Efeitos da programação fetal de novilhos Nelore na qualidade da carne e no metaboloma muscular e adiposo (2023)
- Authors:
- Autor USP: FERNANDES, ARICIA CHRISTOFARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZAZ
- DOI: 10.11606/D.74.2023.tde-21022024-100950
- Subjects: BOVINOS DE CORTE; CARCAÇA; CARNES E DERIVADOS; METABOLÔMICA; NUTRIÇÃO PRÉ-NATAL
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: A pecuária de corte brasileira representa uma parte expressiva da produção de carne no mundo, sendo o maior exportador, e vem tentando melhorar e otimizar sua produtividade para atender e superar as demandas do mercado e do crescimento populacional. A sazonalidade forrageira se coloca como um dos principais desafios dessa produção, já que a criação dos bovinos acontece majoritariamente sob o sistema extensivo. Com isso é necessário a implantação de estratégias nutricionais antes mesmo do nascimento do animal, para garantir um aporte nutricional de qualidade para as matrizes gestarem adequadamente. E isso acontece por meio da programação fetal, quando estímulos gerados durante a gestação são refletidos na prole. Deste modo, o objetivo do presente estudo foi avaliar a influência da suplementação materna durante a gestação de machos Nelore sobre a qualidade de carne desses novilhos e da análise do perfil metabólico do músculo esquelético e da gordura subcutânea. Para tal foram utilizados 63 novilhos da raça Nelore para as análises de qualidade da carne, 18 para a metabolômica da carne e 15 para a gordura. Esses animais eram provenientes de 3 tratamentos experimentais, em que suas mães durante a gestação receberam ou não suplementação: NP Não Programado, não recebeu suplemento proteico-energético em nenhum momento, PP- Parcialmente Programado, recebeu suplemento proteico-energético apenas no terço final de gestação e PC Programação Completa, recebeu a suplementação durantetoda a gestação. Após a cria, recria, terminação e abate desses machos as análises de qualidade de carne foram realizadas, assim como o processamento de tecido muscular e adiposo para a quantificação de metabólitos. Pouco foi observado nas análises de qualidade da carne, indicando apenas uma tendência (p = 0,08) da espessura de gordura subcutânea em se diferenciar. Já a quantificação de metabólitos resultou uma diferença estatisticamente significativa (p < 0,05) para 5 classes (25 metabólitos) na carne e 2 classes (10 metabólitos) na gordura subcutânea. Também foi encontrado uma via metabólica diferentemente expressa na carne entre os tratamentos, a via Aminoacyl-tRNA, envolvida com a qualidade da carne. Em suma, os efeitos da programação fetal na progênie de bovinos Nelore se mostraram pouco influentes nos fenótipos de qualidade da carne, porém em nível molecular pode-se observar modificações no metabolismo de moléculas e vias ligadas ao fenótipo de qualidade. Para melhor elucidar a ligação entre essas respostas faz-se necessário mais prospecções sobre o tema
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2023
- Data da defesa: 17.03.2023
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
FERNANDES, Arícia Christofaro. Efeitos da programação fetal de novilhos Nelore na qualidade da carne e no metaboloma muscular e adiposo. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74135/tde-21022024-100950/. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Fernandes, A. C. (2023). Efeitos da programação fetal de novilhos Nelore na qualidade da carne e no metaboloma muscular e adiposo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74135/tde-21022024-100950/ -
NLM
Fernandes AC. Efeitos da programação fetal de novilhos Nelore na qualidade da carne e no metaboloma muscular e adiposo [Internet]. 2023 ;[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74135/tde-21022024-100950/ -
Vancouver
Fernandes AC. Efeitos da programação fetal de novilhos Nelore na qualidade da carne e no metaboloma muscular e adiposo [Internet]. 2023 ;[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74135/tde-21022024-100950/ - Alterações no sistema imune de bezerros resultado do estresse durante a gestação de fêmeas bovinas
- Caracterização dos efeitos da programação fetal de novilhos Nelore na qualidade da carne e no metaboloma muscular e adiposo
- Influência da programação fetal nas características de carcaça de bezerros
- Influência da programação fetal no desempenho de bovinos de corte em confinamento
- Avaliação do peso corporal de vacas Nelore gestantes submetidas à suplementação proteica-energética
- Metabolomics changes in meat and subcutaneous fat of male cattle submitted to fetal programming
- Impact of purified lignin on performance, rumen health, oxidative stress control and meat quality of lambs fed a high-concentrate diet
- Impacts of different prenatal supplementation strategies on the plasma metabolome of bulls in the rearing and finishing phase
- Unveiling long-term prenatal nutrition biomarkers in beef cattle via multi-tissue and multi-OMICs analysis
- Fetal programming influence on microbiome diversity and ruminal and cecal epithelium in beef cattle
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