Caracterização da dinâmica de compra dos supermercados do tomate fresco no Brasil (2024)
- Authors:
- Autor USP: MOREIRA, MARINA MARANGON - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.7769/gesec.v15i4.3654
- Subjects: COMÉRCIO ATACADISTA; COMPRA E VENDA; SEGURANÇA ALIMENTAR; SUPERMERCADOS; TOMATE; VAREJO
- Language: Português
- Abstract: No geral, a cadeia de comercialização do tomate fresco é composta por produtores, intermediários/corretores, atacadistas e varejistas. No entanto, desde os anos 2000, ampliou-se a integração do varejo, especialmente os supermercados, na aquisição ou organização através dos atacadistas diretamente da produção, sem a presença dos intermediários. Para entender a dinâmica de aquisição do tomate pelos supermercados do Brasil, aplicou-se uma pesquisa de caráter exploratório com 15 redes varejistas com diferentes faturamentos. A principal observação foi que as redes entrevistadas de maior porte (TOP 50 no ranking da ABRAS) compram, principalmente, o tomate direto do produtor e, as de porte menor (entre a 51ª a 200ª posição) ainda mantém parceiras com distribuidores/atacadistas. A diferença básica dos dois grupos é que há uma coordenação capitaneada pelas grandes redes no controle da segurança e qualidade do fruto; enquanto para as de menor porte, esse papel ainda cabe aos atacadistas
- Imprenta:
- Publisher place: São José dos Pinhais, PR
- Date published: 2024
- Source:
- Título: Revista de Gestão e Secretariado
- ISSN: 2178-9010
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 4, art. e3654, p. 1-7, 2024
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
BOTEON, Margarete e MOREIRA, Marina Marangon. Caracterização da dinâmica de compra dos supermercados do tomate fresco no Brasil. Revista de Gestão e Secretariado, v. 15, n. 4, p. 1-7, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.7769/gesec.v15i4.3654. Acesso em: 15 abr. 2026. -
APA
Boteon, M., & Moreira, M. M. (2024). Caracterização da dinâmica de compra dos supermercados do tomate fresco no Brasil. Revista de Gestão e Secretariado, 15( 4), 1-7. doi:10.7769/gesec.v15i4.3654 -
NLM
Boteon M, Moreira MM. Caracterização da dinâmica de compra dos supermercados do tomate fresco no Brasil [Internet]. Revista de Gestão e Secretariado. 2024 ; 15( 4): 1-7.[citado 2026 abr. 15 ] Available from: https://doi.org/10.7769/gesec.v15i4.3654 -
Vancouver
Boteon M, Moreira MM. Caracterização da dinâmica de compra dos supermercados do tomate fresco no Brasil [Internet]. Revista de Gestão e Secretariado. 2024 ; 15( 4): 1-7.[citado 2026 abr. 15 ] Available from: https://doi.org/10.7769/gesec.v15i4.3654
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