Associação entre estilo alimentar, estado nutricional e consumo alimentar de pacientes hospitalizados (2022)
- Authors:
- Autor USP: BECARI, DANIELLE DURAN - FMRP
- Unidade: FMRP
- Sigla do Departamento: RCS
- DOI: 10.11606/D.17.2022.tde-03012023-125413
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; ESTADO NUTRICIONAL; PACIENTES INTERNADOS; ESTUDOS TRANSVERSAIS
- Keywords: Consumo alimentar; Eating behavior; Estado nutricional na admissão hospitalar; Estilos alimentares; Hospitalized patients; In-hospital admission nutritional status; In-hospital food consumption; Pacientes hospitalizados
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Introdução: O consumo alimentar durante o período de hospitalização pode ser bastante variado e sofrer influência de vários fatores, como os relacionados à própria doença, mudança de ambiente, estado nutricional e a vivência de emoções negativas. O comportamento alimentar é um constructo amplo, e nesse estudo o recorte utilizado foi o dos estilos alimentares, como o comer emocional, comer restritivo e comer externo, que estão relacionados de forma importante com o consumo alimentar e estado nutricional, mas pouco se sabe sobre essa associação em indivíduos hospitalizados. Objetivo: Avaliar a associação entre estilos alimentares, estado nutricional e consumo alimentar de pacientes hospitalizados. Métodos: O estudo foi do tipo transversal. Indivíduos hospitalizados, com idade entre 21 e 65 anos, foram avaliados quanto aos seus estilos alimentares (Questionário do Comportamento Alimentar Holandês - QHCA) e categorizados pela presença de obesidade, segundo índice de massa corporal (com obesidade, IMC ≥ 30 kg/m²) e o risco nutricional foi analisado pelo instrumento Nutritional Risk Screening - NRS 2002. O consumo alimentar foi avaliado por pesagem direta de todos os alimentos consumidos por 2 dias consecutivos. Resultados: Foram avaliados 42 participantes, distribuídos entre os gêneros masculino (57,1%) e feminino (42,9%) com 43% da amostra composta por pessoas com obesidade e a maioria sem risco nutricional na admissão hospitalar. Foram observadas diferenças significativas entre a adequação nutricional energética e proteica em relação às necessidades entre os grupos com e sem obesidade, para homens e para as mulheres. Os escores da subescala comer emocional se associaram positivamente à adequação da ingestão proteica em relação às necessidades no grupo de homens com obesidade (r=0,71; p=0,03); àadequação da ingestão energética e lipídica em relação à oferta no grupo das mulheres sem obesidade (r=0,68; p=0,04 e r=0,73; p=0,02, respectivamente) e foram negativamente associados à adequação da ingestão energética em relação às necessidades no grupo das mulheres com obesidade (r= -0,81; p=0,007). Conclusão: O comer emocional foi associado com o consumo alimentar intrahospitalar, de maneira distinta de acordo com a presença ou ausência de obesidade, especialmente em mulheres
- Imprenta:
- Publisher place: Ribeirão Preto
- Date published: 2022
- Data da defesa: 27.10.2022
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
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ABNT
BECARI, Danielle Duran. Associação entre estilo alimentar, estado nutricional e consumo alimentar de pacientes hospitalizados. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-03012023-125413/. Acesso em: 11 ago. 2024. -
APA
Becari, D. D. (2022). Associação entre estilo alimentar, estado nutricional e consumo alimentar de pacientes hospitalizados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-03012023-125413/ -
NLM
Becari DD. Associação entre estilo alimentar, estado nutricional e consumo alimentar de pacientes hospitalizados [Internet]. 2022 ;[citado 2024 ago. 11 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-03012023-125413/ -
Vancouver
Becari DD. Associação entre estilo alimentar, estado nutricional e consumo alimentar de pacientes hospitalizados [Internet]. 2022 ;[citado 2024 ago. 11 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17162/tde-03012023-125413/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.17.2022.tde-03012023-125413 (Fonte: oaDOI API)
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