VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DOS ÓLEOS VEGETAIS REFINADOS À RDC 332/2019: Review (2022)
- Authors:
- DOI: 10.29327/166591.2-34
- Assunto: ÓLEO DE SOJA
- Keywords: Gordura trans; Óleo de girassol; Óleo de milho; Óleo de canola
- Language: Português
- Abstract: A maioria das gorduras trans presentes nos alimentos é produzida de forma industrial. Em óleos vegetais refinados, estas advêm das etapas de desodorização e hidrogenação parcial. Devido a associação do consumo de gorduras trans a casos de doenças cardiovasculares, em 2019, através da resolução nº 332, a legislação brasileira estabeleceu um limite máximo destas substâncias em óleos vegetais refinados, o que acarretou na necessidade de verificação da adequação destes produtos à legislação vigente.
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- Título: Anais do II Web Encontro Nacional de Engenharia Química
- Volume/Número/Paginação/Ano: p.1-4, jul. 2022
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
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ABNT
ALMEIDA, Catrine et al. VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DOS ÓLEOS VEGETAIS REFINADOS À RDC 332/2019: Review. Anais do II Web Encontro Nacional de Engenharia Química. [S.l.]: Even3. Disponível em: https://doi.org/10.29327/166591.2-34. Acesso em: 24 maio 2025. , 2022 -
APA
Almeida, C., Brito, I. P. C., Porto, B. C., & Carvalho, A. K. F. de. (2022). VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DOS ÓLEOS VEGETAIS REFINADOS À RDC 332/2019: Review. Anais do II Web Encontro Nacional de Engenharia Química. Even3. doi:10.29327/166591.2-34 -
NLM
Almeida C, Brito IPC, Porto BC, Carvalho AKF de. VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DOS ÓLEOS VEGETAIS REFINADOS À RDC 332/2019: Review [Internet]. Anais do II Web Encontro Nacional de Engenharia Química. 2022 ;1-4.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.29327/166591.2-34 -
Vancouver
Almeida C, Brito IPC, Porto BC, Carvalho AKF de. VERIFICAÇÃO DA ADEQUAÇÃO DOS ÓLEOS VEGETAIS REFINADOS À RDC 332/2019: Review [Internet]. Anais do II Web Encontro Nacional de Engenharia Química. 2022 ;1-4.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.29327/166591.2-34
Informações sobre o DOI: 10.29327/166591.2-34 (Fonte: oaDOI API)
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