acolhimento e equipamentos públicos de alimentação. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-12022025-103350/. Acesso em: 27 fev. 2026. -
APA
Torres, T. H. (2024). Alimentação adequada para pessoas em situação de rua: percepções de profissionais de serviços de acolhimento e equipamentos públicos de alimentação (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-12022025-103350/ -
NLM
Torres TH. Alimentação adequada para pessoas em situação de rua: percepções de profissionais de serviços de acolhimento e equipamentos públicos de alimentação [Internet]. 2024 ;[citado 2026 fev. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-12022025-103350/ -
Vancouver
Torres TH. Alimentação adequada para pessoas em situação de rua: percepções de profissionais de serviços de acolhimento e equipamentos públicos de alimentação [Internet]. 2024 ;[citado 2026 fev. 27 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-12022025-103350/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2024.tde-12022025-103350 (Fonte: oaDOI API)
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