Quantificação de micronutrientes e elementos potencialmente tóxicos em peixes e a percepção dos pescadores sobre os riscos associados ao consumo do pescado da Represa Billings: Distrito do Riacho Grande (2024)
- Authors:
- Autor USP: REIS, DANIELE PRADO DOS - IPEN
- Unidade: IPEN
- DOI: 10.11606/T.85.2024.tde-17102024-124252
- Subjects: NÊUTRONS; ANÁLISE POR INJEÇÃO EM FLUXO; ANÁLISE DE RISCO; TOXICIDADE EM ANIMAL; ANÁLISE DE ALIMENTOS; PEIXES; REPRESAS
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: No presente estudo foram quantificados os elementos (As, Cd, Co, Cr, Cs, Fe, Hg, K, Mg, Mn, Na, Pb, Rb, Se, V e Zn) em espécies de peixes mais consumidos pelos pescadores artesanais do distrito do Riacho Grande, São Bernardo do Campo, SP, por meio das técnicas analíticas de Espectrometria de Absorção Atômica (AAS) e Análise por Ativação Neutrônica Instrumental (INAA). Também foi avaliada a percepção dos pescadores desta região (n=38) em relação aos riscos associados ao consumo do pescado da represa Billings, por meio de questionário semiestruturado com perguntas de resposta aberta e múltipla escolha referente à represa, atividade pesqueira, dieta e poluição ambiental. Para a análise dos peixes, foram adquiridos, junto à Colônia de Pescadores Artesanais, exemplares das espécies mais consumidas na região: acará - Geophagus brasiliensis, lambari - Astyanax fasciatus, tilápia - Oreochromis niloticus e traíra - Hoplias malabaricus de cinco pontos de pesca da Represa Billings. Na avaliação da segurança alimentar, os contaminantes As, Cd, Hg e Pb apresentaram teores abaixo de todas as legislações para os peixes analisados. A espécie predadora Hoplias malabaricus apresentou maiores frações mássicas para Hg, possivelmente em razão da capacidade de bioacumulação deste elemento. No que se refere à fração mássica de elementos essenciais, foi desenvolvido um banco de dados, dado o caráter multielementar da técnica nuclear utilizada, que pode ser útil a futuras discussões no âmbito dasegurança alimentar de pescado. Em relação à percepção dos pescadores artesanais frente ao risco do consumo do pescado da represa, verificou-se que a maioria destes não associou riscos ao consumo do pescado e considerou o seu consumo seguro para todos os pontos de pesca da Colônia de Pescadores do Riacho Grande
- Imprenta:
- Data da defesa: 29.05.2024
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
REIS, Daniele Prado dos. Quantificação de micronutrientes e elementos potencialmente tóxicos em peixes e a percepção dos pescadores sobre os riscos associados ao consumo do pescado da Represa Billings: Distrito do Riacho Grande. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-17102024-124252/. Acesso em: 07 abr. 2026. -
APA
Reis, D. P. dos. (2024). Quantificação de micronutrientes e elementos potencialmente tóxicos em peixes e a percepção dos pescadores sobre os riscos associados ao consumo do pescado da Represa Billings: Distrito do Riacho Grande (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-17102024-124252/ -
NLM
Reis DP dos. Quantificação de micronutrientes e elementos potencialmente tóxicos em peixes e a percepção dos pescadores sobre os riscos associados ao consumo do pescado da Represa Billings: Distrito do Riacho Grande [Internet]. 2024 ;[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-17102024-124252/ -
Vancouver
Reis DP dos. Quantificação de micronutrientes e elementos potencialmente tóxicos em peixes e a percepção dos pescadores sobre os riscos associados ao consumo do pescado da Represa Billings: Distrito do Riacho Grande [Internet]. 2024 ;[citado 2026 abr. 07 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/85/85131/tde-17102024-124252/
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