Ambiente alimentar de estações de metrô: um estudo no município de São Paulo, Brasil (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: BÓGUS, CLAUDIA MARIA - FSP ; FRANCO, JESSICA VAZ - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/1413-81232021268.09422020
- Subjects: ABASTECIMENTO DE ALIMENTOS; DESIGUALDADES SOCIAIS; PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; ESTUDOS TRANSVERSAIS; ESTAÇÕES METROVIÁRIAS; PONTOS-DE-VENDA; BRASIL; SÃO PAULO
- Language: Português
- Abstract: Os objetivos deste estudo foram caracterizar o ambiente alimentar no interior de estações de metrô da cidade de São Paulo e descrever a disponibilidade de alimentos e bebidas segundo vulnerabilidade social da área onde as estações se localizam. Foi realizado um estudo transversal envolvendo 19 estações de metrô. Para a auditoria dos pontos comerciais e das vending machines foram utilizados instrumentos do tipo checklist. Para caracterização do local onde as estações estavam inseridas, utilizou-se o Índice Paulista de Vulnerabilidade Social. Foram encontrados 66 pontos comerciais. A mediana de pontos comerciais por estação foi a mesma em todas as categorias de vulnerabilidade social do território (mediana=2 estabelecimentos/estação). Os tipos de alimentos comercializados mais frequentes foram os de conveniência, presentes em 100% dos pontos comerciais. A vulnerabilidade do território não resultou em diferença na disponibilidade de alimentos marcadores saudáveis e não saudáveis. O ambiente alimentar das estações de metrô é marcado pela grande disponibilidade de alimentos e bebidas ultraprocessados em todos os pontos comerciais
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2021
- Source:
- Título: Ciência & Saúde Coletiva
- ISSN: 1678-4561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.26, n.8, p.3187-3198, 2021
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
FRANCO, Jéssica Vaz et al. Ambiente alimentar de estações de metrô: um estudo no município de São Paulo, Brasil. Ciência & Saúde Coletiva, v. 26, n. 8, p. 3187-3198, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1413-81232021268.09422020. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Franco, J. V., Garcia, M. T., Canella, D. S., Louzada, I. da R., & Bógus, C. M. (2021). Ambiente alimentar de estações de metrô: um estudo no município de São Paulo, Brasil. Ciência & Saúde Coletiva, 26( 8), 3187-3198. doi:10.1590/1413-81232021268.09422020 -
NLM
Franco JV, Garcia MT, Canella DS, Louzada I da R, Bógus CM. Ambiente alimentar de estações de metrô: um estudo no município de São Paulo, Brasil [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2021 ;26( 8): 3187-3198.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232021268.09422020 -
Vancouver
Franco JV, Garcia MT, Canella DS, Louzada I da R, Bógus CM. Ambiente alimentar de estações de metrô: um estudo no município de São Paulo, Brasil [Internet]. Ciência & Saúde Coletiva. 2021 ;26( 8): 3187-3198.[citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1413-81232021268.09422020 - Manual de aplicação do instrumento para auditoria de vending machines (máquinas de autoserviço)
- Avaliação das políticas para instalação de pontos comerciais de alimentos no interior das estações de metrô da cidade de São Paulo
- Política Nacional de Promoção da Saúde
- Histórias da horta da Faculdade de Saúde Pública
- Oferta de comida pelo metrô deixa a desejar
- Intervenções regulatórias direcionadas ao ambiente alimentar nas estações de metrô da cidade de São Paulo: ideias da sociedade civil usuária, da sociedade civil organizada e do governo estadual
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- Enlaces entre agricultura urbana, Promoção da Saúde e Segurança Alimentar e Nutricional
- A percepção sobre a alimentação e a saúde como direitos sociais em programas de segurança alimentar e nutricional, desenvolvidos no município de São Paulo
- Análise de um modelo de gestão no marco das cidades saudáveis
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