Competitividade no segmento de panificação do município de Piracicaba (2004)
- Authors:
- Autor USP: SPERS, EDUARDO EUGENIO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: COMÉRCIO; PADARIAS; PÃO; PANIFICAÇÃO; SUPERMERCADOS
- Language: Português
- Abstract: O segmento de Panificação e Confeitaria no Brasil representa um faturamento ao redor de U$ 16 bilhões, o que corresponde a 2% do PIB Brasileiro. O presente artigo preocupa-se em caracterizar a produção e comercialização de pães no município de Piracicaba. Dos 276 estabelecimentos do tipo padarias e supermercados existentes, foram visitados cerca de 200 estabelecimentos e entrevistados,ao todo, 93 estabelecimentos, a saber, 66 padarias (71%) e 27 supermercados (29%). Para a amostra selecionada, o segmento das padarias representa 81% das vendas de pães, o que demonstra a sólida liderança desse tipo de varejo na venda do produto, embora 30% das padarias tenham alegado queda nas vendas e 59% dos supermercados um aumento. Outro dado importante, é que as padarias representam quase que a totalidade (98%) dos pães produzidos para terceiros e representam, para o consumidor, uma importante e variada oportunidade de mix de produtos
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2004
- Source:
- Título: Revista de Administração da UNIMEP
- ISSN: 1679-5350
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, n. 2, p. 16-30, 2004
-
ABNT
MASQUIETTO, Clayton Daniel et al. Competitividade no segmento de panificação do município de Piracicaba. Revista de Administração da UNIMEP, v. 2, n. 2, p. 16-30, 2004Tradução . . Disponível em: https://typeset.io/pdf/competitividade-no-segmento-de-panificacao-do-municipio-de-kms0iksnbp.pdf. Acesso em: 06 fev. 2026. -
APA
Masquietto, C. D., Spers, E. E., Crocomo, F. C., & Antonio, R. D. (2004). Competitividade no segmento de panificação do município de Piracicaba. Revista de Administração da UNIMEP, 2( 2), 16-30. Recuperado de https://typeset.io/pdf/competitividade-no-segmento-de-panificacao-do-municipio-de-kms0iksnbp.pdf -
NLM
Masquietto CD, Spers EE, Crocomo FC, Antonio RD. Competitividade no segmento de panificação do município de Piracicaba [Internet]. Revista de Administração da UNIMEP. 2004 ; 2( 2): 16-30.[citado 2026 fev. 06 ] Available from: https://typeset.io/pdf/competitividade-no-segmento-de-panificacao-do-municipio-de-kms0iksnbp.pdf -
Vancouver
Masquietto CD, Spers EE, Crocomo FC, Antonio RD. Competitividade no segmento de panificação do município de Piracicaba [Internet]. Revista de Administração da UNIMEP. 2004 ; 2( 2): 16-30.[citado 2026 fev. 06 ] Available from: https://typeset.io/pdf/competitividade-no-segmento-de-panificacao-do-municipio-de-kms0iksnbp.pdf - A inserção da pequena e média empresa no comércio exterior
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