Tese

Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico (2022)

• Authors:
  • Gaspar, Roberta Paulino Lopes
  • Bogsan, Cristina Stewart Bittencourt (Orientador)
• Autor USP: GASPAR, ROBERTA PAULINO LOPES - FCF
• Unidade: FCF
• Sigla do Departamento: FBT
• DOI: 10.11606/D.9.2022.tde-14102022-155849
• Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS; ANSIEDADE; INTESTINOS; CÉREBRO
• Keywords: 5-HT; 5-HT; Alimentos Fermentados Tradicionais; Ansiedade; Anxiety; Eixo Intestino-Cérebro; GABA; GABA; Gut-Brain Axis; Microbiota; Microbiota; Traditional Fermented Foods
• Agências de fomento:
  • Financiamento CAPES
• Language: Português
• Abstract: Os casos de transtorno de ansiedade têm apresentado crescimento considerável desde o início do século XX, onde a terapia medicamentosa oferecida, geralmente apresenta efeito sedativo, portanto, a busca por tratamentos adjuvantes para tratar quadros de ansiedade se fazem necessários. Estudos indicam que a modulação da microbiota intestinal pode estar relacionada à regulação neural dos indivíduos através de diversas vias, incluindo a aplicação de cepas probióticas e consumo de alimentos fermentados tradicionais como iogurte e kombucha, colaborando para a melhoria da qualidade de vida destes pacientes. Este projeto teve como objetivo buscar os metabólitos e neurotransmissores presentes no kombucha a fim de verificar seu potencial psicobióticos e comparar as aplicações e metabólitos produzidos por cepas probióticas existentes no mercado e em alimentos fermentados tradicionais que atuem no eixo intestino-cérebro. Foram realizadas pesquisas em bases de dados online, como Pubmed, Web of Science, Scielo, Scopus e Google Scholar no período entre 2002 e 2022 relacionados aos possíveis efeitos dos probióticos em condições de ansiedade, bem como como os mecanismos que envolvem o eixo cérebro-intestino, seja por meio de testes em humanos e em modelos animais. As espécies mais testadas quanto ao seu potencial probiótico e ação nos transtornos de ansiedade encontradas foram Lactobacillus paracasei, L. casei, L. rhamnosus, Bifidobacterium infanti e B. longum. Cada gênero demonstra um grau diferente na redução da ansiedade dos indivíduos. Os alimentos potencialmente probióticos, incluindo alimentos fermentados tradicionais, além de atuar como complemento à terapia em quadros de ansiedade, tem relevância no setor socioeconômico
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2022
• Data da defesa: 17.08.2022

Informações sobre o DOI: 10.11606/D.9.2022.tde-14102022-155849 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by-nc-sa

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How to cite

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• ABNT

  GASPAR, Roberta Paulino Lopes. Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14102022-155849/. Acesso em: 18 abr. 2024.

• APA

  Gaspar, R. P. L. (2022). Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14102022-155849/

• NLM

  Gaspar RPL. Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14102022-155849/

• Vancouver

  Gaspar RPL. Kombucha como alimento potencialmente psicobiótico [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14102022-155849/

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