Mudanças na parede celular de frutos de acessos de umbuzeiro gigante durante maturação (2024)
- Authors:
- Autor USP: SANTOS, BÁRBARA GENILZE FIGUEIREDO LIMA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ATIVAÇÃO ENZIMÁTICA; MATURAÇÃO VEGETAL; PAREDE CELULAR VEGETAL; PECTINA; UMBU
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: O umbuzeiro é uma árvore frutífera nativa e endêmica do Semiárido Brasileiro, que apresenta grande variedade genética. A partir da prospecção de matrizes promissoras, acessos com características diferenciadas foram selecionadas. Estes acessos produzem frutos de alto valor agregado, pelo maior tamanho e tons mais fortes de coloração, a exemplo do umbuzeiro gigante, que tem sido explorado visando novos nichos de mercado para frutos frescos. No entanto, um dos desafios na comercialização do umbu é seu rápido amadurecimento, caracterizado pelo rápido declínio da firmeza e, portanto, curta vida útil pós-colheita. Assim, torna-se essencial compreender a fisiologia da maturação do umbu, especialmente os processos envolvidos no metabolismo da parede celular, que desempenham um papel crucial no amaciamento do fruto, permitindo o desenvolvimento de técnicas que retardam o amaciamento da polpa. O objetivo deste trabalho foi avaliar as mudanças na parede celular de frutos de três acessos de umbuzeiro gigante em dois estádios de maturação. Foram avaliados a firmeza, teores de pectina total e solúvel e atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase em dois estádios de maturação.Foi utilizado um DIC, em esquema fatorial 3x2 (três acessos de umbuzeiro, América Dourada, Lontra e Macaúbas), e 2 estádios de maturação (verde amarelado e amarelado), em 4 repetições com 500g cada. A firmeza diminuiu com a evolução da maturação independentemente do acesso, sendo maior em frutos verdes amarelados. A atividade da pectinametilesterase foi maior nos frutos verdes amarelados, enquanto que a da poligalacturonase aumentou com o avanço da maturação. O declínio na firmeza foi correlacionado negativamente com a atividade da poligaracturonase
- Imprenta:
- Publisher: ESALQ/USP
- Publisher place: Piracicaba, SP
- Date published: 2024
- Source:
- Título: anais...
- Volume/Número/Paginação/Ano: 321 p. : il
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças
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ABNT
RODRIGUES, Edileide Natália da Silva et al. Mudanças na parede celular de frutos de acessos de umbuzeiro gigante durante maturação. 2024, Anais.. Piracicaba, SP: ESALQ/USP, 2024. p. 321 : il. Disponível em: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf. Acesso em: 01 jan. 2026. -
APA
Rodrigues, E. N. da S., Silva, S. de M., Sousa, A. S. B. de, Santos, B. G. F. L., Teodósio, A. E. M. M., Santos, E. F. da S., et al. (2024). Mudanças na parede celular de frutos de acessos de umbuzeiro gigante durante maturação. In anais.. (p. 321 : il). Piracicaba, SP: ESALQ/USP. Recuperado de https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf -
NLM
Rodrigues EN da S, Silva S de M, Sousa ASB de, Santos BGFL, Teodósio AEMM, Santos EF da S, Santos KM, Pontes RF de. Mudanças na parede celular de frutos de acessos de umbuzeiro gigante durante maturação [Internet]. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf -
Vancouver
Rodrigues EN da S, Silva S de M, Sousa ASB de, Santos BGFL, Teodósio AEMM, Santos EF da S, Santos KM, Pontes RF de. Mudanças na parede celular de frutos de acessos de umbuzeiro gigante durante maturação [Internet]. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2026 jan. 01 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf
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