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Tese

Avaliação do efeito bactericida de lisozima em estirpes de Salmonella spp. (2023)

  • Authors:
  • Autor USP: FRANCO, LETICIA SOARES - FMVZ
  • Unidade: FMVZ
  • Sigla do Departamento: VPT
  • DOI: 10.11606/T.10.2023.tde-27072023-170502
  • Subjects: AVICULTURA; LISOZIMAS; SALMONELLA
  • Keywords: Lysozyme; Poultry health; Salmonella Heidelberg; Salmonella Minnesota
  • Agências de fomento:
  • Language: Português
  • Abstract: Salmonellas são bactérias Gram negativas, da família Enterobacteriaceae, considerada um dos principais patógenos entéricos de transmissão alimentar, com grande importância para a saúde pública. Sorovares de Salmonella spp. com fenótipo de resistência múltipla aos antimicrobianos emergiram na avicultura a partir de 2004, justificando a busca por produtos alternativos no controle da infecção nas aves. A lisozima ou 1,4-β-N-acetilmuramidase é uma enzima natural, presente no sistema imune inato dos animais e seres humanos, que possui propriedade bactericida. O mecanismo de ação utilizado é pela via não-enzimática, na presença de atividade de peptídeos catiônicos antimicrobianos e propriedades hidrofóbicas, induzindo a morte celular por alteração na membrana. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito bactericida da lisozima nos sorovares Salmonella Heidelberg e Salmonella Minnesota. Foram isoladas 44 estirpes de Salmonellaspp., em 4 granjas da região sudeste (SP e MG), sendo 28 identificadas como S. Heidelberg e 16 como S. Minnesota. O percentual de isolados com resistência múltipla aos antimicrobianos foi de 97,72%. A Concentração Bactericida Mínima para 90% das estirpes (CBM90) foi ≤ 15 ppm. Ensaios time-kill em tempos pré-estabelecidos demonstraram que a redução de 71,42% das estirpes de Salmonella Heidelberg entre 4 e 8 horas, embora alguns isolados tenham resistido à exposição por mais de 24 horas em concentrações de 1000 e 2000 ppm. Para Salmonella Minnesota, aredução foi de 62,5%. O desafio in vivo com S. Heidelberg revelou redução da frequência de frangos colonizados após o desafio, com 63,66% de frangos positivos aos 21 dias no controle positivo e 26,08% dos frangos colonizados no grupo tratado com lisozima 1000 ppm. Foram detectadas diferenças estatísticas significativas na contagem de colônias no inglúvio e nos cecos de frangos tratados, na comparação com os grupos controles. Esses resultados sugerem que a lisozima possui potencial como substância alternativa no uso de antimicrobianos nas infecções por sorovares resistentes de S. Heidelberg e S. Minnesota
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 24.04.2023
    • Acesso à fonteAcesso à fonteDOI
    Informações sobre o DOI: 10.11606/T.10.2023.tde-27072023-170502 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc-sa
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FRANCO, Leticia Soares. Avaliação do efeito bactericida de lisozima em estirpes de Salmonella spp. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10133/tde-27072023-170502/. Acesso em: 09 jan. 2026.

    • APA

      Franco, L. S. (2023). Avaliação do efeito bactericida de lisozima em estirpes de Salmonella spp. (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10133/tde-27072023-170502/

    • NLM

      Franco LS. Avaliação do efeito bactericida de lisozima em estirpes de Salmonella spp. [Internet]. 2023 ;[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10133/tde-27072023-170502/

    • Vancouver

      Franco LS. Avaliação do efeito bactericida de lisozima em estirpes de Salmonella spp. [Internet]. 2023 ;[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10133/tde-27072023-170502/

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