Profile of milk consumers and determinants of A2A2 milk consumption in the Tocantins State (2022)
- Authors:
- Oliveira, Rodolfo Olinto Rotoli Garcia
- Souza, Ana Beatriz Bezerra
- Folhas, Raryanne Dias
- Silva, Marcelo Corrêa da
- Sobreira, Itallo Romero Marques
- Pereira, Mariane Souza
- Ferraz, Jose Bento Sterman
- Carvalho, Minos Esperândio
- Nepomuceno, Leandro Lopes
- Santos, Helcileia Dias
- Garcia, Jose Americo Soares
- Ferreira, Jorge Luís
- Autor USP: FERRAZ, JOSÉ BENTO STERMAN - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2022.193432
- Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS; COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; MARKETING; LEITE
- Keywords: Functional food; Consumer behavior; Marketing strategy; A2 milk
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: Atualmente, a indústria láctea diversifica produtos com propriedades organolépticas, dietéticas, funcionais e nutricionais em função de demandas do consumidor e do bem-estar. Assim, objetivou-se estudar o perfil dos consumidores, incluindo dados de consumo de leite, conhecimento e familiaridade com o leite A2A2 no estado do Tocantins. Foi realizado uma pesquisa qualitativa, através de questionário, com 389 pessoas distribuídas em 34 municípios no Tocantins. Em relação ao consumo de lácteos, 21,31% apresentam algum tipo de desconforto ao consumirem, e, 46,27% possuem um consumo semanal de um a dois litros, 28,28% entre dois a quatro litros e 25,45% com consumo superior a quatro litros, sendo o leite o principal produto lácteo consumido por 59,13% dos entrevistados. Dos entrevistados, 76,10% tem pouca ou nenhuma atenção às informações do rótulo contra 23,90% que possuem muita atenção, e 40,63% e 59,64% detinham ou não algum conhecimento sobre leite A2A2, respectivamente. Foi observado que 42,93% e 30,59% estariam dispostos a pagar mais de 10% ou mais de 50%, respectivamente, e 24,94% revelaram não pagar nenhum acréscimo sobre o valor para o leite A2A2. No entanto, a capacidade de consumo está diretamente ligada ao nível de conhecimento e familiaridade sobre leite A2A2, ou seja, pagar um valor adicional baixo demonstrou relação com consumidores que possuem conhecimento sobre, mas conhecem pouco esse produto, enquanto que pagar valores adicionais maiores esteve relacionado com entrevistados que ouviram falar e conhecem sobre o produto
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science
- ISSN: 1413-9596
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 59, art. e.193432, p. 1-8, 2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
OLIVEIRA, Rodolfo Olinto Rotoli Garcia et al. Profile of milk consumers and determinants of A2A2 milk consumption in the Tocantins State. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, v. 59, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2022.193432. Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Oliveira, R. O. R. G., Souza, A. B. B., Folhas, R. D., Silva, M. C. da, Sobreira, I. R. M., Pereira, M. S., et al. (2022). Profile of milk consumers and determinants of A2A2 milk consumption in the Tocantins State. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science, 59, 1-8. doi:10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2022.193432 -
NLM
Oliveira RORG, Souza ABB, Folhas RD, Silva MC da, Sobreira IRM, Pereira MS, Ferraz JBS, Carvalho ME, Nepomuceno LL, Santos HD, Garcia JAS, Ferreira JL. Profile of milk consumers and determinants of A2A2 milk consumption in the Tocantins State [Internet]. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science. 2022 ; 59 1-8.[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2022.193432 -
Vancouver
Oliveira RORG, Souza ABB, Folhas RD, Silva MC da, Sobreira IRM, Pereira MS, Ferraz JBS, Carvalho ME, Nepomuceno LL, Santos HD, Garcia JAS, Ferreira JL. Profile of milk consumers and determinants of A2A2 milk consumption in the Tocantins State [Internet]. Brazilian Journal of Veterinary Research and Animal Science. 2022 ; 59 1-8.[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://doi.org/10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2022.193432 - Estudo da estrutura populacional da raça Campolina
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Informações sobre o DOI: 10.11606/issn.1678-4456.bjvras.2022.193432 (Fonte: oaDOI API)
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