Risco econômico em propriedades leiteiras convencionais e orgânicas no Estado de São Paulo (2022)
- Authors:
- Autor USP: SANTOS, JULIANA CRISTINA DOS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LES
- DOI: 10.11606/D.11.2022.tde-12082022-084132
- Subjects: LEITE; FAZENDAS LEITEIRAS; PRODUTOS AGRÍCOLAS ORGÂNICOS; RISCO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: As práticas alternativas, como a produção orgânica, têm incentivado a produção alimentar sustentável garantindo o equilíbrio socioambiental dos agroecossistemas com a preservação da biodiversidade natural no campo. Se faz relevante a comparação detalhada a nível de fazenda com relação ao rendimento, preço pago ao produtor e custos de produção, possibilitando determinar as causas diferenciais de desempenho entre as atividades que utilizam métodos alternativos de produção. Assim, objetivo do presente estudo é analisar e comparar os riscos econômicos nos sistemas de produção de leite convencional e orgânico nas regiões de São José do Rio Preto, Mococa e Ribeirão Preto do Estado de São Paulo, buscando compreender os principais fatores que se correlacionam com a probabilidade de se obter rentabilidade negativa nas atividades. A pesquisa foi desenvolvida com base na abordagem quantitativa. A coleta de dados para o sistema de produção convencional foi através do método de fazendas típicas e para o sistema de produção orgânico foi o estudo de caso. A partir da definição dos coeficientes técnicos para as duas estruturas produtivas, aplicou-se a variação dos preços dos insumos sobre cada subgrupo de receitas e custos de produção, obtendo-se a evolução das séries de preços mensais entre jan/17 e set/21. Os dispêndios e as receitas das propriedades analisadas foram agrupados em três critérios: Custo Operacional Efetivo (COE), Custo Operacional Total (COT) e Receita Bruta (RB). Para osíndices de desempenho econômico, foram calculadas a receita com a venda de leite subtraída do COE e do COT, a Margem Bruta (MB) e a Margem Líquida (ML). A análise dos riscos econômicos foi realizada através do método de Monte Carlo, nos quais os fatores variáveis foram alocados em nove grupos, identificado as funções de distribuição de probabilidade, aplicado a matriz de correlação para geração dos outputs e simulação dos dados. Os resultados gerados mostraram que quando se considera a Receita Bruta total da propriedade, obtida com a venda da produção de leite e dos rebanhos, há baixo risco de liquidez em todas as propriedades. Os riscos oscilaram entre valores próximos a zero a 3,75% de probabilidade de margens líquidas negativas. Quando se considerou a possibilidade de os Custos Operacionais Totais serem pagos apenas com a venda do leite, os riscos se elevaram expressivamente, chegando a 87,7% na propriedade orgânica 3, a 78,7% na matriz orgânica 2 e a 53,7% na propriedade convencional de São José do Rio Preto/SP. A segunda propriedade convencional resultou em risco de 4,1%, enquanto na orgânica 1, de apenas 2,9%. Os melhores índices zootécnicos destas propriedades influenciaram nos resultados. As análises de sensibilidade apontaram que a receita com a venda do leite se mostrou mais importante que a receita da venda de animais em elevar a Margem Líquida. Do lado dos custos, o item relacionado à compra de concentrado para a alimentação animal foi o elemento maisrepresentativo em termos de capacidade de redução da margem líquida. Este estudo proporcionou identificar os itens de maior importância na sustentabilidade econômica da produção, tanto em sistema convencional quanto o orgânico
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2022
- Data da defesa: 28.06.2022
- Este periódico é de acesso aberto
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
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ABNT
SANTOS, Juliana Cristina dos. Risco econômico em propriedades leiteiras convencionais e orgânicas no Estado de São Paulo. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11153/tde-12082022-084132/. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Santos, J. C. dos. (2022). Risco econômico em propriedades leiteiras convencionais e orgânicas no Estado de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11153/tde-12082022-084132/ -
NLM
Santos JC dos. Risco econômico em propriedades leiteiras convencionais e orgânicas no Estado de São Paulo [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11153/tde-12082022-084132/ -
Vancouver
Santos JC dos. Risco econômico em propriedades leiteiras convencionais e orgânicas no Estado de São Paulo [Internet]. 2022 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11153/tde-12082022-084132/
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.11.2022.tde-12082022-084132 (Fonte: oaDOI API)
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